科學養(yǎng)殖白羽肉雞可以放心吃

　　進入5月后，全國的H7N9疫情已有明顯緩解之勢。盡管專家一再強調(diào)，H7N9流感病毒的宿主并非禽類，其準確命名應為“亞型H7N9流感病毒”，并且“65℃加熱30分鐘或100℃煮2分鐘就可以將流感病毒殺死”，但在人們的心中，從今年初的“速生雞”事件到H7N9疫情的持續(xù)發(fā)酵，雞肉尤其是傳說中的白羽肉雞，已經(jīng)被部分消費者打上了不被信賴的標簽。

　　中央農(nóng)村工作領導小組副組長、辦公室主任陳錫文曾表示，白羽肉雞45天出欄正常，屬于科學技術進步的結(jié)果，這件事，不僅對農(nóng)民要科普，對媒體也要科普。

　　那么，白羽肉雞現(xiàn)在到底能不能放心吃？其快速生長的秘密在哪里？如何消除消費者對于雞肉的誤解？日前，筆者走進西南最大的白羽肉雞養(yǎng)殖基地———位于遂寧市射洪縣的玉冠農(nóng)業(yè)，探尋白羽肉雞養(yǎng)殖的奧秘。

　　長得快不是錯 只因“品種”優(yōu)良

　　“我們的雞還要不了45天，生長周期平均42天就可出欄，這是科學養(yǎng)殖的成果?！泵鎸Π子鹑怆u“速生”的問題，玉冠農(nóng)業(yè)總經(jīng)理林振家笑著說。在這位有著20多年養(yǎng)雞經(jīng)驗的專家看來，外界對于白羽肉雞長得快全因激素有一些誤解。

　　實際上，被指責為“速生雞”的白羽肉雞，屬于“快大型”肉雞，即長得快、易肥育，是目前中國市場中三大肉雞之一。白羽肉雞主要有愛拔益加、科寶、羅斯等品種，中國從上世紀80年代前后從國外引進。

　　資料顯示，從世界范圍來看，白羽肉雞是全球第一大肉禽來源，世界人民都在吃。在美國和歐洲國家，95%的雞肉都是白羽肉雞，在東南亞地區(qū)的雞肉市場也占60%~90%比例。目前，白羽肉雞在國內(nèi)雞肉市場份額約為50%。國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家文杰研究員指出，白羽肉雞生長速度快最重要的原因是“品種的選育”。而“長得快”或是“長得慢”主要依賴于遺傳性狀的選擇。

　　“白羽肉雞長得快，絕不是因為一些媒體誤傳的給雞用激素、吃藥造成的，而是其基因決定的，之所以是40多天，是因為這時肉雞消化的飼料和產(chǎn)出的白肉之間的比例是最經(jīng)濟的?！惫P者來到位于遂寧市射洪縣的玉冠農(nóng)業(yè)實地探訪白羽肉雞養(yǎng)殖基地，林振家剛一見面就開始進行“科普”。外界的信息誤導，讓這位專家有些哭笑不得。

　　白羽肉雞長得快，除了基因好，養(yǎng)殖中運用科學配方的飼料，再加上標準化的養(yǎng)雞場和規(guī)范化的飼養(yǎng)與管理，也確保了肉雞快速并健康地成長，“白羽肉雞先天血統(tǒng)優(yōu)良，后天吃得好、住得好，內(nèi)因外因綜合作用下，長得快是理所當然。這些科學的養(yǎng)殖技術雖然已在世界上得到廣泛的應用，但在我國卻沒有被行業(yè)外尤其是廣大城市消費者所感知。

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