土雞蛋和普通雞蛋有啥不同？

2013-1-24 10:20| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 4582| 評論: 0

摘要: 山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，還有直接叫生態(tài)雞蛋的，價格比普通雞蛋貴一倍。

　　山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，還有直接叫生態(tài)雞蛋的，價格比普通雞蛋貴一倍。有專家認為，所謂土雞蛋所含營養(yǎng)成分和普通雞蛋并無太大差別，都是蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素等。還有行內(nèi)人士表示，飼料配比合理，普通雞蛋的營養(yǎng)價值比土雞蛋還要高。

　　林先生在超市看到一盒禮盒雞蛋，重2.8千克，售價65元，“真貴?！绷窒壬屑氁豢?，上面標著“山雞蛋”，“‘山雞蛋’是什么蛋？是山雞產(chǎn)的蛋嗎？”售貨員回答：“不是山雞產(chǎn)的蛋，是在山上散養(yǎng)的雞產(chǎn)的雞蛋。”林先生納悶了，山雞蛋怎么會這么貴？

　　超市土雞蛋

　　貴6~10元/公斤

　　記者在沃爾瑪山姆店、樂購和家樂福的超市逛了一圈，發(fā)現(xiàn)幾乎所有雞蛋禮盒都冠以“土雞蛋、草雞蛋”的名號，售價大多在每公斤20元以上。而在同一間超市，普通雞蛋的售價約在10元/公斤。記者詢問超市工作人員，“土雞蛋”與“草雞蛋”有何區(qū)別，導購人員聲稱，“這幾種禮盒裝的雞蛋賣得都不錯，營養(yǎng)成分應該差不多?！?br>
　　隨后，記者去了附近的一家菜市場，這里的散裝蛋也有“土雞蛋”和普通雞蛋之分。從形狀上看，標稱的土雞蛋都比較小，上面有些污跡，而普通雞蛋比較干凈。其中，“土雞蛋”售價約在16元/公斤，普通雞蛋售價約在10元/公斤左右，還有一種叫“新生蛋”，價格在兩者之間。但檔主也無法確認，這種“新生蛋”究竟是“土雞蛋”還是普通雞蛋。

　　公眾不明

　　為何土雞蛋價格高

　　“土雞蛋”價格為何那么高？從事雞蛋批發(fā)的袁先生告訴記者，所謂“土雞蛋”就是散養(yǎng)的雞下的蛋，產(chǎn)蛋雞由于沒有食用含激素的飼料，飼養(yǎng)成本高，產(chǎn)蛋量卻更低，因此售價高。

　　“土雞蛋”價格貴那么多，是否營養(yǎng)高很多？記者詢問一購買“土雞蛋”的女士，她也回答不出來，只是理所當然地認為，“應該吧，賣這么貴！”

　　專家意見

　　土雞蛋和普通雞蛋

　　營養(yǎng)價值無明顯差異

　　中國營養(yǎng)學會專家顧問委員會曾經(jīng)專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，發(fā)現(xiàn)兩者沒有明顯的差異。雞蛋蛋白質(zhì)、脂肪、微生物等營養(yǎng)成分也幾乎沒有區(qū)別。

　　清遠鳳翔養(yǎng)殖基地的一名技術人員告訴記者，上規(guī)模的養(yǎng)雞場給雞吃的飼料都是經(jīng)過科學配制的，因此普通雞蛋中的鈣、鎂、鐵等微量元素含量要高于土雞蛋。而廣州工業(yè)大道南江南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的王先生則表示，“廣州市場雞蛋日供應量至少上十噸甚至幾十噸，以此計算，產(chǎn)蛋雞的數(shù)量將達數(shù)百萬上千萬只，“散養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋則很有限”。