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訪中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所副所長馮忠澤 媒體關于“速生雞”的報道讓消費者人心惶惶，也因此給國內的肉雞養(yǎng)殖行業(yè)帶來極大的負面影響。 獸藥到底該不該用？應該怎么用？獸藥殘留的標準是如何制定的？國外的標準就一定比國內的好嗎？就此我們專訪了中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所副所長馮忠澤。 《中國經營報》：自從央視報道之后，“速生雞”這個概念就一直在一些消費者心目中存在，即使專家出來解釋也還沒有完全消除影響?？雌饋砦覀兊南M者對肉雞的養(yǎng)殖出現(xiàn)一些誤解？ 馮忠澤：消費者的認知程度隨著市場經濟的發(fā)展而逐步提升，但就當前我國消費者的認知程度而言，需要各有關方面做更多的工作，不斷加以提升?！八偕u”的說法有待商榷，容易誤導消費者，消費者誤認為用藥多就能速生。和人使用抗生素一個道理，養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的目的主要是治療疫病，和所謂“速生”并無直接關系?？系禄Ⅺ湲攧谑褂玫陌子鹑怆u，在中國一般是45天出欄，而在歐美等發(fā)達國家由于養(yǎng)殖管理水平高，一般是38~42天出欄。還有一個典型的例子，我們經常吃的北京烤鴨選用的北京鴨，一般是36~38天出欄，如出欄時間晚了，就很難烤出外焦里嫩的烤鴨了。 《中國經營報》：我們在調查中發(fā)現(xiàn)，對于獸藥使用的監(jiān)管和獸藥殘留的檢測，似乎主要是企業(yè)自己負責，而監(jiān)管涉及農業(yè)、質檢、藥監(jiān)、工商等多個部門，銜接的環(huán)節(jié)之間容易出問題。我們農產品質量監(jiān)督管理體系是如何運行的？ 馮忠澤：《農產品質量安全法》第25條規(guī)定：農業(yè)生產者應當按照法律、行政法規(guī)和國務院農業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期規(guī)定，防止危及農產品質量安全。禁止在農產品生產過程中使用國家明令禁止使用的農業(yè)投入品?？梢?，生產者是第一責任人。政府部門負責制定質量安全標準，對農產品產地環(huán)境、生產過程控制和包裝標志等作出規(guī)定，定期、不定期進行監(jiān)督檢驗和檢查，發(fā)現(xiàn)問題進行依法查處。法律同時規(guī)定，農業(yè)部門主要負責來源于農業(yè)的初級產品；加工食品和餐飲業(yè)的食品依據《食品安全法》的分工進行管理。國務院食品安全委員會辦公室統(tǒng)一協(xié)調農產品和食品安全管理工作。 《中國經營報》：現(xiàn)在規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式，不用獸藥無法控制疫病。應該如何看待獸藥使用問題？我國的獸藥殘留標準是怎么制定的？ 馮忠澤：就我國13億多人口對肉蛋奶總量需求不斷增長以及養(yǎng)殖技術水平有待提高的現(xiàn)實而言，完全不用獸藥很難做到。符合質量標準的獸藥是可以用的，關鍵是要按規(guī)定使用，尤其是要嚴格按休藥期規(guī)定執(zhí)行。 
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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