推動(dòng)中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)的路徑

　　一 降低雞肉生產(chǎn)成本提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年10月上旬，美國(guó)農(nóng)場(chǎng)玉米價(jià)格為每蒲式耳(約合25．4千克)5．92美元，折合人民幣1．48元／千克，而中國(guó)玉米的價(jià)格約2．2元／千克，要比美國(guó)玉米高出50％左右，肉雞飼料中玉米占55％左右，美國(guó)雞肉飼料成本比中國(guó)雞肉飼料成本低得多。

　　從我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展來看，我國(guó)飼料糧食價(jià)格、勞動(dòng)力價(jià)格和燃料價(jià)格的持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)已不可避免，根據(jù)2011年11月生產(chǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，肉雞養(yǎng)殖成本中，雛雞費(fèi)用較去年同期增長(zhǎng)迅速，飼料總費(fèi)用和人工成本生產(chǎn)費(fèi)用中也增長(zhǎng)較快，分別比去年同期增長(zhǎng)7．29％和19．1％。通過觀察肉雞產(chǎn)品的歷史價(jià)格數(shù)據(jù)規(guī)律可以發(fā)現(xiàn)，肉雞產(chǎn)品價(jià)格不可能長(zhǎng)期在高水平維持，當(dāng)肉雞產(chǎn)品價(jià)格不景氣時(shí)，持續(xù)增長(zhǎng)的生產(chǎn)資料價(jià)格必將會(huì)威脅到肉雞產(chǎn)業(yè)的整體效益。

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(L5SDA)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)目前雞肉價(jià)格折合人民幣10．4元／千克，歐洲雞肉價(jià)格折人民幣11．5元／千克。中國(guó)目前的雞肉價(jià)格為13元／千克左右，是美國(guó)的1．25倍，歐洲的1．13倍，如此巨大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，確實(shí)令中國(guó)同行產(chǎn)生“望塵莫及”的感慨。也使得美國(guó)和拉美國(guó)家的雞肉向中國(guó)市場(chǎng)大量涌入。

　　我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)要降低雞肉生產(chǎn)成本，當(dāng)前的首要任務(wù)就是要解決我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)效率低下的問題。社會(huì)的進(jìn)步主要體現(xiàn)在生產(chǎn)力的發(fā)展，勞動(dòng)生產(chǎn)率就是衡量生產(chǎn)力高低的核心指標(biāo)。我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)效率普遍較低，人均飼養(yǎng)父母代肉種雞約3000~5000套，養(yǎng)商品肉雞很難超過11000。而在歐美國(guó)家，每人可管理2棟105米×23米雞舍，平均每人可飼養(yǎng)35 200套父母代肉種雞；在商品肉雞的生產(chǎn)方面，實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化，具體體現(xiàn)在雞舍的發(fā)電、供水、供料、光照、環(huán)境控制等方面，全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，每人每天可管理四棟12米×150米的雞舍，平均每人可飼養(yǎng)商品肉雞12～20萬只；在屠宰加方面，從雞舍抓雞，到雞肉分割、產(chǎn)品包裝實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)，每周屠宰規(guī)模為100萬只的肉雞加工廠只有職工1200人．兩條生產(chǎn)線平均每分鐘屠宰210只。因此在肉雞整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，歐美國(guó)家勞動(dòng)效率是我國(guó)的10倍。

　　決定勞動(dòng)力價(jià)格的只有勞動(dòng)生產(chǎn)率這個(gè)根本性因素。勞動(dòng)生產(chǎn)率越高，勞動(dòng)者在單位時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造的財(cái)富價(jià)值就越高，因此，勞動(dòng)者的收入也就越高。勞動(dòng)力價(jià)格越高，企業(yè)采用機(jī)械化及自動(dòng)化設(shè)備的積極性也就越高。相反，如果一個(gè)產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率很低，那么其勞動(dòng)力價(jià)格就非常低，勞動(dòng)力價(jià)格很低，企業(yè)也就沒有采用機(jī)械化及自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的動(dòng)力。我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)效率一直以來都很低，因此導(dǎo)致了我國(guó)勞動(dòng)者收入長(zhǎng)期在低位徘徊的局面，從而導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)普遍出現(xiàn)招工難的現(xiàn)象。

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