歐盟養(yǎng)豬業(yè)模式及其啟示

　　摘要：本文針對我國規(guī)模養(yǎng)豬快速發(fā)展以及廣東省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)不斷區(qū)域性轉(zhuǎn)移的形勢，擬簡要地介紹歐盟養(yǎng)豬概況、歐盟及法國養(yǎng)豬模式，包括生豬出欄量、養(yǎng)豬規(guī)模結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)水平和技術(shù)應(yīng)用，以便給我們一些社會性和技術(shù)性的啟示。

　　1 歐盟養(yǎng)豬業(yè)的概況

　　歐盟(英文簡稱EU，EC)是一區(qū)域政治、經(jīng)濟(jì)集團(tuán)組織。先后經(jīng)6次擴(kuò)大?，F(xiàn)共27國，近5億人。養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家通常都包含在歐盟東擴(kuò)前的15個國家：如荷蘭、丹麥、法國、英國、瑞典、愛爾蘭、比利時、西班牙和芬蘭，尤以前五個國家的養(yǎng)豬發(fā)達(dá)程度為我們所熟知。挪威其實國家組織育種和冷凍精液技術(shù)都較發(fā)達(dá)，但它不屬歐盟成員國。歐盟東擴(kuò)10國中的波蘭和匈牙利生豬產(chǎn)量大，但養(yǎng)豬仍以散養(yǎng)為主，大豬場屬于國營體制。2007年羅馬尼亞和保加利亞加入歐盟。所以，歐盟養(yǎng)豬的統(tǒng)計數(shù)據(jù)通常以歐盟原15國或現(xiàn)歐盟27國作為基礎(chǔ)。

　　2009年歐盟27國年出欄豬共2.45億頭，人均占0.49頭(半頭/人)(FAOSTAT，2010)，其中50%的產(chǎn)量來自德國、西班牙、法國和丹麥。豬肉超過自給的國家排名是：丹麥(601%)，荷蘭(235%)，比利時盧森堡(195%)，愛爾蘭(131%)，西班牙(117%)，芬蘭(117%)，匈牙利(112%)，法國(107%)和波蘭(105%)。平均來講，我國、美國、歐盟的生豬年出欄量可以人均占半頭豬來計，但特殊的是丹麥、荷蘭人均很高，達(dá)到3.51、0.84頭。歐盟東擴(kuò)前原15國的年出欄量達(dá)2億頭;2009年養(yǎng)豬排名前16個國家出欄總量占了歐盟總量的96%。在生豬屠宰量上，最大的是德國(占?xì)W盟23%)，其次是西班牙(占16%)，養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家法國(占10%)、丹麥(占8%)和荷蘭(占6%)其實與新加入歐盟的波蘭(占8%)差不多。

　　在自給率方面，按歐盟全體成員國計算屬能自給，但略有盈余。豬肉出口強(qiáng)國是丹麥、荷蘭、愛爾蘭和比利時，且大部進(jìn)出口在歐盟國家內(nèi)部流通。相比中國的年人均消費豬肉39.6Kg,西班牙、丹麥、德國、波蘭和奧地利人均均超過50Kg/年。

　　2 歐盟養(yǎng)豬模式

　　2.1 規(guī)模結(jié)構(gòu)：

　　歐盟養(yǎng)豬生產(chǎn)集中島國以及歐洲大陸的沿海地區(qū)，區(qū)域化十分明顯。如從丹麥到比利時的Vlaams Gewest地區(qū)，飼養(yǎng)了占?xì)W盟30%的生產(chǎn)母豬。其它重要地區(qū)有西班牙的Cataluna和Murcia地區(qū)，法國的Bretagne(不列塔尼地區(qū))，意大利的Lombardia地區(qū)，波蘭中部和北克羅地亞。英國東部和愛爾蘭全境也是養(yǎng)豬發(fā)達(dá)和高密度區(qū)域。如圖1所示。

　　圖1 能繁母豬數(shù)量的區(qū)域性統(tǒng)計圖

　　*每黑色點代表1000頭母豬，來源Eurostat,2008