中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對(duì)策

　　一、中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

　　1、生產(chǎn)能力

　　雞蛋總產(chǎn)量與蛋雞存欄數(shù)長期排名世界第一，并且在近30年來一直保持快速增長趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年禽蛋產(chǎn)量2811萬噸，按85％估算雞蛋產(chǎn)量約2389萬噸。另據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2010年中國雞蛋產(chǎn)量已達(dá)2383萬噸，約為美國產(chǎn)量的4．4倍，印度的7倍，占世界總產(chǎn)量近40％。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)估算，2011年祖代蛋種雞場(chǎng)19家，祖代蛋雞存欄40萬套左右，年可供父母代接近2000套，商品代蛋雞存欄約15億只，其中產(chǎn)蛋雞12億只左右，各項(xiàng)指標(biāo)均居于世界首位。

　　人均雞蛋占有量也居世界前列。2010年約17．8kg，遠(yuǎn)高于世界人均9．3kg的占有水平，在世界排名第三，排名第一的是墨西哥21．9kg，第二是日本19．7kg。

　　2、生產(chǎn)布局

　　產(chǎn)地主要集中在河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北和安徽8個(gè)省區(qū)，從2000年開始，8個(gè)省的年禽蛋產(chǎn)量都在lOO萬噸以上，占全國的比重逐年增大，1985~2011年間，主產(chǎn)省分布大致穩(wěn)定，但不同區(qū)域蛋雞產(chǎn)量比重有所變動(dòng)，總的趨勢(shì)表現(xiàn)為：生產(chǎn)布局呈現(xiàn)出向華北玉米帶(山東、河南、河北)集中。近年來，南方省份的產(chǎn)量大幅上升。

　　3、蛋品加工

　　中國的現(xiàn)代蛋品加工業(yè)起步較晚，統(tǒng)計(jì)表明，雞蛋主要以國內(nèi)鮮蛋消費(fèi)為主，而雞蛋分級(jí)和加工利用率均不足1％蛋品加工企業(yè)雖然有1700多家，但大型生產(chǎn)加工類企業(yè)較少，且經(jīng)營規(guī)模很小，區(qū)域間的蛋品加工能力十分不平衡，與西方發(fā)達(dá)國家的差距較大。

　　4、蛋品消費(fèi)

　　雞蛋是廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，是中國城鄉(xiāng)居民飲食的重要組成部分，但受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，主要以鮮蛋消費(fèi)為主。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國雞蛋出口加上儲(chǔ)運(yùn)損失占總產(chǎn)量的比例在10％左右，絕大部分雞蛋以滿足內(nèi)需市場(chǎng)為主，由此估算2011年國內(nèi)人均雞蛋消費(fèi)量在16千克左右。

　　5、蛋品貿(mào)易

　　2011年，中國蛋品貿(mào)易繼續(xù)保持快速增長勢(shì)頭，貿(mào)易額達(dá)1．75億美元，比上年增長21．7％。其中出口額為1．73億美元，比上年增長21．8％；進(jìn)口額為120．4萬美元，比上年減少9．3％。

　　二、中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

　　 雞蛋價(jià)格波動(dòng)較大

　　從近年雞蛋價(jià)格波動(dòng)狀況來看，波幅大、變化快的特點(diǎn)尤為突出。根據(jù)農(nóng)業(yè)部全國畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格數(shù)據(jù)中的雞蛋價(jià)格月度數(shù)據(jù)，可得出中國雞蛋價(jià)格波動(dòng)的長期趨勢(shì)線。

　　從雞蛋價(jià)格的周期波動(dòng)曲線看，2001年1月至2011年12月的120個(gè)月間，共發(fā)生7次較為明顯的波動(dòng)，波動(dòng)周期基本穩(wěn)定在18～19個(gè)月，即一年半左右為一個(gè)波動(dòng)周期，與蛋雞養(yǎng)殖周期基本吻合。