資源循環(huán)型生態(tài)與健康養(yǎng)豬

　　1.前言

　　隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的健康意識(shí)和環(huán)保意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)肉食品的需求已經(jīng)從量的需求向優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生轉(zhuǎn)變。為適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，保障人類(lèi)健康，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須摒棄傳統(tǒng)養(yǎng)豬陋習(xí)，向科學(xué)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化邁進(jìn)，走規(guī)?；B(yǎng)殖之路，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬規(guī)?；?。但是，隨著我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬興起和發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)兩方面的突出問(wèn)題：其一，大量豬場(chǎng)廢棄物集中排放，得不到有效處理，造成環(huán)保問(wèn)題突出;其二，藥物殘留、飼料添加劑殘留和人畜共患病等食品衛(wèi)生安全問(wèn)題突出。導(dǎo)致這些問(wèn)題的主要原因在于養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，養(yǎng)殖模式滯后。

　　2.生態(tài)養(yǎng)豬的意義和模式

　　2.1 生態(tài)養(yǎng)豬意義

　　生態(tài)養(yǎng)豬以養(yǎng)豬業(yè)為主體進(jìn)行開(kāi)發(fā)，利用對(duì)豬糞的科學(xué)處理，實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，做到合理利用、互相促進(jìn)，低投入，高產(chǎn)出，少污染的良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)豬系統(tǒng)工程，是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是一種符合生態(tài)文明原則的養(yǎng)豬方法。

　　生態(tài)養(yǎng)豬，有利于提供安全、優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品;有利于減少環(huán)境污染;有利于減少豬的疾病;有利于改善豬肉品質(zhì)和風(fēng)味;有利于擴(kuò)大出口換匯;有利于把動(dòng)物、植物、微生物三大生物資源科學(xué)結(jié)合起來(lái)，形成一條良性的生物食物鏈，變廢為寶，綜合利用，以最少的成本投入，創(chuàng)造出最大的經(jīng)濟(jì)效益。由于養(yǎng)豬規(guī)模、場(chǎng)址選擇、養(yǎng)豬設(shè)備、生產(chǎn)工藝、肥育方法、飼料添加劑的應(yīng)用、疾病控制等技術(shù)上的差異，生態(tài)養(yǎng)豬不是傳統(tǒng)養(yǎng)豬的復(fù)興，更不是規(guī)?；B(yǎng)豬的否定，而是現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)的完善和發(fā)展。

　　2.2 生態(tài)養(yǎng)豬模式

　　目前，國(guó)內(nèi)外生態(tài)健康養(yǎng)殖模式主要有發(fā)酵床養(yǎng)殖、野外放養(yǎng)和“豬-沼-林(菜)、漁”模式。

　　發(fā)酵床養(yǎng)豬是日本、韓國(guó)等地處亞寒帶地區(qū)國(guó)家的新興養(yǎng)豬技術(shù)，又稱(chēng)“自然養(yǎng)豬法”或“生物環(huán)保養(yǎng)豬法”，是利用有機(jī)墊料建成一個(gè)發(fā)酵床，通過(guò)添加商業(yè)化微生物，豬排泄出來(lái)的糞便被墊料掩埋，水分被發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱蒸發(fā)，豬糞尿經(jīng)微生物菌發(fā)酵后，得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，達(dá)到無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)害化的目的，是一種無(wú)污染、無(wú)排放的、無(wú)臭氣的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)。優(yōu)點(diǎn)：① 減輕環(huán)境污染;② 提高豬群抵抗力，節(jié)省藥物費(fèi)用和減少藥殘;③節(jié)省沖洗豬排泄物的水，節(jié)省能源;④墊料使用一年半后，可直接果樹(shù)、農(nóng)作物的生物有機(jī)肥，達(dá)到資源循環(huán)利用、變廢為寶。缺點(diǎn)：① 不能使用化學(xué)消毒藥品，否則影響菌群發(fā)酵效果;② 發(fā)酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，而豬有拱食的習(xí)慣，木屑、米糠等粉狀物會(huì)因?yàn)樨i拱食物進(jìn)入呼吸道，造成呼吸道疾病;③ 發(fā)酵后在墊料中存在著大量的霉菌毒素，豬有拱食的習(xí)慣，豬只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降;④ 發(fā)酵床溫度、濕度過(guò)高，導(dǎo)致豬寄生蟲(chóng)病。

