2013禽業(yè)走出“寒冬”迎新年

　　關(guān)鍵語 雞蛋期貨“破殼”

　　2013年11月8日，我國首個(gè)畜牧品種和鮮活農(nóng)產(chǎn)品期貨——雞蛋期貨正式在大連商品交易所（以下簡稱“大商所”）上市，上市首日投資者參與積極、交投活躍，當(dāng)日單邊成交量17.5萬手，成交額71.2億元，持倉量3.3萬手，在今年新上市品種中表現(xiàn)突出。

　　事關(guān)“菜籃子”的雞蛋與期貨市場“聯(lián)姻”，引起業(yè)內(nèi)人士及投資者的極大興趣。雞蛋及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)與其它畜牧品種特點(diǎn)相近，存在行業(yè)整體規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高，品種保質(zhì)期較短等有別于糧食等傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，雞蛋期貨的開發(fā)上市，也將為其它畜牧產(chǎn)品的開發(fā)探索經(jīng)驗(yàn)、提供借鑒。同時(shí)，雞蛋與居民生活密切相關(guān)，雞蛋期貨上市，也將會(huì)有力促進(jìn)社會(huì)各界對(duì)期貨市場的了解和認(rèn)識(shí)，在更大范圍內(nèi)宣傳期貨市場。

　　鑒于雞蛋是老百姓的重要營養(yǎng)食品，保障期貨交割用雞蛋的食品安全是大商所設(shè)計(jì)合約時(shí)最為注重的因素，在交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上嚴(yán)要求，在交割制度上求創(chuàng)新，全方位保障期貨交割用雞蛋食品安全。大商所負(fù)責(zé)人表示，在汲取國外雞蛋期貨設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國雞蛋行業(yè)的運(yùn)行特點(diǎn)，將市場整體運(yùn)行安全作為重要設(shè)計(jì)原則，合理確定每個(gè)客戶的持倉限額，使期貨市場運(yùn)行能夠符合雞蛋獨(dú)特的現(xiàn)貨特點(diǎn)，并建立針對(duì)疫病疫情等突發(fā)性事件的風(fēng)險(xiǎn)處置措施，保障我國第一個(gè)畜牧品種的市場整體運(yùn)行安全，發(fā)揮期貨市場的應(yīng)有作用。

　　在合約和制度的具體設(shè)計(jì)中，根據(jù)雞蛋行業(yè)實(shí)際情況，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)制度、流程和相關(guān)參數(shù)，體現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)的服務(wù)。例如雞蛋期貨的合約規(guī)模按照我國平均規(guī)模養(yǎng)殖戶的日產(chǎn)量確定，便于中小養(yǎng)殖戶參與，交割月的持倉限額也按照現(xiàn)貨貿(mào)易習(xí)慣和中小規(guī)模貿(mào)易商的實(shí)際情況設(shè)置，適應(yīng)雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模小的特點(diǎn)。

　　雞蛋及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)與其他畜牧品種特點(diǎn)相近，存在行業(yè)整體規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高，品種保質(zhì)期較短等有別于糧食等傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，雞蛋期貨的開發(fā)上市，也將為其他畜牧產(chǎn)品的開發(fā)探索經(jīng)驗(yàn)、提供借鑒。雞蛋期貨的上市，也成為2013年家禽行業(yè)的一劑“強(qiáng)心針”。

　　關(guān)鍵語

　　企業(yè)紛紛“搶投”養(yǎng)雞

　　縱觀2013年，家禽業(yè)在H7N9禽流感“風(fēng)波”和“速生雞”事件的不利影響下，家禽業(yè)的從業(yè)者感受到了巨大的壓力。表面上看行業(yè)的壓力來自速生雞的影響和H7N9流感的打擊，但其未來前景仍十分廣闊。

　　養(yǎng)殖散戶加速退出，加上人口增長、生活水平提高、中國留下的巨大禽肉消費(fèi)市場吸引了國內(nèi)外養(yǎng)殖企業(yè)的目光。泰森食品、嘉吉、福喜等食品巨頭紛紛來華投資建廠，搶占市場份額。中國企業(yè)也開經(jīng)新一輪的“跑馬圈地”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在肉雞項(xiàng)目上，圣農(nóng)投資了8.1億羽，雨潤投資了1.4億羽的項(xiàng)目，正大投資了1.5億羽，新希望投資了1.16億羽，溫氏投資了0.75億羽。

