廣州肉制品合格率77.8％ 醬鹵肉制品大腸菌群超標

　　6月28日，廣州市質監(jiān)局發(fā)布生產領域食品質量監(jiān)督抽查第七批公告，肉制品檢查批次合格率為77.8%，2批次產品大腸菌群不合格。

　　廣州市質監(jiān)局抽查了7家企業(yè)的9批次產品，其中熏煮香腸火腿肉制品3批次，熏燒烤肉制品1批次，醬鹵肉制品5批次。經檢驗合格的有7批次，不合格2批次，批次合格率為77.8%。2批次不合格產品均為醬鹵肉制品，不合格項目為大腸菌群。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，評價和判定食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染可能發(fā)生在食品的生產、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。