全球養(yǎng)豬業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)

2014-2-27 16:28| 發(fā)布者: 007畜牧| 查看: 1794| 評論: 0

　　發(fā)布日期：2014年2月11日

　　作者：Mathieu Cortyl

　　本報告講述全球養(yǎng)豬業(yè)的主要發(fā)展趨勢。

　　全球配合飼料預(yù)計產(chǎn)量是9億噸少點，其中30%多是亞洲生產(chǎn)的。豬飼料占總飼料產(chǎn)量的23％，家禽料（44％）和反芻動物料（26％）。當(dāng)今一半多的豬飼料都是亞洲生產(chǎn)的，四分之一則來自歐洲。在2012年，世界豬肉生產(chǎn)國際前5名分別是中國（占總量的48％），美國，德國，西班牙和巴西。

圖1 農(nóng)村散養(yǎng)在發(fā)展中國家依然常見

圖3 散養(yǎng)投資小，但生產(chǎn)力也低

圖3 世界范圍內(nèi)農(nóng)場規(guī)模差異很大，但當(dāng)前的形勢表明行業(yè)在快遞地整合

　　拉丁美洲

　　在南美洲，主要的生產(chǎn)國是巴西，其產(chǎn)量從2002上升到2012，占有18%的產(chǎn)量。近年來，主要的變化是合并和整合。 2012年， 61％的生產(chǎn)者被整合。據(jù)估計，約85％的豬均來自集約化養(yǎng)殖場，而只有15％的是散養(yǎng)戶。密集養(yǎng)殖是最有效的方式，因為他們擁有全國母豬的70％。散養(yǎng)戶的數(shù)量正在減少。Luciano Roppa報道說，以圣卡塔琳娜州為例，1985年，它們有54200個豬場，共3,200,000頭豬（每個農(nóng)場有59頭豬）。 2011年，生產(chǎn)單位下降了近80％（12,000），平均每個農(nóng)場有516頭豬，同比增長近800％。

　　北美

　　在加拿大和美國，過去的幾年里農(nóng)場的數(shù)量也急劇下降，而剩余的則變得越來越大。自2000年以來，豬場的數(shù)量已經(jīng)減少了70％以上。2009年，在美國，50％的養(yǎng)殖場占據(jù)0.9％的總存欄數(shù)，而0.13％的農(nóng)場擁有57％的豬。單階段的專業(yè)大型養(yǎng)殖場取代了產(chǎn)仔-育肥養(yǎng)殖，訂單也增加了。在巴西，由于規(guī)模的增加技術(shù)的創(chuàng)新，效率也提高了，生產(chǎn)成本也降低了。自2013年開始，美國的主要問題是豬流行性腹瀉病毒（PEDV）的爆發(fā)。到2014年1月20日為止，23個州共報告了2,271例確診病例，而且，據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士透露，這可能會導(dǎo)致兩三百萬頭豬虧損，或占到總出欄數(shù)的3％。

　　歐洲

　　養(yǎng)豬生產(chǎn)者面臨的主要挑戰(zhàn)將是“少花錢多辦事?！?/DIV>

　　在歐洲，過去10年里，由于競爭，動物福利和環(huán)境方面的高標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，母豬存欄量減少了380萬多（23.5％）。然而，歐洲總的產(chǎn)肉量未受母豬存欄的影響，而且，幾乎每個國家每個農(nóng)場的平均母豬數(shù)量都在增加。例如，在丹麥，每個農(nóng)場的母豬數(shù)在2002至2011年間增長了40％。同一時期，農(nóng)場的數(shù)量下降了近50％，而每頭母豬每年生產(chǎn)的仔豬數(shù)量改善了大約20％。自2013年1月1日來，新的母豬動物福利法規(guī)出臺，加上飼料價格高，迫使更多的農(nóng)民停止了養(yǎng)殖。母豬數(shù)量已經(jīng)減少了4.2％，而在西班牙，波蘭，德國和意大利都觀察到數(shù)量下降了。