　　所謂“野外放養(yǎng)”，是將以往幾十頭豬集中在一個(gè)十分狹小的空間圈養(yǎng)的傳統(tǒng)方法，改變?yōu)橐巴夥硼B(yǎng)，飼養(yǎng)密度限制為每公頃土地只能養(yǎng)十頭肉豬，相當(dāng)于每年向這片土地里釋放170公頃氮元素，與農(nóng)民一年在地里施用的氮肥數(shù)量相當(dāng)。飼養(yǎng)者還必須經(jīng)常駕駛著拖拉機(jī)，拉著“活動(dòng)豬圈”換地方，以便讓豬糞較為均勻地分布在這片土地上。這等于是在給這片土地施肥，而不是污染地下水?！耙巴夥硼B(yǎng)”模式興起于德國(guó)，能提供質(zhì)“優(yōu)質(zhì)、安全”綠色豬肉，改善生態(tài)環(huán)境。適合于生態(tài)農(nóng)莊。

　　“豬-沼-林(菜)、漁”模式，是豬排泄物通過(guò)排污管道進(jìn)入沼氣發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣用于生產(chǎn)、生活用能及發(fā)電，沼渣用于制作有機(jī)肥，供給果樹(shù)、農(nóng)作物等，沼液用于飼養(yǎng)水產(chǎn)動(dòng)物或供給果樹(shù)、農(nóng)作物等的資源循環(huán)型生態(tài)種養(yǎng)模式。該模式構(gòu)成養(yǎng)殖中物質(zhì)和能量的良性循環(huán)系統(tǒng)。

　　3.資源循環(huán)型生態(tài)與健康養(yǎng)豬

　　廣東省位于中國(guó)南部，溫度、濕度偏高，不利于發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬模式;同時(shí)，“野外放養(yǎng)”模式占地面積大，生產(chǎn)效率低，不能滿(mǎn)足人們對(duì)豬肉需求量。發(fā)展“豬-沼-林(菜)、漁”模式，比較充分地利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收獲的能量和物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)能源、飼料、肥料三者之間的關(guān)系，凈化環(huán)境，減少污染，保護(hù)水資源，提高土壤肥力，減少化肥的施用，從而保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，促進(jìn)農(nóng)、牧各業(yè)的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)和建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)有積極的推動(dòng)作用。

　　養(yǎng)豬公司生態(tài)與健康養(yǎng)殖模式主要從豬場(chǎng)選址與布局、豬舍規(guī)劃與建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和物質(zhì)與能量循環(huán)三個(gè)方面進(jìn)行，以廣東寶興農(nóng)牧科技有限公司為例，具體實(shí)施辦法如下：

　　3.1 跳出傳統(tǒng)豬場(chǎng)規(guī)劃思維模式，建設(shè)資源循環(huán)型、環(huán)境友好型豬場(chǎng)

　　目前，環(huán)境保護(hù)與動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全日益得到重視，豬場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃跳出傳統(tǒng)豬場(chǎng)的規(guī)劃思維模式，將規(guī)模養(yǎng)豬設(shè)計(jì)要求與環(huán)境保護(hù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，充分考慮豬場(chǎng)產(chǎn)生的廢物與土地承載消化能力，做到種豬飼養(yǎng)量與土地和諧;土地與地面附著物和諧，建設(shè)資源循環(huán)型、環(huán)境友好型豬場(chǎng)。

　　3.2 豬場(chǎng)規(guī)劃和豬舍建筑建設(shè)符合NY/T 1568-2007標(biāo)準(zhǔn)，完善豬場(chǎng)建筑建設(shè)和種豬飼養(yǎng)管理。

　　3.2.1實(shí)施種豬定位欄與大欄相結(jié)合，加強(qiáng)母豬運(yùn)動(dòng)，有利于提高母豬免疫功能和生產(chǎn)性能。

　　3.2.2產(chǎn)房與保育舍排污系統(tǒng)的暗溝改為明溝，降低豬舍內(nèi)甲烷等氣體濃度，有利于改善豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量，改善豬群健康。

