乳糖對(duì)斷奶后期仔豬生長(zhǎng)性能有積極作用

　　編輯提示：本文主要介紹了乳糖對(duì)于斷奶后期仔豬的生長(zhǎng)性能確實(shí)有積極的作用。著重闡述乳糖的重要性以及如何更好的在仔豬料中利用乳糖。

　　乳糖是仔豬日糧配方中的一種主要的成分，即便是最便宜的仔豬日糧也含有乳糖。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樽胸i的生長(zhǎng)需要乳糖。然而，這種重要成分的確切功能及作用方式并沒(méi)有得到廣泛的認(rèn)識(shí)，從而一定程度上限制了人們合理利用這種營(yíng)養(yǎng)成分在仔豬斷奶后期飲食中增加采食量。本文主要闡述乳糖的重要性以及如何最好的在仔豬料利用乳糖。

　　研究證明乳糖對(duì)于斷奶后期仔豬的生長(zhǎng)性能確實(shí)有積極的作用。這些早期研究中最常見的乳糖來(lái)源主要是脫脂牛奶(50%乳糖)和乳清粉(70%乳糖)。當(dāng)然，現(xiàn)在有其他乳制品可能會(huì)更便宜，而且在提供乳糖方面也能達(dá)到同樣的效果，主要包括結(jié)晶乳糖、脫蛋白乳清、牛奶巧克力產(chǎn)品、奶酪粉以及乳清蛋白濃縮物等。

　　長(zhǎng)久以來(lái)，人們已經(jīng)知道8-10周齡以下的仔豬不能有效地利用淀粉。雖然淀粉消化酶可以迅速地由飲食所引起。然而，斷奶應(yīng)激連同低采食量會(huì)延長(zhǎng)消化系統(tǒng)的發(fā)育成熟。因?yàn)檫@個(gè)原因，單糖(如乳糖)和熟谷物一般會(huì)比粗淀粉更容易被消化。因此，人們廣泛地接受在仔豬消化系統(tǒng)未能完全消化吸收粗淀粉之前，易消化的糖類物質(zhì)對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育更有利。以谷物和蔬菜為主要蛋白來(lái)源的飲食中，適當(dāng)補(bǔ)充一些奶制品如乳清粉和脫脂奶粉可以更好地提高仔豬的生長(zhǎng)性能。在日常的飲食中(玉米、豆粕和脫殼燕麥)，添加10-20%乳清粉能夠使斷奶后3周的仔豬至少提高15%生長(zhǎng)性能。其他乳制品同樣也能夠有效的提高斷奶后仔豬的生長(zhǎng)性能，不過(guò)它們的價(jià)格通常會(huì)更貴一些。最初，乳制品的功效主要是增加飼料的適口性以及提高蛋白質(zhì)的消化率。然而，自從那時(shí)起它已被證實(shí)，乳糖和乳清蛋白的組分可以提高斷奶后1周仔豬的采食量和增重。在這些試驗(yàn)中，給缺乏乳清粉的日糧補(bǔ)充乳糖能夠恢復(fù)仔豬的生長(zhǎng)性能，而補(bǔ)充乳清蛋白則沒(méi)有提高生長(zhǎng)性能。(見表1)

　　應(yīng)該來(lái)說(shuō)，在不含乳清的日糧中補(bǔ)充高度易消化的蛋白質(zhì)或結(jié)晶氨基酸對(duì)于激起乳糖的積極作用是必不可少的。在一項(xiàng)相同的研究中表明(馬漢，1992)，斷奶頭兩周后的仔豬會(huì)與更多補(bǔ)充蛋白作用，這是一個(gè)迅速成熟的消化系統(tǒng)的跡象，同時(shí)增加了對(duì)高度易消化蛋白的需求。

