為了讓不新鮮的黃花魚(yú)好賣(mài),在濟(jì)南市,不少的魚(yú)販子用染料把魚(yú)肚子染黃“裝新鮮”,這已經(jīng)成為了一個(gè)“潛規(guī)則”。下面我們來(lái)連線(xiàn)山東臺(tái)記者翁平亞。 主持人:是不是黃花魚(yú)越黃越新鮮呢? 記者:新鮮的野生黃花魚(yú)在肚皮部位一般是黃色,但是在超市里或者海鮮市場(chǎng),我們經(jīng)常能見(jiàn)到許多黃花魚(yú)肚皮部位非常的黃,有些甚至黃得發(fā)紅。這個(gè)時(shí)候就要注意了,因?yàn)樗苍S并不代表新鮮,而可能是被染了黃色的色素。 我在濟(jì)南最大的海鮮市場(chǎng)作了一番調(diào)查,了解到其中的潛規(guī)則:市場(chǎng)上的黃花魚(yú)都是從沿海的城市運(yùn)過(guò)來(lái)的,魚(yú)從打撈到市場(chǎng)上銷(xiāo)售需要兩三天的時(shí)間,這時(shí)魚(yú)已經(jīng)不新鮮了,為了讓魚(yú)看上去又黃又新鮮,一到市場(chǎng)就被染了色素。 主持人:這些色素對(duì)身體有害嗎?我們?cè)撊绾翁暨x黃花魚(yú)? 記者:據(jù)了解,給黃花魚(yú)染色的色素一般是檸檬黃,市場(chǎng)上隨處可以買(mǎi)到,5塊錢(qián)一包。這種色素是國(guó)家允許使用的,但也明確規(guī)定檸檬黃不能用于水產(chǎn)品中。少量攝入檸檬黃色素對(duì)人體危害不大,不過(guò)對(duì)于一些特殊人群,比如孕婦和兒童,最好還是不要食用。 另外鑒別魚(yú)是否染色的方法很簡(jiǎn)單:用干凈的紙巾在魚(yú)身上擦一下看是否染色;或者用手指刮一下魚(yú)鱗,如果手染上顏色,就證明是假的。
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