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鯰魚午餐肉罐頭研制成功國內(nèi)首批產(chǎn)品有望年底上市

2011-3-2 13:16| 發(fā)布者: feifei8526| 查看: 554| 評論: 1

摘要: 喜歡吃午餐肉罐頭的消費者，今年底將可嘗到國內(nèi)首批鯰魚午餐肉罐頭。28日，記者從天津農(nóng)學院獲悉，目前天津市已成功研制出用鯰魚制成的午餐肉罐頭。目前，標準廠房改造工作正在進行中，預計年底投產(chǎn)運營。

　　喜歡吃午餐肉罐頭的消費者，今年底將可嘗到國內(nèi)首批鯰魚午餐肉罐頭。28日，記者從天津農(nóng)學院獲悉，目前天津市已成功研制出用鯰魚制成的午餐肉罐頭。目前，標準廠房改造工作正在進行中，預計年底投產(chǎn)運營。

　　據(jù)介紹，由天津農(nóng)學院等單位承擔的課題“低溫肉制品與傳統(tǒng)肉制品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范——斬拌和加熱操作對乳化灌腸品質(zhì)的影響”，作為本市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項目日前已正式結(jié)題驗收。通過這一科技成果，市民將可吃到用鯰魚制成的午餐肉罐頭。

　　“目前國內(nèi)鯰魚的養(yǎng)殖量很大，但還沒有用鯰魚作原料，加工生產(chǎn)鯰魚午餐肉罐頭的企業(yè)，生產(chǎn)鯰魚制品的企業(yè)也很少?！碧旖蜣r(nóng)學院食品科學系教授馬儷珍向記者介紹說：“鯰魚腥味較重，去腥是制作鯰魚制品的一個關(guān)鍵點，再有就是彈性口感等。鯰魚午餐肉的研發(fā)成果現(xiàn)已轉(zhuǎn)給本市一家罐頭食品公司，該公司目前正根據(jù)國內(nèi)生產(chǎn)標準進行相應(yīng)的車間改造，預計今年年底可拿到生產(chǎn)許可證?！睋?jù)馬儷珍介紹，目前鯰魚肉餅、鯰魚魚丸等產(chǎn)品的研發(fā)工作也將正式啟動，預計年底前國內(nèi)首批鯰魚系列制品即可上市銷售。

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