日糧中賴(lài)氨酸在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　賴(lài)氨酸又稱(chēng)為生長(zhǎng)性氨基酸，是合成人和動(dòng)物機(jī)體組織蛋白的必需物質(zhì)，也是體內(nèi)酶、激素、抗體等重要物質(zhì)的主要成分，在食品工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)中都有著十分重要的地位。本文就賴(lài)氨酸在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述。

　　1、賴(lài)氨酸在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　仔豬出生后,代謝旺盛,生長(zhǎng)速度很快,必須提供充足的營(yíng)養(yǎng)。研究表明，早期斷奶仔豬賴(lài)氨酸攝入量不足會(huì)影響胰腺組織的功能，從而影響組織蛋白的快速合成，不利于仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育（黃葦?shù)龋?005年）。針對(duì)仔豬早期斷奶階段出現(xiàn)的應(yīng)激問(wèn)題，丁發(fā)源等于1995年研究得出降低早期斷奶仔豬日糧蛋白質(zhì)，添加限制性氨基酸的量，能使仔豬的腹瀉率下降。這說(shuō)明賴(lài)氨酸能降低仔豬的應(yīng)激，對(duì)生長(zhǎng)有很大的好處。

　　有研究表明，仔豬在14日齡前，個(gè)體尚處于適應(yīng)階段，受環(huán)境和日糧的影響較大，添加賴(lài)氨酸并不能顯著提高生產(chǎn)性能。而在15~21日齡時(shí)賴(lài)氨酸的作用較大，增加一定量后能明顯改善豬的生長(zhǎng)性能，但21日齡后若繼續(xù)增加賴(lài)氨酸的量以及采食量并不能進(jìn)一步提高仔豬的生長(zhǎng)性能，反而對(duì)仔豬的生長(zhǎng)產(chǎn)生了抑制（黃坤等，2009）。這說(shuō)明仔豬飼養(yǎng)過(guò)程中賴(lài)氨酸不能添加過(guò)量，否則會(huì)出現(xiàn)“氨基酸失衡”的現(xiàn)象，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良的影響。在這方面，Coffey的實(shí)驗(yàn)得出飼喂高賴(lài)氨酸日糧時(shí)，賴(lài)氨酸應(yīng)與代謝能之間有一定的比率，在添加高賴(lài)氨酸時(shí)，最好同時(shí)添加油脂來(lái)提高代謝能的水平，這樣能有效改善生產(chǎn)性能。

　　2、賴(lài)氨酸在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　在生產(chǎn)上，初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬由于賴(lài)氨酸需要量的不同要飼喂兩種不同的母豬料。

　　研究表明，在妊娠期，乳腺的發(fā)育需要提供充足的賴(lài)氨酸，尤其是對(duì)初產(chǎn)母豬。妊娠母豬賴(lài)氨酸的需要量受飼養(yǎng)環(huán)境、產(chǎn)仔胎次、母體增重，胎兒產(chǎn)重等因素的影響，母豬采食賴(lài)氨酸的量增加，會(huì)使妊娠期的總增重、背膘厚以及產(chǎn)奶量提高，對(duì)以后的泌乳和仔豬的生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生影響（張榮飛等，2011）。

　　在泌乳期，當(dāng)采食量達(dá)不到泌乳所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，母豬就會(huì)自動(dòng)用體儲(chǔ)維持一定的泌乳量，在日糧中增加賴(lài)氨酸的量可以減少母豬泌乳期的個(gè)體失重（King，1993）。若期間母豬產(chǎn)仔過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)不足，失重就會(huì)加大，斷奶后恢復(fù)的時(shí)間就長(zhǎng)，導(dǎo)致母豬的發(fā)情間隔延長(zhǎng)。Johnston等實(shí)驗(yàn)表明不同母豬在泌乳期對(duì)賴(lài)氨酸的需要量主要受泌乳量，母豬體重及產(chǎn)仔數(shù)等因素的影響。在日糧中提高母豬泌乳期賴(lài)氨酸的量，能顯著提高仔豬的成活率、窩日增重、斷奶個(gè)體重以及個(gè)體日增重，同時(shí)也會(huì)改善母豬的哺乳性能。

　　3、賴(lài)氨酸在生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　賴(lài)氨酸是生長(zhǎng)性氨基酸，在日糧中添加會(huì)使機(jī)體蛋白質(zhì)沉積率增大。Apple等在2004年對(duì)一種雜交生長(zhǎng)豬研究表明，隨著日糧賴(lài)氨酸的增加，豬的背膘厚降低，眼肌面積和瘦肉沉積量都顯著增加。

　　血漿尿素氮的含量可以反映體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況，尿素氮值越低說(shuō)明蛋白質(zhì)合成效率越高（席鵬彬,2003）。Gatel（1992）在研究賴(lài)氨酸對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中提高賴(lài)氨酸的量，能減少尿素氮的排出。這說(shuō)明提高賴(lài)氨酸水平能使豬血漿尿素氮的濃度下降，提高了生產(chǎn)性能。張曦等在2005年利用回直腸吻合術(shù)的方法測(cè)定了生長(zhǎng)豬和育肥豬對(duì)可消化賴(lài)氨酸的需要量分別為0.656%和0.453%。其中賴(lài)氨酸對(duì)血液理化指標(biāo)的研究表明，賴(lài)氨酸能顯著降低生長(zhǎng)育肥豬血漿中尿素氮以及甘油三酯的含量，有利于豬的健康。

　　提高豬的應(yīng)激生產(chǎn)性能是生產(chǎn)中的重要部分。實(shí)驗(yàn)表明，日糧中減少蛋白質(zhì)的量而補(bǔ)充限制性氨基酸的量能有效改善豬的應(yīng)激性?！　　　err1987的研究稱(chēng)，肝臟與產(chǎn)熱之間存在著很大的聯(lián)系。在用低蛋白補(bǔ)充賴(lài)氨酸的飼糧喂豬時(shí)會(huì)使豬的肝重下降，熱應(yīng)激產(chǎn)熱也會(huì)降低。另外，賴(lài)氨酸的添加也能平衡日糧中的氨基酸，減少尿素氮的排出，從而緩解高溫應(yīng)激。

　　4、小結(jié)

　　綜上所述，合理添加賴(lài)氨酸的量不僅可以使豬達(dá)到最佳的生產(chǎn)性能,而且還關(guān)系到日糧的利用率以及經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)對(duì)賴(lài)氨酸的研究雖然已經(jīng)很充分，但都是在Lys缺乏的情況下，Lys對(duì)蛋白質(zhì)分解代謝的影響還有待于進(jìn)一步研究。而且目前Lys需要量的數(shù)據(jù)都是以體重來(lái)劃分的，比較粗糙，如何動(dòng)態(tài)配制不同生長(zhǎng)階段和環(huán)境下的飼料仍需要研究。我們應(yīng)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)研究來(lái)確定賴(lài)氨酸的添加量，從而達(dá)到最大的生產(chǎn)效益。