專家稱我國兩年后有望生產接近人乳牛奶

2011-3-1 11:01| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1260| 評論: 1|來自: 新浪網

摘要: 將人乳基因轉移到優(yōu)質克隆牛身上，讓牛產出接近人乳的牛奶，從而保證牛奶中的高營養(yǎng)成分……這種針對有需求人群的“人乳化”牛奶有望兩年后上市。

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“人乳化”牛奶有望兩年后上市。

　　核心提示
　　將人乳基因轉移到優(yōu)質克隆牛身上，讓牛產出接近人乳的牛奶，從而保證牛奶中的高營養(yǎng)成分……這種針對有需求人群的“人乳化”牛奶有望兩年后上市。近日，北京晨報記者對這支科研團隊的領軍人、中國工程院院士、中國農業(yè)大學農業(yè)生物技術國家重點實驗室主任李寧進行了獨家專訪。據李寧介紹，未來十幾年，普通百姓就可能像購買其他牛奶一樣，在超市買到這種“人乳”牛奶了。
　　實驗
　　克隆家族產“人乳牛奶”
　　“牛祖母”導入人乳基因
　　被譽為“中國動物轉基因克隆研究領軍人物”的中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授李寧，曾率領團隊在我國第二個成功克隆了牛，又第一個成功克隆了豬。在“人乳化”牛奶項目中，克隆技術就起到了非常關鍵的作用。和植物的轉基因不同，動物的轉基因必須用克隆技術才能完成。
　　目前，李寧率領的科研團隊在北京養(yǎng)牛場里飼養(yǎng)了300多頭優(yōu)質奶牛，這些?！吧硎馈笨啥疾缓唵?，其中8頭是導入了人乳基因的轉基因克隆第一代母牛，轉基因包括產生人乳中的乳鐵蛋白、乳清白蛋白、溶菌酶等十幾種，還有100多頭是這些第一代轉基因克隆牛的第二代“女兒”和第三代“孫女”，產奶成分遺傳了第一代轉基因克隆牛的產奶成分。這三代轉基因克隆牛每天都可以產出人乳化的牛奶。
　　說起做人乳化牛奶的初衷，李寧說，科研團隊長期從事著國家863項目等重大課題，擔負著在生命科學領域進行技術創(chuàng)新的任務，怎樣能創(chuàng)造全新產品，讓百姓生活質量有大的飛躍，是團隊的使命。什么能使人們的生命保持活力，遠離疾病困擾，又是老百姓天天接觸的，就是牛奶。牛奶中最有營養(yǎng)的就是蛋白質，但牛奶的蛋白質營養(yǎng)還不是最好的，最好的是人奶，人奶的營養(yǎng)成分優(yōu)越性是牛奶遠遠沒法比擬的。
　　人乳營養(yǎng)成分高于牛奶
　　李寧介紹說，人奶有兩大營養(yǎng)成分最重要，一是孩子免疫系統(tǒng)的發(fā)育完善由人奶提供，就是因為人奶里有大量的乳鐵蛋白、溶菌酶和其他分泌性抗體等成分，而這些成分在牛奶里幾乎很少，人奶是其幾百倍甚至上千倍，對人類最合適，人類的進化就是需要這些東西，孩子的健康強壯身體，就是人奶在早期提供的，很多奶成分可以殺死細菌、有害病菌，而且可以幫助孩子建立強大的抵抗能力，這也是為什么提倡母乳喂養(yǎng)的重要原因。
　　第二類成分，是對孩子智力的發(fā)展，科學地講，就是對中樞神經的發(fā)育，對大腦發(fā)育是非常有幫助的。
　　人類早就知道，三歲看大，七歲看老，在孩子早期，腦容量神經元的多少已經決定。
　　價格
　　只比普通牛奶略高
　　李寧說，人乳中這些成分的功能，科學已經闡明得很清楚了，只是世界上找不到一個辦法，能把它生產出來，做到低成本讓普通百姓能用。
　　李寧舉例說，大家都知道的干擾素，它的有效劑量是10微克，可是孩子每天要吃的乳鐵蛋白是1克，要是普通人吃就得2至3克，現(xiàn)代的制藥工藝不可能做到?！案蓴_素最早是200元一支，現(xiàn)在也不低于四五十元，就只能換來10微克的蛋白，普通人每天吃得起嗎?”
