農貿市場買賣活禽或將終結現(xiàn)殺現(xiàn)吃 將歷史性改變嗎

　　浙江在線05月17日訊 在杭州，本雞煲、老鴨煲?guī)缀跏侨艘娙藧鄣拿牢都央?，但是H7N9禽流感疫情發(fā)生后，杭州關閉了活禽交易，我們已經很久沒有吃過活殺的雞鴨了。 昨日浙江宣布終止人感染H7N9禽流感IV級應急響應，記者多方采訪，市區(qū)農貿市場活禽交易解禁的消息還沒有風聲。不過，飯店里的雞鴨招牌菜已重回餐桌。

　　超市冷藏雞鴨遇冷

　　餐桌上筍干老鴨煲回歸

　　昨天，剛開業(yè)不久的杭州西溪印象城沃爾瑪山姆會員店里，客戶川流不息，沈大姐正在挑選制作晚餐的食材。路過生鮮區(qū)時，大姐頭也不回地走過了冷藏雞鴨的柜臺。這個柜臺跟其他擠滿客戶的柜臺相比，顯然遇冷。

　　杭州人喜食雞鴨。一鍋筍干老鴨煲，文火燉制4小時，杭州張生記這道限量供應的招牌菜，雖然每份要價168元，但一直讓食客趨之若鶩。禽流感襲來，招牌菜打入冷宮，取而代之的是讓食客點得放心的蹄髈煲。同樣有此遭遇的，還有杭州外婆家餐飲的茶香雞。

　　不過，本周去過這兩家飯店消費的食客發(fā)現(xiàn)，杭州這兩只名雞、名鴨，已經悄然回歸餐桌。

　　昨天中午，在杭州大廈D座的外婆家餐廳大堂里，記者發(fā)現(xiàn)，忙碌穿梭的傳菜員手上，時不時會端出一盆香噴噴的茶香雞。

　　郭小姐在坤和中心上班，時常來杭州大廈外婆家吃中飯。茶香雞這道菜她以前經常點，不過4月初飯店就停售了，她嘴饞想吃也吃不上了。昨天她就餐時隨便一問，沒想到茶香雞已經開賣，就趕緊點上一份大快朵頤。

　　本周，張生記的筍干老鴨煲也恢復供應，但由于鮮鴨市場供應量驟減，吃這道菜要提前預定。

　　杭州禽蛋批發(fā)市場

　　交易量價格齊升

　　俞建明是杭州華東活禽交易中心的副總經理，他從賣雞鴨到辦市場，干了40年。市場里有養(yǎng)殖戶設立的200多個禽蛋攤位，其中有178個從事活禽交易，每年的家禽交易量2000萬羽，位居華東第一。自從疫情發(fā)生后，市場每天交易量都是零，不久后就接到政府的關停通知，什么時候才能恢復交易，俞建明心里也沒底。

　　昨天，記者趕到位于余杭喬司大井的華東活禽交易中心，所有的攤位依然大門緊閉，養(yǎng)殖戶們都回家了。不過工作人員照舊每天上午、下午兩次對市場消毒。

　　200多名市場工作人員還剩下六七十人，都集中在二層的雞鴨殺白區(qū)里，那里有兩條正在運作的家禽宰殺流水線，現(xiàn)在一天還要殺5000多只鴨子，這些是檢疫合格后，市場向本地養(yǎng)殖戶收購來做醬鴨、腌雞等深加工產品的。

　　李培珠是余杭黃湖的種禽養(yǎng)殖大戶，過去一個月，她手上積壓了25萬個禽蛋，每5天就有4萬多只小雞小鴨孵出代售，但是這新孵出的25萬只種雞種鴨，她只賣出了3萬只。

　　1 2 下一頁