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肉用火雞具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好和產(chǎn)肉效率高的特點(diǎn)，是家禽生產(chǎn)中商品率最高的一種肉用禽種，肉用火雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)30%~35%（胸肉35%,腿肉30%），還具有森林野禽特有的風(fēng)味。其對(duì)飼料蛋白質(zhì)的利用率比肉用仔雞高，一般達(dá)25%,肉用仔雞僅為15%~20%.另外，商品火雞肉質(zhì)中水分含量一般在56%~58%之間，比肉雞的66%~67%將近低lO%,因此，火雞是很有發(fā)展前途的特種肉禽之一。 肉用商品火雞的生產(chǎn)分為育雛階段和育肥階段。育雛階段為1~8周齡，育肥階段為9周齡至上市?，F(xiàn)將肉用商品火雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下。 1 肉用商品火雞育雛期的飼養(yǎng)管理 1.1 搞好環(huán)境和用具的消毒工作：進(jìn)雛一周前對(duì)火雞的圈舍、環(huán)境和用具要用消毒液進(jìn)行噴霧和浸泡消毒。進(jìn)雛前兩天要用高錳酸鉀和福爾馬林按1:2的比例對(duì)圈舍的墻壁和空氣進(jìn)行熏蒸消毒。 1.2 溫度：剛出殼的肉用商品火雞體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，抵御外寒的能力差，因此給雛火雞提供適宜的溫度是很重要的，對(duì)用育雛傘進(jìn)行育雛的生產(chǎn)場(chǎng)，育雛室內(nèi)的溫度要保持在20攝氏度以上，育雛傘內(nèi)的溫度頭兩天則要保持在38攝氏度。對(duì)沒(méi)有育雛傘而直接在室內(nèi)進(jìn)行育雛的，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在30~35℃，以后隨年齡的增長(zhǎng)每周下降2~3攝氏度，直到同室溫一樣為止。雛雞剛進(jìn)入育雛室時(shí)，如發(fā)現(xiàn)雛火雞不斷地張嘴，說(shuō)明室內(nèi)溫度高了，應(yīng)適當(dāng)打開(kāi)窗戶降溫或減少供熱量。如雛雞互相擠成一團(tuán)。不停地叫喚，則說(shuō)明溫度低了。應(yīng)設(shè)法升溫和保溫。 1.3 光照管理技術(shù)：肉用商品火雞在第一周的頭兩天需要給24小時(shí)連續(xù)光照，以后減少為22小時(shí)，一周齡后可減為20小時(shí)，6周齡后減為14小時(shí)。為避免肉用商品火雞夜間相互擠壓。舍內(nèi)夜間最好點(diǎn)上3~5w的夜燈，光照強(qiáng)度：在頭3天內(nèi)因雛火雞的視力差，應(yīng)用50w左右的燈，4~14日齡減為25W,以后可減到lOw. 1.4 飼養(yǎng)密度：肉用商品火雞的飼養(yǎng)密度一般為：l、2、3、4、5、6、7、8、9周齡，每平方米分別飼養(yǎng)30、20、lO、lO、lO、10、6~7、6~7、4~6只。肉用商品火雞對(duì)地面要求墊料要清潔、干燥和松軟，以確保肉用雛火雞有最快的生長(zhǎng)速度。 1.5 提供足夠的采食和飲水位置：育雛期要保證每羽火雞應(yīng)有的采食和飲水位置。并隨雞齡增長(zhǎng)不斷調(diào)整料桶和飲水器的高度，使其始終保持與雞背平齊或稍高。由于肉用雛火因此雞的飼養(yǎng)密度較高，要求要有充足的食槽及飲水器，且需分布均勻；一般1周齡每35只用一個(gè)料桶和一個(gè)飲水器；2~4周齡料桶離地面7~lOcm,每只火雞占料槽或料桶5~6cm, 占飲水器或水槽1.5cm;5~8周齡料槽離地面12~20cm高，每只火雞占料槽或料桶8cm.占飲水器或水槽2~2.5 cm. 2 育肥階段肉用商品火雞的飼養(yǎng)管理 育肥階段主要應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，使火雞迅速生長(zhǎng)和增重，改善肉的品質(zhì)，提高商品等級(jí)，通過(guò)飼喂高能量飼料，控制光照，減少運(yùn)動(dòng)等措施達(dá)到催肥的目的。 2.1 育肥階段肉用火雞的營(yíng)養(yǎng)需要及飼料配方 在此階段。要注意提高能量水平，降低蛋白質(zhì)的含量，飼料中代謝能的水平按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在12.3MJ/kg~13.9MJ/kg.蛋白質(zhì)在22%~16%,鈣的用量在1.14%~O.55%,鈣和有效磷的比例為2:1,鹽為O.25%. 育肥階段肉用火雞的飼料配方如下：9~12周齡飼料配方：玉米56.44%、大豆粕36.99%、魚粉2%、菜油O.7%、碳酸鈣（石粉）1.09%、磷酸氫鈣2.55%、氯化鈉O.23%.13~16周齡飼料配方：玉米70.54%、大豆粕24.34%、魚粉3.81%、碳酸鈣（石粉）1.08%、氯化鈉O.22%.17~20周齡飼料配方：玉米77.61%、大豆粕18.11%、魚粉3.12%、碳酸鈣（石粉）O.94%、氯化鈉O.26%.另外，每噸飼料加禽用多種維生素300~400g,禽用微量元素添加劑按家雞用量的2~3倍。在沒(méi)有飼料加工設(shè)備的生產(chǎn)場(chǎng)。可買雞用濃縮料拌玉米進(jìn)行飼喂。9~14周齡濃縮料用35%,玉米用65%,15~20周齡濃縮料用25%,玉米用75%.無(wú)論是自己配制飼料還是買濃縮料拌玉米飼喂，每周都要給火雞加喂一次直徑為4~6 cm的砂石。 2.2 育肥階段肉用商品火雞的光照控制 育肥階段光照強(qiáng)度應(yīng)低些，讓火雞少活動(dòng)，吃飽就休息，光照強(qiáng)度低還可以減少啄癖。條件好的密閉式雞舍?？刹捎瞄g斷式光照，即1小時(shí)光照，3小時(shí)黑暗光照周期的光照方法。這樣1天總共光照6小時(shí)，由于火雞大部分時(shí)間處于休息狀態(tài)，火雞生長(zhǎng)快，飼料效率高。 2.3 注意通風(fēng)，保持舍內(nèi)干燥 隨著火雞體重的增加，需要的氧氣增多，而排出的糞便、水氣和二氧化碳也增多，舍內(nèi)容易污濁、潮濕，所以要注意通風(fēng)，尤其在夏季通風(fēng)還可起防暑降溫作用。 2.4 注意搞好疾病防治 因肉用火雞的密度較高，如果通風(fēng)不暢或天氣多雨潮濕。雞群最易發(fā)生球蟲(chóng)病。另外，這個(gè)年齡階段的火雞還容易發(fā)生黑頭病和雞痘，因此，要注意定期消毒、按時(shí)用藥。搞好疾病防治工作。 
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