低中高三種蛋白乳清粉的辨別方法

    乳清粉屬全乳清產(chǎn)品，它是以乳清為原料，采用真空濃縮和噴霧（或滾筒）干燥工藝制成。根據(jù)蛋白分離程度可分為高、中、低蛋白乳清粉。
一、低蛋白乳清粉應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)
    低蛋白乳清粉為呈白色到錢奶油色的易流動(dòng)粉末，帶有柔和的清香。作為飼料級(jí)的低蛋白乳清粉它的加工技術(shù)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)含量3.5-4%、乳糖82%、灰分8.50%、水分4-5%、脂肪0.20%、鈣每100g的含量為800mg、鈉每100g含量為1000mg、鎂每100g含量為18mg。
二、中蛋白乳清粉應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)
    中蛋白乳清粉是一種光亮有顏色，自由流動(dòng)的粉末，由新鮮甜乳清在特定條件下加工而成，并保存了乳清產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)。作為飼料級(jí)的中蛋白乳清粉它的加工技術(shù)指標(biāo)為： 蛋白質(zhì)7.4%±0.9% ， 乳糖73.0-80.0%，含量最高的為77.4%±2.0% ，灰分/Ash 12.0%，水分4.8%±0.2% ，脂肪0.9%±0.8% ，PH值 5.8-6.5，焦化顆粒度7.5mg/25g。
三、高蛋白乳清粉應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)
    高蛋白乳清粉是指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經(jīng)巴氏殺菌并干燥后，蛋白質(zhì)含量為11.0－14.5%的乳清產(chǎn)品。高蛋白乳清粉中蛋白質(zhì)含量為 11.0-14.5%， 乳糖含量為63.0-75.0% ，脂肪 1.0-1.5%，灰份8.0-9.0% ，水份3.5-5.0% ，滴定酸度 0.10-0.15%。
    乳清粉飼料工業(yè)中應(yīng)用最大的就是豬的飼養(yǎng)。奶牛及肉牛、狗和貓，家禽以及其他動(dòng)物也從乳清產(chǎn)品的使用中不同程度的獲得營(yíng)養(yǎng)益處。

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