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美式肉雞一統(tǒng)全球，靠的是激素嗎？

2012-12-28 09:55| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 756| 評(píng)論: 1

摘要: 12月初，新聞媒體曝光向肯德基等供應(yīng)雞肉的養(yǎng)殖場(chǎng)存在違規(guī)喂養(yǎng)人體用藥、雞只在出欄前仍違規(guī)喂藥、監(jiān)管部門(mén)檢驗(yàn)檢疫形同虛設(shè)等種種黑幕。

　　12月初，新聞媒體曝光向肯德基等供應(yīng)雞肉的養(yǎng)殖場(chǎng)存在違規(guī)喂養(yǎng)人體用藥、雞只在出欄前仍違規(guī)喂藥、監(jiān)管部門(mén)檢驗(yàn)檢疫形同虛設(shè)等種種黑幕。

　　隨著此事的發(fā)酵，一時(shí)間輿論嘩然。而長(zhǎng)期以來(lái)，關(guān)于肯德基等洋快餐使用“八只腳雞”、“四只翅膀雞”、“蜈蚣雞”等等的“都市傳說(shuō)”都頗為流行。這從本質(zhì)上反映了中國(guó)老百姓基于長(zhǎng)期的“生活經(jīng)驗(yàn)”，對(duì)速生雞、肉雞、洋品種雞等概念的天然不信任。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)良商家無(wú)論是基于追逐利益還是管理不善，給飼養(yǎng)肉雞喂養(yǎng)過(guò)量抗生素都是違反行業(yè)規(guī)則乃至國(guó)家法律的。而給雞喂養(yǎng)激素的問(wèn)題同樣也是如此，同樣違反了法律法規(guī)。

　　喂激素違法且不實(shí)際

　　“在飼料里加激素肯定不行，是違規(guī)的。不過(guò)有些時(shí)候如豬發(fā)高燒，可以打點(diǎn)激素類藥物，給豬退燒，這是可以的，就如同人看病也有激素類藥物，但是直接當(dāng)飼料喂雞是違法的。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院丁煥中教授告訴時(shí)代周報(bào)記者。

　　查閱我國(guó)法律，《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《獸藥管理?xiàng)l例》，里面明文規(guī)定“禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品”，違反者將受到處罰。

　　不過(guò)必須指出的一點(diǎn)就是，給“雞喂激素”和“現(xiàn)在的雞長(zhǎng)得快是喂激素的結(jié)果”這兩者并不等同。也就是說(shuō)，“給雞喂激素”是違法的，但是飼養(yǎng)肉雞并沒(méi)有任何問(wèn)題，肉雞長(zhǎng)得快是其品種問(wèn)題，而不是喂激素的結(jié)果。

　　其實(shí)所謂“速生雞”這個(gè)說(shuō)法，在學(xué)術(shù)上其實(shí)是不存在的，這個(gè)名字帶有“催快”的暗示。而肉雞生長(zhǎng)快，是生物學(xué)上遺傳育種的結(jié)果。

　　農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師畢美家在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上指出，速生雞的說(shuō)法并不恰當(dāng)，因?yàn)槟壳梆B(yǎng)殖肉雞的品種就是42天出欄，這需要一個(gè)嚴(yán)格的規(guī)程。

　　“現(xiàn)代雞種通俗講就是雜交雞，其原理類似于雜交水稻。在雞的良種繁育體系中，首先在標(biāo)準(zhǔn)品種（或地方品種）的基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代育種方法培育出純系，然后通過(guò)配合力測(cè)定，選出生產(chǎn)性能最好的雜交組合，這一特定的純系間的雜交組合即構(gòu)成配套系。配套系組建后，進(jìn)入擴(kuò)繁階段，各純系以固定的配套組合形成祖代，再由祖代繁殖父母代種雞，最后通過(guò)父母代種雞雜交產(chǎn)生商品代雞，商品代雜交雞就不能再做種雞使用了?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物學(xué)院羅慶斌副教授告訴記者。

　　由于肉雞的品種是需要通過(guò)不斷繁殖下一代來(lái)進(jìn)行改良的，所以肉雞增肉速度是隨著時(shí)間的遞進(jìn)而增加。根據(jù)樓夢(mèng)良的《家禽育種》，世界肉雞的平均出欄肉齡在1935年95天，體重是1300克，到1960年就是67天和1500克，1986年是45天和1800克，1995年是40天和2000克。而到了21世紀(jì)，肉雞的生產(chǎn)性能還在不斷上升。以我國(guó)為例，2005年修訂的《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定肉雞在6周齡（42天）的體重指標(biāo)為2420克，這可謂一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。