　　李寧說，好東西不一定是商業(yè)上可以實現(xiàn)的，“比如大部分癌癥并不是絕癥，是可以治愈的，但如果告訴你，治好要花上5億到10億美元，命還要得起嗎?對百姓沒有意義。
　　課題組在想的工藝就是讓百姓都喝得起，能不能讓牛來生產它，把牛奶改革成人奶，就喝得起了，從而改變了一種生產方式?！斑@在國外也沒有做過，人乳化牛奶在全世界是首創(chuàng)?！崩顚幷f，這不光是一個新的產品，而是一個新的生活方式的誕生，就像汽車、飛機在北美率先被使用是一樣的道理?！?BR>　　價格方面，李寧介紹說，做轉基因克隆牛的成本確實比較高，但是他們繁衍后代就比較容易了，可以像普通牛一樣，而奶質是遺傳自第一代成分的，因而未來的轉基因克隆牛后代產“人奶”價格比普通牛奶只是略微高一點而已。
　　測評
　　安全評審兩年后完成
　　李寧介紹說，從1998年課題開始到目前，整個課題已經完成了初試、中試階段，已經完成了大部分的檢測。目前有關部門正在進行“人乳化”牛奶制品進入市場前的評審工作，還沒有進入大規(guī)模的批量生產。事實上，這種評審工作已經進行了4年，食品安全評價已經完成，也完成了一部分性能試驗，根據李寧的樂觀估計，2年后評審可以全部完成。
　　前景
　　十幾年后或進入超市
　　“不少人已經喝過這種牛奶，反映比一般的奶要好喝，我個人認為是心理作用，這種奶只是味道更加濃醇一些。”
　　李寧介紹說，目前的牛奶能夠模仿人奶的70%至80%，還做不到100%，因為能提高智力的蛋白還沒有去做。根據科研組的初步設想，第一代人乳化牛奶的產品定位在保健藥品，屬于功能性食品，不會做純鮮奶或者酸奶，投放市場后估計是會做成片劑。由于含有人乳中的乳鐵蛋白成分，因而具有預防治療胃腸疾病、缺鋅缺鐵、提高人體免疫力等功能，而這些功能是要經過權威部門檢測認定的。之后的產品還會推出改善睡眠、預防治療癌癥等功能，人乳中的乳清白蛋白能對40多種癌癥進行預防和治療。
　　李寧說，課題組進行試驗的初衷是要惠及所有人，未來十幾年，當這種產品批量化生產后，當普通大眾都能逐漸接受時，人乳化的牛奶就會以純鮮奶的形式出現(xiàn)在普通百姓的面前，人們就能像購買其他各種奶制品一樣，在超市里就能買到母牛產的“人奶”了。
　　難點
　　尚難大量克隆優(yōu)質牛
　　李寧認為，提高奶品質量，必須提高優(yōu)質牛的數(shù)量。在一個生物群里，優(yōu)秀個體都是極少數(shù)，比如豬，其中生長速度快、肉質又好又抗病的比例1%都不到，牛也是一樣。李寧解釋說，牛群里面也有好的，能產生高蛋白的奶，比如市場上賣的所謂品牌奶，但這種牛的比例太少，主要是用于配種的優(yōu)秀的種公牛很少很少。
　　怎么增加這個比例呢?李寧說，可以用這些優(yōu)秀的牛繁殖，配種下一代，但也不能確保下一代就一定好，就像人一樣，有可能“老子是英雄，孩子是笨蛋”。此外，包括品種培育等辦法，但周期長、投入大，但再怎么育種也不可能讓遺傳背景一致，因此能做到的唯有克隆技術。
　　李寧解釋說，克隆就是一種繁殖技術。它像復印機一樣，把個體復印出來，如果大面積復制高產牛，復制的牛品種就會非常好，奶的品質也相對穩(wěn)定。事實上，工業(yè)產品就是這樣，比如為什么手機、電視機都沒什么可挑的，而蔬菜、豬肉、牛肉等農業(yè)產品要挑挑揀揀呢?原因就是沒有辦法統(tǒng)一，沒辦法工業(yè)化，像工業(yè)產品一樣用一個模具生產出來，每一個都不一樣，因為遺傳是不一樣的。
　　理想是美好的，但離現(xiàn)實還有點遠。李寧指出，事實上，克隆技術目前最大的問題還是效率太低，做不到一年克隆幾千頭、幾萬頭，技術上還做不到，一年能克隆幾十頭至一多百頭，但超過這個量就比較困難。由于技術繁瑣，世界上能夠掌握克隆技術的人并不多。
　　人乳化牛奶攻關流程
　　第1步
　　1998年課題開始，科研團隊找到了人體產生乳鐵蛋白的唯一基因，這項研究用了不到兩年時間。
　　第2步
　　在老鼠身上試驗，也就是讓轉基因老鼠產“人奶”，最終獲得成功，其奶蛋白和人奶相似。
　　第3步
　　2001年開始科研攻關轉人乳基因克隆牛。
　　第4步
　　2005年，第一代轉人乳基因克隆奶牛誕生。
　　第5步
　　2008年，第一代轉人乳基因克隆奶牛產奶，并且生下了第二代牛。
　　第6步
　　目前，轉基因克隆牛已繁衍到第三代牛，三代牛共計100多頭都在產奶。
　　克隆動物食品是否安全?