　　在國內(nèi)外巨頭“搶食”的背后，是中國內(nèi)雞消費(fèi)巨大的增長潛力，是大型企業(yè)對(duì)目前國內(nèi)肉雞養(yǎng)殖業(yè)整臺(tái)和肉雞消費(fèi)快速增長的美好預(yù)期。盡管受到疫病、飼料價(jià)格和進(jìn)出口等因素的影響，市場行情會(huì)有一定的起伏，但禽產(chǎn)品比重仍有很大的提升空間。世界范圍的雞肉、豬肉產(chǎn)量分別占肉類總產(chǎn)量25%和39%，中國雞肉和豬肉的占比分別是14%和64%。雞肉是美國第一大肉類消費(fèi)品，美國人均年消費(fèi)雞肉45公斤，而中國雞肉年人均消費(fèi)約7公斤，是僅次于豬肉的第二個(gè)肉類消費(fèi)品。中國肉雞總產(chǎn)量世界第二，占世界總產(chǎn)量16%，目前仍維持著5%~10%的發(fā)展增速。

　　而禽產(chǎn)品以后的發(fā)展方向?qū)⑹沁m度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，科學(xué)合理的規(guī)劃布局，嚴(yán)格規(guī)范的飼養(yǎng)管理。以質(zhì)量求生存，以品牌求發(fā)展、高品質(zhì)、差異化是未來家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，未來的競爭是產(chǎn)品質(zhì)量和品牌的競爭，品牌能提升商品價(jià)值，拓展產(chǎn)品銷售范圍，是企業(yè)的核心競爭力，特別是在市場低迷時(shí)更能顯現(xiàn)出品牌優(yōu)勢(shì)和商品質(zhì)量差異化的優(yōu)勢(shì)。

　　關(guān)鍵語

　　多措并舉各地大力扶持養(yǎng)禽業(yè)

　　廣東為扶持家禽業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，今年，廣東省政府出臺(tái)對(duì)全省家禽行業(yè)一系列補(bǔ)貼政策。其中，該省種禽場將已得到的省財(cái)政4854萬元補(bǔ)貼款，選擇若干地區(qū)或企業(yè)先行試點(diǎn)家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)。廣東省政府將安排2000萬元優(yōu)先對(duì)家禽養(yǎng)殖等畜牧企業(yè)予以貸款貼息。鼓勵(lì)各地協(xié)調(diào)相關(guān)交易市場，采取減免攤位費(fèi)、租金等方式，減輕家禽經(jīng)營者的負(fù)擔(dān)。該省政府要求各地要加強(qiáng)對(duì)家禽生產(chǎn)、銷售和市場價(jià)格變化情況的監(jiān)測分析，堅(jiān)持家禽價(jià)格日?qǐng)?bào)和生產(chǎn)市場周報(bào)。支持家禽養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，促進(jìn)企業(yè)溝通協(xié)作，形成合力，共渡難關(guān)。同時(shí)要求各市、縣從資金、技術(shù)、管理等方面加大力度扶持家禽業(yè)，促進(jìn)家禽業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

　　江西在家禽業(yè)市場低迷的情況下，江西省各地方政府迅速行動(dòng)，面對(duì)大量肉禽壓欄的現(xiàn)象，新余市及時(shí)出臺(tái)了活禽屠宰冷儲(chǔ)補(bǔ)貼政策，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶屠宰冷凍禽肉1800噸，極大地緩解了肉禽滯銷的問題。隨著禽產(chǎn)品市場價(jià)格的逐步回暖，這批冷凍禽肉已分批上市，全市家禽生產(chǎn)處于快速恢復(fù)發(fā)展階段。撫州市財(cái)政安排200萬元作為崇仁麻雞資源場保種補(bǔ)助，同時(shí)協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)加大信貸支持，安排750萬元貸款支持家禽業(yè)恢復(fù)發(fā)展。禽流感“風(fēng)波”過后，江西省家禽生產(chǎn)逐步回暖，市場供應(yīng)充裕，市場價(jià)格平穩(wěn)。

