豬的應(yīng)激是養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中不可避免出現(xiàn)的問題,應(yīng)激造成的危害既有單一的,也有綜合的,且其影響是多方面的。如能針對不同的具體情況,妥善做好各項(xiàng)預(yù)防措施,必將大大降低應(yīng)激引起的損失。 應(yīng)激是有機(jī)體對各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和,一般的刺激引起有機(jī)體特異性反應(yīng)。而有些刺激不僅使機(jī)體產(chǎn)生特異性反應(yīng),還會引起非特異性反應(yīng),其表現(xiàn)為: ①腎上腺皮質(zhì)變粗,分泌活性提高; ?、谛叵?、脾臟和其他淋巴組織萎縮,血液嗜酸性白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞減少,嗜中性粒白細(xì)胞增多; ?、畚负褪改c潰瘍出血。這些癥狀稱為”全身適應(yīng)綜合征(GAS)“.所以應(yīng)激不是環(huán)境刺激,而是機(jī)體的反應(yīng)。 一、應(yīng)激的產(chǎn)生和發(fā)展,在典型情況下可分為三個(gè)階段。 1、驚恐反應(yīng)和動員階段:出現(xiàn)GAS反應(yīng),異化作用占優(yōu)勢,豬只消瘦,出現(xiàn)氮炭負(fù)平衡,機(jī)體抵抗力低于正常水平。此階段一般為6-48 h,如果應(yīng)激因素十分強(qiáng)烈,豬只可能在1h或Id內(nèi)死亡;如果機(jī)體克服了應(yīng)激因素的影響而活下來,則隨之進(jìn)入了適應(yīng)階段。 2、適應(yīng)或抵抗階段:機(jī)體獲得了適應(yīng),新陳代謝恢復(fù)正常,同化作用占優(yōu)勢,身體狀況得以恢復(fù),機(jī)體抵抗力提高到正常水平之上,同時(shí)對其他刺激的抵抗力也提高。此階段一般為幾小時(shí)、幾天或幾周。如果應(yīng)激源停止作用或作用減弱,機(jī)體克服了刺激作用的不良影響,則應(yīng)激就在此階段結(jié)束,多數(shù)情況下應(yīng)激只進(jìn)行以上兩個(gè)階段,但如果應(yīng)激源繼續(xù)作用或機(jī)體不能克服這種作用,則進(jìn)入衰竭階段。 3、衰竭階段:此階段表現(xiàn)很像驚恐階段,但反應(yīng)程度急劇增強(qiáng),腎上腺皮質(zhì)雖然肥大,卻不能產(chǎn)生必要的激素;組織蛋白、脂肪等機(jī)體儲存分解,體重急劇下降;獲得的抵抗力又重新喪失,適應(yīng)機(jī)能被破壞,各系統(tǒng)機(jī)能紊亂,最后衰竭導(dǎo)致死亡。 二、應(yīng)激源及其影晌 1、應(yīng)激源 應(yīng)激可引起豬產(chǎn)生非特異性應(yīng)答,出現(xiàn)非特異性變化,即全身適應(yīng)綜合征(GAS),凡能引起機(jī)體出現(xiàn)GAS的刺激源稱為應(yīng)激源或激源。習(xí)慣性分為: ?、亠曫B(yǎng)管理因素:包括監(jiān)禁、密飼、捕捉、轉(zhuǎn)群與運(yùn)輸、爭斗、營養(yǎng)不良、免疫接種、去勢、打耳標(biāo)、斷尾等; ?、诃h(huán)境因素:包括酷暑、嚴(yán)寒、強(qiáng)輻射、低氣壓、有毒有害氣體、塵埃、濕氣、強(qiáng)風(fēng)與賊風(fēng)、噪聲等; ?、畚⑸锔腥疽蛩兀杭?xì)菌、病毒、寄生蟲、支原體及衣原體等; ?、芷渌藶橐蛩兀喝鐚ιa(chǎn)性能的強(qiáng)度利用、對機(jī)械和設(shè)備不適等; ⑤遺傳因素:隱性氟烷基因純合體豬,易于發(fā)生應(yīng)激綜合征。 2、應(yīng)激的危害 ?。?)豬肉品質(zhì)降低 ?、偕珴苫野?、肉質(zhì)松軟、水分滲出的PSE肉,主要是由于在運(yùn)輸中擁擠、捆綁,冷、熱刺激所引起;豬肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗的DFD肉,主要是由于長時(shí)間受到低強(qiáng)度應(yīng)激源刺激引起的。 本文內(nèi)容由 立佳 提供 |
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