　　克隆奶與普通奶沒差別
　　對于克隆動物食品是否安全的問題，李寧十分肯定地說，克隆動物的肉、蛋、奶以及皮毛，不會有任何問題。歐盟和美國已經達成的共識是，克隆動物的肉、蛋、奶、皮毛甚至都不需要標示，也就是說，人們就是喝了克隆牛奶也是不會知道的，因為它和普通牛奶是沒有差別的。
　　李寧進一步解釋說，檢驗食品安全與否，都是通過科學儀器檢測出來的，目前所有的科學儀器檢測都沒有發(fā)現(xiàn)克隆牛產的牛奶和普通牛奶有任何差別。而這樣的研究結果并不是一朝一夕就完成的，1997年“多利”出來后，1998年克隆牛出來后，科學界已經進行了近十年的觀察和研究，找不到有什么差別，這種研究遠遠超前于消費。
　　“與之相反，美國媒體報道，克隆牛的平均奶品質要比普通牛的奶品質高，原因很簡單，如果品質沒有普通的高，科學家和生產廠家不會花那么多錢，克隆的必要性在哪里?”李寧說。
　　中國市場上有無克隆奶?
　　克隆牛直產奶只用于科研
　　李寧指出，在我國，克隆牛直接產的奶，還不存在人們是否愿意喝的問題，恐怕人們還沒有機會喝到，因為這些奶是花了幾十元萬產出來的高品質奶，還屬于科研范疇。
　　但普通人也許會喝到克隆牛后代產的奶，但量不會多，2006年我國就從美國引進了克隆的種公牛，李寧克隆過的種公牛也送往過我國其他地區(qū)，后代數(shù)量大概有上萬頭。
　　如何看待轉基因食品?
　　轉基因食品審核指標更多
　　食品一旦貼上了轉基因的標簽，人們似乎都是要打個問號。李寧指出，不僅在我國，歐盟也存在這樣的問題，但美國就沒有這樣的問題，在美國，轉基因食品甚至是不需要標示的，“為什么會這樣?這是文化理念問題?！崩顚幷f，“我們應該好好研究美國創(chuàng)新的動力、接受新事物新方法的態(tài)度，從而創(chuàng)造奇跡?！?BR>　　李寧說，美國從1994年開始做轉基因食品，到現(xiàn)在已經16年了，對轉基因食品做過充分的評估，雖然美國是最不缺糧的國家，但為解決全球的糧食問題提供了一個解決方法。
　　李寧指出，經國家批準了的轉基因食品是安全的，比普通食品還要安全，原因很簡單，因為對它的考核指標比其他常規(guī)食品要多，考察時間也會更長。
　　政策
　　美國
　　克隆動物食品直接進入市場
　　美國食品與藥物管理局關于克隆食品安全性的最終報告宣布，克隆牛、豬、山羊和它們的后代所產的肉和奶，與用傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖的同類動物相比沒有額外的安全風險，可以安全食用，這類食品無須貼上特別標簽便可以直接進入消費市場。
　　在美國，人們幾乎是沒有選擇地在喝著克隆牛后代奶，占到70%至80%。在美國的種公牛中，優(yōu)質牛排名前10名的大多是克隆的種公牛。
　　歐盟
　　克隆奶品入市需獲政府許可
　　去年8月，據英國媒體報道，克隆牛后代所產牛奶正通過秘密的渠道混入英國市場銷售，引發(fā)英國民眾擔憂。之后，歐盟委員會發(fā)言人在接受采訪時指出，根據目前的研究成果，食用克隆動物產品對人體無害。根據歐盟目前的法令，克隆動物的肉和奶制品要投放市場，必須事先取得歐盟食品安全局的特別許可。不過，對來自克隆動物后代的食品，則不需要任何特別的銷售許可。去年11月，英國媒體再次傳來消息稱，來自英國政府的相關顧問已經確定，來自克隆牛和它們后代的肉類以及牛奶可以安全食用。
　　我國
　　產品未產業(yè)化沒有標示規(guī)定
　　在我國并沒有關于克隆動物產品是否要標示的有關規(guī)定，因為比例還很小，技術還很落后，水平還差得太遠，產品也沒有達到產業(yè)化，如果公眾現(xiàn)在擔憂“克隆牛奶”問題可能就是杞人憂天了。
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