難以替代的“白羽雞”

2013-1-22 10:58| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 787| 評論: 1

摘要: 問題“速成雞”讓白羽雞成了眾矢之的，也讓人們開始想念自然美味的散養(yǎng)土雞。

　　問題“速成雞”讓白羽雞成了眾矢之的，也讓人們開始想念自然美味的散養(yǎng)土雞。

　　而白羽雞因?yàn)榉N種原因，不僅是我國目前肉雞生產(chǎn)的主導(dǎo)品種，并且規(guī)模還將不斷增長。

　　一方面，從白羽雞本身的特性來說，由于其飼料轉(zhuǎn)化率高，1.8~2斤飼料就能換1斤雞肉，遠(yuǎn)高于其他肉類，且生長周期短、易分割，適合規(guī)?；B(yǎng)殖、批發(fā)與深加工，具有經(jīng)濟(jì)效益好、節(jié)約糧食等優(yōu)點(diǎn)，受到許多規(guī)?；髽I(yè)的青睞。

　　據(jù)了解，白羽雞的生長周期通常在38~42天左右，價格更便宜，差不多為4~5元/斤，也更適合煎炸烤等加工方式。目前市面上的雞肉調(diào)理食品，或是雞爪、雞脖子等加工產(chǎn)品，都以白羽雞為原料。相對的，黃羽雞個頭較小，生長周期要60天，長的甚至需180天，價格也更昂貴，一般為8~9元/斤，有些概念雞甚至價格能達(dá)到100~200元/斤。因而黃羽雞只適合整雞出售給農(nóng)貿(mào)市場或餐飲企業(yè)加工成一道菜。

　　隨著肯德基、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)在中國的發(fā)展，白羽雞的市場只會越來越大。

　　“從經(jīng)濟(jì)效益、成長周期來看，白羽雞確實(shí)是目前最適合企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖的品種，雖然黃羽雞也是現(xiàn)在一個比較大的品種，但還是達(dá)不到白羽雞的產(chǎn)能。而且送去農(nóng)貿(mào)市場賣，衛(wèi)生難以得到保障，也不適合現(xiàn)代家庭宰殺處理?！币患茵B(yǎng)殖企業(yè)管理人員告訴《第一財經(jīng)日報》記者。

　　東方艾格農(nóng)業(yè)食品分析師馬文峰也認(rèn)為，對于白羽雞的普及不應(yīng)有太多爭議?！梆B(yǎng)這種雞是必需的，就像雜交水稻，白羽雞是目前最經(jīng)濟(jì)的肉雞品種，也是最經(jīng)濟(jì)的動物蛋白來源之一。它還在完善的過程中，現(xiàn)在的藥雞事件對行業(yè)來說未嘗不是一個機(jī)會，行業(yè)短時間會受到影響，但長遠(yuǎn)來看對行業(yè)將產(chǎn)生推動作用，例如推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善，行業(yè)整合和對研發(fā)的投入等?！?br>
　　其次，中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展起步晚，從上世紀(jì)70年代末開始白羽雞品種進(jìn)入國內(nèi)市場，比歐美國家落后了20~30年。由于一開始就復(fù)制國外模式，我國本土育種能力落后。

　　“這不是一家企業(yè)能解決的問題?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士表示。據(jù)他介紹，一只肉雞的育種一般要經(jīng)過4個代系的繁殖，先通過曾祖代雞、祖代雞、父母代雞的多次雜交繁殖，培育出符合長肉性能好、飼料轉(zhuǎn)換率高、抗病性高的雞種，還要再通過第四代培育讓這些性能穩(wěn)定遺傳，最終才能形成優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的雞種?！鞍子痣u在國外已經(jīng)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，整個產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)得很完善了，中國要追上還很難?！?br>
　　此外，消費(fèi)能力也是一大問題?！拔覀兌枷胍阋擞趾贸缘碾u。白羽雞也能散養(yǎng)，養(yǎng)成像土雞一樣的，但這樣的雞價格10~20元/斤，一般人，尤其是村鎮(zhèn)居民能承受么？”上述人士說。

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