　　3.2.3產(chǎn)房與保育舍采用陡坡式設(shè)計(jì)，有利于糞、尿快速排入明溝，使豬糞、尿與豬分開(kāi)，降低產(chǎn)房與保育舍內(nèi)濕度，減少仔豬腹瀉。

　　3.2.4采用三點(diǎn)式飼養(yǎng)，配種分娩舍在一點(diǎn)，保育舍一點(diǎn)，生長(zhǎng)育肥舍一點(diǎn)，三點(diǎn)分開(kāi)在三個(gè)較遠(yuǎn)的地方單獨(dú)飼養(yǎng)，有利于切斷豬場(chǎng)內(nèi)病原循環(huán)。

　　3.2.5種豬采用分胎次飼養(yǎng)，后備母豬和生產(chǎn)第一胎母豬在一起飼養(yǎng)，基礎(chǔ)母豬在另外地點(diǎn)飼養(yǎng)，有利于控制后備母豬帶來(lái)的病原傳播，同時(shí)，選擇生產(chǎn)性能優(yōu)良的種豬作為基礎(chǔ)母豬，優(yōu)化種豬群體結(jié)構(gòu)。

　　3.3 發(fā)展“豬-沼-花木、漁”資源循環(huán)型生態(tài)健康養(yǎng)豬，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)與能量循環(huán)最大化。

　　寶興公司現(xiàn)已建成800m3混合式沼氣工程;有機(jī)肥生產(chǎn)車(chē)間500m2;花木基405畝。公司逐步擴(kuò)大循環(huán)系統(tǒng)規(guī)模和延伸循環(huán)系統(tǒng)中生物鏈。

　　3.3.1建設(shè)與現(xiàn)有種豬存欄相匹配的循環(huán)系統(tǒng)

　　(1)建設(shè)大型沼氣系統(tǒng)工程：在四個(gè)不同地點(diǎn)建厭氧發(fā)酵池6座，其中500m3兩座、1000 M3四座，配套建設(shè)容積500m3沼氣儲(chǔ)氣罐和2套共130千瓦的沼氣發(fā)電機(jī)組，年發(fā)電量56萬(wàn)度，滿(mǎn)足豬場(chǎng)生產(chǎn)和生活用電。

　　(2)建設(shè)有機(jī)肥加工中心：在原有生產(chǎn)技術(shù)水平基礎(chǔ)上，加大科研投入，進(jìn)行菌種篩選，探討最佳發(fā)酵時(shí)間、溫度、濕度等技術(shù)因素，改善發(fā)酵技術(shù)，提高生產(chǎn)水平。建筑面積800m2，年產(chǎn)有機(jī)肥3000多噸，產(chǎn)品除公司花木基地自用外，還向社會(huì)供給蔬菜基地及果園林場(chǎng)。

　　(3)建設(shè)名貴庭院花木基地：首次在3000多畝山地上種植庭院名貴花木，規(guī)劃種植洋紅小鈴木、黃花風(fēng)鈴木、大葉傘、銀葉金合歡等庭院名貴花木22萬(wàn)株。利用厭氧發(fā)酵后的沼氣液，抽送到山頂若干個(gè)儲(chǔ)藏池存放，通過(guò)滴灌系統(tǒng)澆灌花木，使豬場(chǎng)產(chǎn)生的污染物達(dá)到零排放，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)綠色利用。

　　3.3.2延伸現(xiàn)有循環(huán)系統(tǒng)中的生物鏈

　　豬糞經(jīng)發(fā)酵制成有機(jī)肥，用于花木基地和社會(huì)蔬菜基地、果園林場(chǎng);豬場(chǎng)污水經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用于沼氣發(fā)電，滿(mǎn)足生產(chǎn)及生活用電;沼氣液抽送于山頂澆灌花木，達(dá)到養(yǎng)豬廢棄物零排放;沼氣渣飼養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓養(yǎng)漁，殘留物用于花木基地，提高沼氣渣附加值，提供有機(jī)水產(chǎn)品。

　　循環(huán)系統(tǒng)工程圖見(jiàn)下：

　　作者：李志鵬 張靜 廣東寶興農(nóng)牧科技有限公司