　　云南在全國家禽市場逐漸復(fù)蘇之時(shí)，云南省家禽行業(yè)協(xié)會(huì)組織召開了“2013年云南省肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，面對(duì)2013年云南省肉雞養(yǎng)殖陷入全面虧損的情況，云南各大型肉雞養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人一致認(rèn)為，肉雞產(chǎn)業(yè)以后的發(fā)展方向?qū)⑹沁m度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，科學(xué)合理的規(guī)劃布局，嚴(yán)格規(guī)范的飼養(yǎng)管理。以質(zhì)量求生存，以品牌求發(fā)展、高品質(zhì)、差異化也是云南省家禽產(chǎn)業(yè)日后發(fā)展的方向。

　　江蘇在面對(duì)H7N9禽流感疫情上，江蘇省堅(jiān)持一手抓禽流感防控，一手抓家禽生產(chǎn)穩(wěn)定，盡最大可能降低禽流感疫情給家禽業(yè)生產(chǎn)帶來的影響。省農(nóng)委聯(lián)合省財(cái)政廳下?lián)苎a(bǔ)貼祖代種禽和加工收儲(chǔ)省級(jí)財(cái)政資金4781萬元，13個(gè)地級(jí)市落實(shí)市級(jí)補(bǔ)貼資金7012萬元，除個(gè)別家禽生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)外，多數(shù)市縣已將補(bǔ)貼資金發(fā)放到位。在今年農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中，省農(nóng)委還將對(duì)家禽業(yè)給予適度傾斜，預(yù)計(jì)將安排省級(jí)項(xiàng)目資金3億元左右。南京、淮安等地協(xié)調(diào)禽類加工流通企業(yè)與中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶對(duì)接，擴(kuò)大活禽加工收儲(chǔ)，幫助解決賣禽難問題。種禽企業(yè)在穩(wěn)定種群生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，適度銷毀出雛苗禽、停孵種蛋或作商品蛋處理，降低了生產(chǎn)經(jīng)營損失。

　　關(guān)鍵語

　　政策好了養(yǎng)殖戶笑了

　　在江西省南昌縣岡上鎮(zhèn)，禽旺孵化養(yǎng)殖專業(yè)合作社正采取“合作社+孵坊+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營模式，帶動(dòng)種鴨養(yǎng)殖戶800余戶，飼養(yǎng)種鴨40萬羽，實(shí)行“統(tǒng)一飼養(yǎng)種鴨、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一孵化鴨苗、統(tǒng)一銷售”發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。面對(duì)突如其來的人感染H7N9禽流感疫情的沖擊，合作社指導(dǎo)養(yǎng)殖戶狠抓飼養(yǎng)管理、加強(qiáng)防疫消毒，同時(shí)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，采取將種蛋轉(zhuǎn)成商品蛋出售，減少鴨苗孵化量；對(duì)商品蛋進(jìn)行腌制，延長保質(zhì)期；多渠道促銷等自救措施，采用“組合拳”盡可能把損失減少到最低。新型的畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織充分發(fā)揮了利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的作用，緊密型合作關(guān)系使養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力明顯增強(qiáng)。

　　30畝地，飼養(yǎng)50萬只雞，只要4個(gè)工人就能做出1.4億的年產(chǎn)值，這是浙江大咯大農(nóng)副產(chǎn)品連鎖有限公司董事長范永清正在做的事情。浙江省龍游縣范永清的養(yǎng)殖場，占地200多畝，飼養(yǎng)40萬只雞，平均日產(chǎn)雞蛋18噸，年產(chǎn)值6000多萬元。今年，范永清已經(jīng)花費(fèi)4400萬元訂下了一批歐洲的自動(dòng)化雞舍和養(yǎng)殖設(shè)備。這批自動(dòng)化雞舍和養(yǎng)殖設(shè)備可以把一平米的容納量提升到80只雞，雞場利用率提高，這樣的養(yǎng)殖場被稱為家庭農(nóng)場。隨著養(yǎng)雞場的不斷擴(kuò)大，面對(duì)禽流感的襲擊，范永清顯得很有信心。機(jī)械化生產(chǎn)后，進(jìn)入雞舍的人少了，雞舍的環(huán)境會(huì)更加穩(wěn)定，雞感染病菌的概率也會(huì)大大下降。