　　乳糖規(guī)格

　　目前已有一些試驗(yàn)研究膳食中乳糖濃度達(dá)到何種水平能夠最大程度的提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。這些試驗(yàn)結(jié)果表明，仔豬斷奶后立即需要高濃度的乳糖，隨后可以迅速降低乳糖濃度，而當(dāng)仔豬體重超過(guò)10-12kg時(shí)并不能從補(bǔ)充的乳糖中獲得很好的效益。

　　雖然乳糖的反應(yīng)量是變化的，但由于日糧組成、遺傳特征、環(huán)境以及衛(wèi)生條件等因素，大多數(shù)試驗(yàn)報(bào)告中對(duì)于仔豬乳糖的需求都是相似的。因此，膳食中對(duì)乳糖規(guī)格的推薦詳見表2。

　　免疫球蛋白

　　在飼料中添加免疫球蛋白(從雞蛋抗體或動(dòng)物血漿)可能會(huì)降低乳糖的需求，因?yàn)樗芴岣邤嗄套胸i的采食量。例如，仔豬斷奶后1周內(nèi)，日糧中含有6.75%的血漿蛋白需要額外大約15%乳糖便能夠達(dá)到最佳的生長(zhǎng)性能。相反，利用大豆?jié)饪s蛋白代替血漿蛋白，則需要日糧中含有30至45%乳糖才能達(dá)到最佳的生長(zhǎng)性能。從這個(gè)結(jié)果看來(lái)，當(dāng)采食量較高時(shí)，膳食中乳糖的需求水平相對(duì)較低，或許這是因?yàn)椴墒沉颗c消化系統(tǒng)的發(fā)育程度密切相關(guān)。

　　乳糖等價(jià)物

　　早期的研究表明，淀粉和乳糖對(duì)于斷奶仔豬來(lái)說(shuō)，它們更傾向于乳糖，但是它們也可以使用其他形式的單糖。單糖(例如葡萄糖、果糖和麥芽糖)和寡糖(例如蔗糖和麥芽糊精)在支持?jǐn)嗄套胸i生長(zhǎng)性能方面可以與乳糖達(dá)到相同的效果?！叭樘堑葍r(jià)物”這一詞的提出能更合適的表達(dá)單糖的飲食規(guī)范，如仔豬本身并沒(méi)有對(duì)乳糖的需求。幾種不同來(lái)源的單糖替代乳糖的乳糖等價(jià)值詳見表3。然而，在顆粒飼料中利用其他不同形式的單糖替代乳糖可能會(huì)出現(xiàn)一些新的問(wèn)題。例如蔗糖可能會(huì)增加顆粒飼料的硬度，因?yàn)樵炝＿^(guò)程中，蔗糖很容易在美拉德反應(yīng)中“燃燒”起來(lái)。此外，葡萄糖和其他還原糖可能隨時(shí)會(huì)在造粒過(guò)程中破壞氨基酸。基于這些原因，對(duì)于富含還原糖的飲食中建議降低造粒溫度，甚至冷造粒。

　　單糖在甜味方面也有很大的差異。因此，當(dāng)使用乳糖替代物時(shí)需要考慮適應(yīng)適口性的變化。仔豬對(duì)于單糖的喜愛傾向如下：

　　蔗糖>果糖>麥芽糖=乳糖>葡萄糖>半乳糖

　　眾所周知，單糖的濃度過(guò)高仔豬容易患分泌性腹瀉。例如，通過(guò)改變糖(蔗糖和淀粉糖漿干粉)的總量，膳食滲透壓能控制在250到700 mOsm/kg之間。仔豬從小腸吸收水和碳水化合物含量增加，滲透壓增高，腹瀉的可能性降到最低，相似于電解質(zhì)的平衡。研究表明，麥芽糊精能偶增加腸道水分的吸收，而葡萄糖則促進(jìn)腸道水平的分泌。這說(shuō)明對(duì)于預(yù)防分泌性腹瀉，寡聚糖比單糖更有效。(來(lái)源于：中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng))