2013年上半年廣州雞蛋和家禽價(jià)格走勢(shì)及后期預(yù)測(cè)

　　今年上半年我市雞蛋和家禽價(jià)格均以降為主，受H7N9禽流感疫情的影響，家禽價(jià)格波動(dòng)尤為明顯。預(yù)計(jì)下半年，雞蛋價(jià)格將震蕩波動(dòng)，家禽價(jià)格逐步恢復(fù)至正常價(jià)格水平。

　　一、雞蛋價(jià)格持續(xù)下降

　　監(jiān)測(cè)顯示，除春節(jié)前雞蛋價(jià)格略有走高外，今年上半年我市雞蛋價(jià)格呈持續(xù)小幅下降的態(tài)勢(shì)。6月份全市雞蛋零售均價(jià)9.9元/公斤，比去年12月份下降11.2%，同比也略降2%。

　　圖1:廣州市雞蛋零售價(jià)格對(duì)比走勢(shì)圖（單位：元/公斤）

　　造成上半年雞蛋價(jià)格持續(xù)下降的主要原因：

　　一是雞蛋供應(yīng)比較充足。由于去年5月份“火箭蛋”現(xiàn)象出現(xiàn)以后，蛋雞養(yǎng)殖戶長(zhǎng)時(shí)間在盈虧平衡線以上，刺激養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情，導(dǎo)致目前我國(guó)蛋雞存欄基數(shù)較大，新增產(chǎn)能集中在上半年釋放。與此同時(shí)，由于今年發(fā)生的H7N9禽流感疫情導(dǎo)致淘汰雞價(jià)格大跌，受大多數(shù)養(yǎng)殖戶推遲淘汰蛋雞疊加因素的影響，雞蛋供應(yīng)整體一致處于偏高的狀態(tài)。

　　二是雞蛋消費(fèi)需求持續(xù)疲軟。春節(jié)后至3月份，雞蛋消費(fèi)季節(jié)性的大幅減少，4月份開始，受H7N9禽流感疫情對(duì)雞蛋消費(fèi)的負(fù)面沖擊以及餐飲業(yè)整體需求量萎靡不振的影響，雞蛋消費(fèi)需求持續(xù)疲軟。

　　二、受H7N9禽流感疫情的影響，家禽價(jià)格劇烈波動(dòng)

　　今年1季度，受元旦、春節(jié)等重大節(jié)日的帶動(dòng)，家禽價(jià)格先升后降，總體波動(dòng)不大。但第二季度，受H7N9禽流感疫情的影響，我市家禽市場(chǎng)受到嚴(yán)重沖擊，家禽價(jià)格呈現(xiàn)了一輪先降后升的“過山車”行情，價(jià)格波動(dòng)十分劇烈。

　　第一階段：4-5月，受H7N9禽流感沖擊，家禽價(jià)格處于持續(xù)下跌階段。

　　首先，銷量大幅下降。江村家禽批發(fā)市場(chǎng)、百興三鳥批發(fā)市場(chǎng)在4月上旬日交易量最低分別降至4萬只、2萬只左右，比正常水平下降了6成左右；農(nóng)貿(mào)零售市場(chǎng)家禽經(jīng)營(yíng)戶的生意更加慘淡，銷量下降7-8成，部分檔口甚至直接歇業(yè)。

　　其次，隨著銷量的大幅下降，家禽價(jià)格也不斷深度下跌。一方面，批發(fā)價(jià)格普遍大幅下降。其中，中高端雞種批發(fā)價(jià)降幅相對(duì)較小，低端雞種和部分鴨、鴿的批發(fā)價(jià)格下降十分明顯。5月份，江村家禽市場(chǎng)本地麻雞、竹絲生雞、竹絲項(xiàng)雞、麻黃生雞、矮腳王雞、白鴨的批發(fā)均價(jià)每500克分別為3.8元、4.1元、4.5元、3.4元、4.4元、3.6元，較3月時(shí)均下降了5成左右，清遠(yuǎn)雞、黎村走地雞、龍門胡須雞批發(fā)價(jià)分別為25元/只、9元/500克，15.2元/500克，下降2成左右。另一方面，由于零售市場(chǎng)主要銷售的中檔雞種批發(fā)價(jià)格降幅相對(duì)較小，家禽零售價(jià)格降幅相對(duì)較小。5月份，白條雞、清遠(yuǎn)毛雞、湛江毛雞、毛鴨的零售均價(jià)每公斤分別為22元、29.3元、27元、19元，較3月份小幅下降5-10%。

　　圖2:2013年江村家禽批發(fā)市場(chǎng)家禽價(jià)格走勢(shì)圖（單位：元/500克）