研究：斷奶仔豬的動物蛋白替代源

　　出版日期：2013年12月18日

　　動物源蛋白為斷奶仔豬提供了高消化率的蛋白。魚粉一般使用到開口料中，但是由于它日益增長的成本，養(yǎng)殖者開始尋求替代源，這是伊利諾斯州大學的一位研究者所闡述的。

　　伊利諾斯州大學的最新研究正在關注4種可作為斷奶仔豬蛋白和能量來源的動物蛋白替代源。

　　"兩種市面上新的動物蛋白是水解豬腸和一種淘汰蛋雞和豆粕的混合物，但是還沒有出版這兩種物質的營養(yǎng)價值，我們相應測定這些原料中的能量和氨基酸消化率" Hans H. Stein說到, 他是伊利諾斯州大學的一位動物科學系教授。"我們也知道雞肉粉和禽類副產(chǎn)品的成分和加工是不同的，所以我們也檢測了這些原料," 他補充說。

　　雞肉粉是從雞身上取得的干凈的肉和皮，這些雞可包括或不包括整個胴體中分離的骨頭。雞肉副產(chǎn)品是一種由屠宰后的雞取其舍棄的干凈部分經(jīng)研磨制成的產(chǎn)品，它包括腳，頭頸，未出生的蛋和腸。

　　Stein 解釋說這兩種原料已經(jīng)使用到豬日糧中，用以取代魚粉。另外兩種測試的原料是水解豬腸和一種淘汰蛋雞水解尸體和豆粕的混合物。

　　Stein的實驗室進行了兩項研究。首先他們測定了雞肉粉，禽類副產(chǎn)品，水解豬腸和淘汰蛋雞-豆粕混合物的消化率，代謝和凈能。其次，他們測定了這些原料的蛋白質和氨基酸標準回腸消化率。這兩項研究還進行了與傳統(tǒng)豆粕的對比試驗。

　　研究結果表明禽類副產(chǎn)品(分別是5,069 和4,586 kcal/kg DM)和水解豬腸(分別是4,702和4,298 kcal/kg DM)的消化能和代謝能是最大的。

　　淘汰蛋雞和豆粕混合物的消化和代謝能(分別是4,419和4,255 kcal/kg DM), 這與豆粕(分別是4533和4091 kcal/kg) 含有相似的能量濃度。雞肉粉(分別是4,298和3,816 kcal/kg) 是這些原料中消化和代謝能最小的原料。

　　"動物蛋白源的能量很好消化，但是雞肉粉的脂肪比其他動物產(chǎn)品低，所有能量濃度較低" Stein解釋說。

　　他補充說如果使用了水解豬腸或淘汰蛋雞豆粕混合物，日糧中的能量濃度將不會受到影響。

　　傳統(tǒng)豆粕的消化率比其他任何一個測試的動物蛋白源都要好。在動物蛋白源產(chǎn)品中，淘汰蛋雞豆粕混合物有最好的氨基酸消化率。禽類副產(chǎn)品和雞肉粉的消化指標是想死的，而水解豬腸含有最少的可消化氨基酸。

　　“在一般情況下，動物蛋白源含有高濃度的膠原蛋白，這種蛋白的消化率較差”Stein說“與其他動物蛋白源相比，淘汰蛋雞豆粕混合物有較好的氨基酸消化率，這是因為大豆蛋白是很容易消化的?！?/div>