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走出三鹿廢墟:一個公共品體系的艱難重建

2010-12-27 13:21| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1630| 評論: 0|來自: 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道

摘要: 12月20日,是農(nóng)業(yè)部全國生鮮乳收購站拉網(wǎng)檢查的最后截止日期。盡管最后的結(jié)果公開有待時日,但幾個主要產(chǎn)奶省份都在公開、半公開地披露樂觀論調(diào),不出太大意外的話,此次檢查預(yù)計將交出一份漂亮答卷。

  但即使如此,仍有部分奶農(nóng)不賺錢,原因在于今年成本提高,“基本上奶農(nóng)養(yǎng)十頭、二十頭以下的就不賺錢,奶站每天收5-6噸奶以下的也夠嗆。”袁運(yùn)生說。
  對于奶站來說,規(guī)范經(jīng)營帶來各項(xiàng)成本水漲船高。而對于奶農(nóng),最直接的因素來自農(nóng)產(chǎn)品[17.84 -1.44%]價格暴漲。
  黑龍江省雙城市民安村奶農(nóng)何秀萍算過一筆賬,今年玉米價格每公斤從1.2元漲到了2元錢左右;秸稈的價格也由0.5元一捆漲到了2元錢,綜合算下來每公斤牛奶的成本比一年前高了約20%。
  這意味著何秀萍的每頭牛吃的口糧每個月700多元,而擠出的奶也就賣個700多元,基本上沒錢賺。
  2009年時,內(nèi)蒙古物價部門牽頭成立了由農(nóng)牧業(yè)廳、財政廳、奶業(yè)協(xié)會、蒙牛乳業(yè)[21.05 -0.47%]、伊利集團(tuán)、奶農(nóng)代表、生鮮乳收購站代表共同組成的生鮮乳價格協(xié)調(diào)委員會。但這沒能阻止內(nèi)蒙在收購價中墊底,今年11月上中旬,最低的生鮮乳收購價2.83元/公斤,出現(xiàn)在遼寧,內(nèi)蒙內(nèi)蒙古則以2.86元/公斤位列全國倒數(shù)第二。
  奶農(nóng)未覺奶價高,而乳制品企業(yè)卻開始喊“虧”。
  以收購價接近全國均價的甘肅為例,今年前三季度,乳制品總產(chǎn)量同比增長45.54%,但全省乳品行業(yè)虧損超過2000萬元。
  尚未遠(yuǎn)去的幽靈
  美國明尼蘇達(dá)大學(xué)獸醫(yī)產(chǎn)科學(xué)博士、曾在國內(nèi)外多家超大規(guī)模牧場擔(dān)任負(fù)責(zé)人的張廷青認(rèn)為,奶牛養(yǎng)殖不能一味指望提升原料收購價,“(中國)奶牛品質(zhì)低是造成奶牛養(yǎng)殖業(yè)效益低下的主因?!?BR>  張廷青介紹說,美國農(nóng)業(yè)部多年來一直使用奶價/飼草料價比值指數(shù)作為預(yù)警奶牛業(yè)效益的晴雨表,其計算原理以售奶平均價格/噸除以含蛋白質(zhì)16%全混日糧平均價格/噸(玉米、大豆和苜蓿為基本組分)。一般來說,比值在2.5以下對奶牛業(yè)發(fā)展不利;2.5-3.0是不好不壞;3.0以上對奶牛業(yè)發(fā)展有利。
  例如三鹿事件爆發(fā)前一年的2007年8月,美國的奶價約合人民幣3595元/噸,奶價/飼草料價比值為3.94;中國的奶價為2200元/噸,奶價/飼草料價比值為1.66。而現(xiàn)在,價格正好倒了個,“全國奶價均值3.07元/公斤已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過美國目前2.15元/公斤水平”。
  張廷青認(rèn)為,應(yīng)推動低質(zhì)奶牛的淘汰,這方面,“政府應(yīng)承擔(dān)首要責(zé)任?!?BR>  “防疫補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、奶牛保險補(bǔ)貼……”袁運(yùn)生隨口數(shù)出數(shù)項(xiàng)補(bǔ)貼,他認(rèn)為中央政府并非沒有重視,政府為推動奶牛質(zhì)素與飼養(yǎng)水平不遺余力,“但到了落實(shí)層面就打折扣,這是現(xiàn)實(shí)?!?BR>  旅歐乳品工程師施大生說,奶源是乳業(yè)的關(guān)鍵,也很大程度上影響著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)工藝的實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)的巴氏殺菌和超高溫滅菌(UHT)要求生奶細(xì)菌含量分別不超過30萬個/毫升、50萬個/毫升,“但我國目前能夠達(dá)到30萬個/毫升的生奶產(chǎn)量很少;同樣,能夠滿足超高溫滅菌工藝需要的細(xì)菌基數(shù)小于50萬/毫升的生奶產(chǎn)量也不多?!?/td>
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