日糧添加含氧類胡蘿卜素對(duì)蛋黃的影響

　　新聞發(fā)布日期:2013年11月27日

　　在巴西保利斯塔塔杜阿爾大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究，探討在母雞日糧中添加含氧類胡蘿卜素，對(duì)蛋黃成分和酸敗穩(wěn)定性的影響。

　　無論何時(shí)市場都追求蛋黃著色深的雞蛋，這可以通過增加母雞日糧中的含氧類胡蘿卜素實(shí)現(xiàn)。

　　工業(yè)廢水中的膠狀紅長命菌生物質(zhì)產(chǎn)生的類胡蘿卜素已經(jīng)被證明可增強(qiáng)蛋黃顏色。

　　然而，當(dāng)前對(duì)抗氧化特征的關(guān)注表明有些類胡蘿卜素可以改善食物和健康。

　　19周齡的海蘭雞，分別接受營養(yǎng)平衡的玉米基礎(chǔ)日糧。在15天后，它們被安排進(jìn)試驗(yàn)，有6個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)期28天。日糧分成：基礎(chǔ)日糧（對(duì)照），基礎(chǔ)日糧+ 1.5 mg/kg角黃素，基礎(chǔ)日糧+ 4.5 g/kg冷凍干燥的膠狀紅長命菌生物質(zhì)，基礎(chǔ)日糧+ 4.5 g/kg噴霧膠狀紅長命菌生物質(zhì)。

　　在飼養(yǎng)期最后5天采集雞蛋。分離蛋黃，測定pH值，然后冷凍干燥做進(jìn)一步的分析。干燥后測定其成分，在室溫/黑暗的房間內(nèi)于儲(chǔ)存的第0，30，60天測定其酸敗。采食含氧類胡蘿卜素的母雞下的蛋黃有最低水分和最高蛋白成分。所有處理組的脂類和pH相似，所有接受含氧類胡蘿卜素的處理比對(duì)照組有較低的TBARS（硫代巴比妥酸反應(yīng)物），其中噴霧干燥菌組是預(yù)防酸敗最有效的處理。顯而易見，在母雞日糧中添加膠狀紅長命菌生物質(zhì)，可改善蛋黃脂類，這是由于水分和脂質(zhì)過氧化降低，蛋白成分增加，保護(hù)能力增強(qiáng)。

　　來源：國際家禽科學(xué)配方的摘要 Abstracts of the International Poultry Scientific Forum, IPPE 2013, Atlanta, GA, USA

　　英文來源：allaboutfeed

　　譯者：IRIS