養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受困　生產(chǎn)觀念亟待轉(zhuǎn)變

2012-12-28 09:55| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 856| 評論: 0

摘要: 未來還可能出現(xiàn)更多問題目前畜牧行業(yè)的現(xiàn)狀是，幾乎沒有門檻、缺乏監(jiān)管、規(guī)范不夠、過度競爭與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平相比，公共防疫體系的建設(shè)相對滯后。

　　如不能切斷濫用添加劑的源頭，隨著新的添加劑不斷涌現(xiàn)，未來還可能出現(xiàn)更多問題目前畜牧行業(yè)的現(xiàn)狀是，幾乎沒有門檻、缺乏監(jiān)管、規(guī)范不夠、過度競爭與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平相比，公共防疫體系的建設(shè)相對滯后。速生雞、健美豬、紅心蛋，這一個個新詞，真實地記錄了中國食品安全發(fā)生的一系列問題。

　　面對這些問題食品，消費者譴責黑心養(yǎng)殖企業(yè)、飼料廠，指責政府監(jiān)管不到位。但這些問題發(fā)生的背景是，30年間，中國養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，肉禽蛋等副食品從嚴重缺乏到目前種類繁多、供應(yīng)充分。食品安全問題成為“先吃飽后吃好”過程中的一個難題。事實上，歐美等發(fā)達國家在發(fā)展過程中，也曾一度受到食品安全問題的困擾，以至曾出現(xiàn)瘋牛病等問題。

　　應(yīng)該看到，食品安全問題不僅僅是養(yǎng)殖企業(yè)違法、農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管的問題，更有科學倫理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等問題。

　　濫用添加劑的背后是倫理問題

　　在1990年代之前，科研機構(gòu)主要通過選育品種來提高畜牧業(yè)生產(chǎn)力，隨著國外優(yōu)良品種被大量引入國內(nèi)，動物營養(yǎng)研究成為顯學，怎么讓畜禽吃得好、長得快成為研究的重點。

　　個別科研人員成為濫用添加劑的始作俑者，在添加劑沒有進行毒理、病理實驗的情況下直接推廣使用，也有的將一些違禁藥品合成同類化合物后進行改頭換面。蘇丹紅、孔雀石綠、瘦肉精等，都是違反科研倫理的產(chǎn)物。

　　受個別學者的啟發(fā)，個別養(yǎng)殖企業(yè)也開始試驗，在飼料中添加新物質(zhì)，只要能長肉就行。添加劑濫用現(xiàn)象日趨嚴重。個別農(nóng)業(yè)部門甚至曾經(jīng)推廣給牛羊喂尿素和氨化秸稈，以解決飼料不足的問題。

　　短短一二十年，科研人員開發(fā)出了上千種添加劑。而農(nóng)業(yè)部批準的添加劑僅有193種，禁止添加的有40種。

　　江蘇省畜產(chǎn)品檢驗中心主任、飼料獸藥質(zhì)量檢驗所負責人說：“我們只有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的檢測目錄，其他的添加劑無法檢驗?！?br>
　　如果不能切斷濫用添加劑的源頭，隨著新的添加劑不斷涌現(xiàn)，未來還可能出現(xiàn)更多問題。

　　畜牧業(yè)生產(chǎn)觀念亟待轉(zhuǎn)向

　　消費者最常問的問題是：這些肉制品安全嗎？而養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題是，豬雞怎么才能最快出欄？

　　這其實不只是養(yǎng)殖場的問題。幾十年來，政府、農(nóng)業(yè)院校、科研單位和企業(yè)最重要的目標是提高生產(chǎn)力，先“吃飽”，再“吃好”。至今仍有人持這樣的觀點，寧可毒一點兒，也不能被餓死。在一些人看來，中國的畜牧業(yè)距離發(fā)達國家還有很大差距，人均肉禽蛋供應(yīng)量遠遠不夠。

　　目前，中國養(yǎng)殖戶散養(yǎng)的畜禽數(shù)量仍然占一半以上，養(yǎng)殖水平低下。一家飼料企業(yè)老總坦言，目前畜牧行業(yè)的現(xiàn)狀是，幾乎沒有門檻、缺乏監(jiān)管、規(guī)范不夠、過度競爭。