該拋棄“亞洲生產(chǎn)方式”了

　　一場(chǎng)H7N9禽流感疫情，使得中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)生態(tài)鏈的脆弱性凸顯。而一次又一次的行業(yè)“黑天鵝”又推動(dòng)著中國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的深刻反思。

　　根據(jù)筆者掌握的信息，在中國(guó)畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，畜種結(jié)構(gòu)按比重從高到低排序?yàn)樨i肉、禽肉、牛肉、羊肉。2012年，中國(guó)禽肉在國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比重為21.74%。禽流感對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)的影響由此可見是比較大的。全國(guó)畜牧獸醫(yī)總站站長(zhǎng)李希榮表示，自3月底曝出人感染H7N9禽流感以來，全國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)損失已經(jīng)超過400億元。短短三個(gè)月就出現(xiàn)如此大的損失，充分暴露了農(nóng)業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)中的薄弱之處。

　　目前禽流感疫情的緩解，離不開應(yīng)對(duì)措施的及時(shí)出臺(tái)，比如：一些疫情地區(qū)全面停止活禽交易、關(guān)閉所有活禽交易市場(chǎng)，這是減少禽流感風(fēng)險(xiǎn)的重要一步。再如：對(duì)家禽養(yǎng)殖之類遭受巨大沖擊的行業(yè)以及農(nóng)民給予一定的臨時(shí)性補(bǔ)貼，從一定程度上彌補(bǔ)了養(yǎng)殖戶的損失，使養(yǎng)殖戶的信心不至于受到嚴(yán)重打擊，對(duì)后期市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展產(chǎn)生了積極作用。

　　不過，這些措施只是朝著正確方向前進(jìn)的第一步。從經(jīng)濟(jì)角度而言，家禽養(yǎng)殖業(yè)將迎來一個(gè)新的發(fā)展階段，從食品安全角度而言，改變目前中國(guó)的家禽養(yǎng)殖業(yè)模式也是一個(gè)必然的過程。從某種程度上說，只有從根本上重建中國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，才能減少禽流感病毒對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響。

　　上世紀(jì)90年代末的東南亞禽流感危機(jī)后，有學(xué)者專門研究了禽流感為何容易在中國(guó)及東南亞地區(qū)發(fā)生，總結(jié)出一個(gè)非常重要的原因就是，這些地區(qū)的生產(chǎn)方式和禽流感的產(chǎn)生有很大的關(guān)聯(lián)性，并稱之以“亞洲生產(chǎn)方式”。所謂“亞洲生產(chǎn)方式”是指亞洲很多地區(qū)的家禽養(yǎng)殖模式，在這些地區(qū)家禽飼養(yǎng)以農(nóng)民小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主。在這種飼養(yǎng)方式下，由于飼養(yǎng)者的動(dòng)物防疫意識(shí)淡薄，家禽與人畜以及野生禽鳥接觸密切，而且由于飼養(yǎng)數(shù)量少，飼養(yǎng)戶分散，動(dòng)物防疫部門也很難對(duì)其進(jìn)行有效的監(jiān)督管理和預(yù)防服務(wù)，成為禽流感疫情防控的盲區(qū)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國(guó)養(yǎng)殖戶散養(yǎng)的畜禽數(shù)量仍然占一半以上，養(yǎng)殖水平低下。不少養(yǎng)殖戶至今缺乏對(duì)生物安全重要性的認(rèn)識(shí)，致使許多傳染性疫病發(fā)生嚴(yán)重，不僅種類多，而且較普遍地發(fā)生混合感染或多重感染，畜禽疫病的嚴(yán)重發(fā)生已成為制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　正是由于我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)“小、散、亂”的養(yǎng)殖狀況，普遍缺乏規(guī)?；?、規(guī)范化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的養(yǎng)殖模式，加大了家禽對(duì)病毒暴露的風(fēng)險(xiǎn)。而這種風(fēng)險(xiǎn)的增加，必將導(dǎo)致家禽業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力的下降，尤其是在預(yù)防禽流感方面的能力很差。

　　由此不難看出，要杜絕禽流感病毒的大規(guī)模傳播，關(guān)鍵是要改變中國(guó)家禽養(yǎng)殖方式。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，只有繼續(xù)推進(jìn)家禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，才能增強(qiáng)養(yǎng)殖企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

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