專家稱激素雞只是傳說

　　“45天長成的速生雞能不能吃?是不是喂激素長大的?”近期,一場有關速生雞的風波再次引起各方關注,許多人面對雞肉不免產生許多疑慮。為解答消費者疑問?12月10日下午,山東省畜牧獸醫(yī)局召開座談會,邀請多位專家介紹相關情況。

　　其實,早在10多年前禽流感暴發(fā)時,就曾經發(fā)生過“激素雞肉”風波,記者當時專門到多處大型家禽養(yǎng)殖場采訪,報道了相關真實情況。此后,有關雞肉的各種說法不時流傳,至前不久媒體報道速生雞后形成“高潮”。專家們認為消費者對雞肉的看法存在誤區(qū),這與食品安全大環(huán)境和有關,也與科普宣傳力度不夠有關。

　　山東省農科院家禽研究所研究員魏祥法介紹,報紙上報道的“大肉食雞”叫白羽雞,其特點就是速生。白羽雞長得快有三大原因:育種、飼料和環(huán)境條件。我國的白羽肉雞全是從國外引進,是育種專家經過上百年選育的成果。養(yǎng)殖業(yè)講究料肉比,據測算,42—45天出欄,料肉比是最高的,大約在1.7:1或1.8:1,吃1.7或1.8斤飼料能產生1斤肉。

　　消費者對肉食雞的質疑,也反映在飼料上,是不是飼料中添加了不該添加的東西?“規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場所用飼料全是全價配方飼料,也是品牌飼料,是經過國家檢測合格的?！蔽合榉ㄕf,目前大型企業(yè)所用飼料分1號料、2號料、3號料。小雞一出生先喂吸收利用率高的1號料,便于消化,與嬰幼兒吃配方奶粉是一個道理；14天是雞全面長骨骼肌肉的時期,這時再喂2號料,蛋白質和能量比前期略微低一點,這個時期為了降低飼料成本,花生粕、豆餅都用；35天以后,是脂肪累計階段,喂3號料,以油脂為主,豆粕少一點。

　　養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)條件好也是雞“速成”的原因之一,現在肉食雞的生長環(huán)境是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式無法比擬的。魏祥法說,從出殼到出欄,雞都有嚴格的環(huán)境要求。大型企業(yè)皆有溫度濕度控制裝置,自動通風、自動給水、自動上料、自動清糞,有害氣體濃度一超標立即通風。

　　消費者對肉食雞質疑的另一個問題是用藥問題。魏祥法說,只要是規(guī)范化、經農業(yè)部門認可的養(yǎng)雞場,都是規(guī)范用藥,許多養(yǎng)殖場已經開始用中成藥,不再用抗生素。

　　山東省動物疫病預防與控制中心研究員廉愛玲說,消費者不接受速成雞也是可以理解的。在我們印象中,雞要半年豬要一年才能出欄,讓人相信40天吃上雞肉4個月吃上豬肉要有個過程。過去小麥畝產量一二百斤屬高產,現在一畝地打1000斤稀松平常,但人們對小麥高產已接受,但對速生雞還沒接受。消費者對現代畜牧生產方式不了解,是導致誤解的重要原因。