全球畜牧飼料科技發(fā)展

　　2013年12月8日，"全球畜牧飼料科技發(fā)展趨勢"主題論壇在上海召開，會議由四川農(nóng)業(yè)大學副校長陳代文主持，論壇嘉賓有安佑集團董事長洪平、中牧集團研究院院長汪明、新希望首席科學家曹宏、華南農(nóng)業(yè)大學動科院院長馮定遠、中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院副院長咼于明、國家糧食局科學研究院研究員李愛科。

　　李愛科：尤其是從動物營養(yǎng)方向剖析畜牧飼料的科技問題，飼料進入動物的消化道以后到底是怎么利用的？我們已經(jīng)停留在可消化的層次，可消化也僅僅是能量、蛋白或者氨基酸等方面做點工作，而且有些工作現(xiàn)在確實還做得不是很透，還沒有搞清楚。再往下進一步深化就是能量，現(xiàn)在有體外改變傳統(tǒng)的方法。蛋白質(zhì)方面不僅僅是氨基酸，我們小肽在體內(nèi)怎么轉換成氨基酸。脂肪酸往往是一個很小的環(huán)節(jié)，實際上現(xiàn)在有很多，我們現(xiàn)在也在做一個食品的，脂肪酸就有好幾十個，這個東西也要進行研究，所以碳水化合物就更復雜了，包括單糖、多糖、寡糖這些結構，再搞清楚體內(nèi)的消化再利用，所以我覺得講這個方面的問題要進一步做好消化利用的工作。

　　馮定遠：其實我們做動物飼料研究最終和產(chǎn)業(yè)結合的體現(xiàn)是動物的生長，還有動物飼料的利用方面。到目前為止大家對于營養(yǎng)、飼料和添加劑的評價還是比較局限的，我稱之為一些所謂常規(guī)的評價指標，就像飼料報酬和死亡率，今后我們對營養(yǎng)的評價就像對很多微量營養(yǎng)的研究和添加劑的研究，僅僅用飼料報酬是不夠的，最典型的是有些氨基酸，很多氨基酸其實用生長和增重不敏感。我們這些微量的營養(yǎng)，包括微量的元素、氨基酸和微量的營養(yǎng)要有一種非常規(guī)的評價指標，這種信號應該說是越來越得到重視。什么是非常規(guī)的指標？除了這些之外一個很重要的就是動物養(yǎng)殖出來之后平均體重或者整齊度，國外有些報道并沒有表現(xiàn)出增重的增加，但是整齊度有所提高，另外就是抗病的營養(yǎng)，很大程度上也是表現(xiàn)在整齊度。除了這些以外還有外觀、毛色、羽毛等等，所以從我們對添加劑的評價和效果來講應該越來越關注一些除了增重、除了飼料報酬之外其它的指標，特別是這種整齊度，否則這個東西沒有效果、沒有意義，其實還有很多很潛在的價值和意義，就是這些微不足道的性能，特別是整齊度，我覺得無論是學界還是業(yè)界都需要關注。

　　曹宏：我今天想表達的第一個理念，這就涉及到產(chǎn)業(yè)與院校在這個飼料科技方面未來的應用方向以及如何應用。還有就是效率的概念，今天的論壇都在講資本的效率，科學家在講什么？在講物料的效率，就是怎樣把飼料轉化效率無限提高，我們還缺另外一個效率，就是技術人力資源的效率、技術人才的效率，這是今天行業(yè)所缺的。今天在座的各位都是在這個行業(yè)里面已經(jīng)由配方師、營養(yǎng)師一直升到今天的總監(jiān)或者總經(jīng)理的位置，我們要考慮的是技術人才的效率。我們有商業(yè)管理，我們有資本運營管理，我們有銷售管理，我們?nèi)钡氖羌夹g管理。什么叫做技術管理？就是怎樣把靠一個專家能夠解決的事情和運用單項技術能解決的事情，現(xiàn)在我要由這個階段過渡到一個團隊的管理，一群專家怎么管理，我們很多企業(yè)都失敗在這里了，當我有一個配方師、一個營養(yǎng)師的時候是成功的，當我有一群營養(yǎng)師的時候是失敗的，技術管理應該成為我們這個行業(yè)當前面臨的非常大的瓶頸問題。

　　洪平：很高興在這里和大家見面，剛才說一輩子做飼料，其實我小時候就跟著父親拿著鍬配飼料了，一直配到今天。這么長的工作時間里面，我們最大的得益從哪里來？還是來自于陳教授他們，這些研發(fā)的基本東西我們怎么用到我們的產(chǎn)品身上？其實很多包裝都做得非常成功，但是有些沒有用起來。舉幾個例子來說，我們陳校長有好多的報告，但是目前看來國內(nèi)的母豬和國外的飼料有沒有聯(lián)系？你的母豬養(yǎng)殖數(shù)和國外是不是一致？所以母豬的養(yǎng)殖是最難抓的，這些算進去都可以倒出來，你把這些研究成果都可以導出一個你認為現(xiàn)場的狀況是什么樣的。今天講了很多有關酶營養(yǎng)，其實國外的酶營養(yǎng)方面很少看到什么報道，反而是國內(nèi)做了很多工作，酶營養(yǎng)也要分成兩塊，首先是怎么讓它不發(fā)病，不要發(fā)病其它的飼料全部浪費了，如果我已經(jīng)發(fā)病了，整個代謝已經(jīng)變了，這個時候該吃什么東西？就像剛才講的腎臟被破壞了，那么多的蛋白質(zhì)吃得越多死得越多，豬也是有同樣的現(xiàn)象，這個部分國內(nèi)的報告做得更細致。中國是一個缺原料的國家，中國是一個原料很貴的，不像美國原料這么便宜。原料便宜一定有原料便宜的操作思路，我們這么貴的原料之下必須把你的蛋白能量發(fā)揮到最高的效率，那么怎么做到最?。恳欢ㄊ敲總€步驟都要思考到，能夠幫客戶、幫公司賺錢。比如蛋白原料和能量原料、豆粕和玉米價格差那么多，你怎么做一個低蛋白高計算的配方？我相信你絕對可以省很多錢，絕對可以替國家省很多糧食，所以重點就是跟各位報告我們怎么通過現(xiàn)狀的了解轉化成產(chǎn)品。

　　咼于明：我們的企業(yè)也需要轉型，需要在研發(fā)的思路上發(fā)生變化。舉個例子，一個孤立的飼料企業(yè)技術經(jīng)理研究的配方是什么都不管的，但如果是一個一條龍的企業(yè)技術經(jīng)理呢？我們的飼料目標就多元化了，因此你的參數(shù)就要徹底改變，過去的飼養(yǎng)標準統(tǒng)統(tǒng)就成了垃圾，所以不要迷信什么中國的市場標準，那僅僅是供我們學習的時候參考的。