　　而在中國最大的蛋品加工企業(yè)——湖北神丹健康食品有限公司福利蛋雞場內(nèi)，蛋雞們“住別墅，聽音樂，每天還保障有6小時(shí)以上的睡眠?！边@是蛋雞在一個(gè)規(guī)?；B(yǎng)雞場里的普遍“待遇”。目前首批2萬只福利蛋雞在福利蛋雞場批量上市。隨著人們對(duì)食品安全越來越重視，提高動(dòng)物福利的方式將逐漸成為提高產(chǎn)品品質(zhì)的最好途徑，動(dòng)物福利雞蛋可以說是標(biāo)準(zhǔn)的好土雞蛋。

　　在我國的北方，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。遼寧省大連市瓦房店市積極發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，大力推進(jìn)雞肉制品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使肉雞產(chǎn)業(yè)突破150億元規(guī)模，居全國之首。在發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)上，瓦房店市龍頭企業(yè)的帶動(dòng)以及強(qiáng)大的品牌效應(yīng)有力助推了肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，該市共擁有10家肉雞屠宰加工龍頭企業(yè)，居全國縣級(jí)市之首。擁有國家級(jí)龍頭企業(yè)2家，相關(guān)配套企業(yè)100多家，規(guī)模以上企業(yè)21家；屠宰加工能力3.9億只，年屠宰量2.5億只；擁有標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場195個(gè)，國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場3處，年肉雞養(yǎng)殖2億只。

　　隨著國家扶持禽業(yè)發(fā)展的政策不斷出臺(tái)，各地區(qū)養(yǎng)禽企業(yè)和養(yǎng)殖戶們干勁兒十足，不僅有利于家禽行業(yè)的發(fā)展，使養(yǎng)殖戶們對(duì)家禽業(yè)的未來也有了更深的期許。

　　關(guān)鍵語

　　抗擊禽流感

　　2013年3月31日據(jù)國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)通報(bào)，上海市和安徽省發(fā)現(xiàn)3例人感染H7N9禽流感病例。隨著疫情影響不斷擴(kuò)大，禽流感“風(fēng)波”逐步蔓延至全國。4月7日，上海、杭州等地相繼開展不殺活禽，關(guān)閉活禽交易市場。4月28日，中共中央政治局常委、國務(wù)院總理李克強(qiáng)在中國疾病預(yù)防控制中心，主持召開了衛(wèi)生計(jì)生委、農(nóng)業(yè)部等部門及中外專家參加的座談會(huì)。

　　李克強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，既要確保有效應(yīng)對(duì)疫情，也要推動(dòng)傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖、流通向現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)。保障食品安全。他說，當(dāng)前，我國發(fā)展改革正處于關(guān)鍵期、攻堅(jiān)期，要在繼續(xù)本著對(duì)人民生命健康高度負(fù)責(zé)的精神、毫不松懈、科學(xué)有序地應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生等突發(fā)事件的同時(shí)，繼續(xù)抓好經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和改革開放的各項(xiàng)重點(diǎn)工作。

　　2013年5月，為積極應(yīng)對(duì)H7N9禽流感對(duì)家禽業(yè)造成的不利影響，按照國務(wù)院部署，中央財(cái)政安排6億元資金支持家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。6月，在各地出臺(tái)扶持生產(chǎn)措施的基礎(chǔ)上，中央財(cái)政再撥付3億元資金對(duì)祖代種雞飼養(yǎng)戶給予補(bǔ)助，以有效應(yīng)對(duì)H7N9禽流感對(duì)家禽業(yè)造成的沖擊，幫助家禽養(yǎng)殖戶渡過難關(guān)，保護(hù)家禽業(yè)核心生產(chǎn)能力，穩(wěn)定禽產(chǎn)品市場供給，保障廣大養(yǎng)殖戶利益和消費(fèi)者的食品安全需求。

　　2013年11月，在本報(bào)記者在對(duì)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)副秘書長仇寶琴的采訪中也多次提到關(guān)于“禽流感”的問題，仇寶琴提出的“禽流感”是否就等同于“雞流感”的問題，也值得全社會(huì)、全行業(yè)的廣泛關(guān)注。（選自農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)）