　　亞洲

　　在亞洲，生產(chǎn)增長的速率取決于商業(yè)規(guī)模單位取代散養(yǎng)戶存儲量的速度。

　　2012年，這些小規(guī)模的養(yǎng)殖戶大約擁有中國屠宰豬的40%，菲律賓是64%，越南是85-90%。在菲律賓群島，商業(yè)農(nóng)場的份額已經(jīng)從1994年的19 ％上升到2013年的36％。在中國，變化更劇烈。 1983年，小戶農(nóng)場生產(chǎn)的屠宰豬占94％。1998年下降到73%，現(xiàn)在比總量的40%還要少。

　　特別令人感興趣的是泰國和越南，我們對比了這兩個鄰居的情況。在泰國，據(jù)估計，集約和合同養(yǎng)殖場占總生產(chǎn)的40 ％，而在越南只占有7％左右。在泰國大約有一半的豬都在商業(yè)農(nóng)場種，而越南則降到約5%的比例。因此，在泰國只有5%到10％的豬來自于小戶養(yǎng)殖場（少于100頭母豬），而在越南，一個散戶農(nóng)場的母豬數(shù)不到50頭，近90％的農(nóng)場都接近這個數(shù)據(jù)。為越南的平均性能定義是一個巨大的挑戰(zhàn)，這是由于大型農(nóng)場和散養(yǎng)戶存在巨大的差異。例如，小型養(yǎng)殖場每頭母豬每年的斷奶仔豬數(shù)量通常介于10到15之間，但較大的農(nóng)場則上升到20多頭（ 21- 22）。散養(yǎng)戶的豬屠宰時，平均體重可低至40-60公斤，但商業(yè)企業(yè)則可上升到110 kg。因此，在比較小型和大型養(yǎng)豬場時，每頭豬每年生產(chǎn)的豬肉（公斤）可出現(xiàn)2倍多的差距。

　　由于許多國家的官方數(shù)據(jù)時不可用的，因此比較兩個國家的生產(chǎn)力是非常困難的。在表1中，我們嘗試總結(jié)了全球大型國家的常規(guī)水平。

表1 全球一些國家的典型生產(chǎn)水平

國家	每頭母豬每年的斷奶仔豬數(shù)	每頭母豬每年賣出的豬數(shù)	屠宰的活體重（kg）
巴西	25.0	23.5	100（自由市場）到125（整合）
智利	27.1	26.2	119
中國	20-22	18-20	110-130
丹麥	30.0	28.3	120
法國	28.0	25.0	105
韓國	21.4	18.0	110
馬來西亞	22.0	18.0	110-120
荷蘭	28.8	26.8	118
菲律賓	19.3	17.6	88
泰國	26.0	25.2	95
USA	24.9	23.0	120
越南	20.0	19.0	110

由表可見：世界范圍內(nèi)生產(chǎn)力差表現(xiàn)不同，但是發(fā)展往往會演變到一個共同點，商業(yè)規(guī)模取代傳統(tǒng)養(yǎng)殖將成為常態(tài)。

　　未來

　　未來是怎樣的呢？據(jù)最近的報道，全球人口到2050年將增長到90億，聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織（FAO）估計，全球在未來35年將不得不生產(chǎn)約60％至70％多的食物，而經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）指出，到2020年全球?qū)⑿枰?0％以上的食物。根據(jù)FAO報告，到2050年動物蛋白產(chǎn)量將增長至少3倍，而肉類（家禽，豬，牛肉）將增加一倍，而魚的產(chǎn)量將以近10倍的數(shù)量增加。集約化養(yǎng)殖的增加是必然的，因為耕地不能相應(yīng)地增加。關(guān)鍵的挑戰(zhàn)將是糧食的可持續(xù)生產(chǎn)，當(dāng)然，隨著資源的有限利用和需求，為我們的動物提供可持續(xù)的飼料，才能減少對環(huán)境的壓力。

　　養(yǎng)豬生產(chǎn)者面臨的主要挑戰(zhàn)將是“少花錢多辦事?！彼麄儗⑿枰鎸Ω叩娘暳铣杀?，法律的壓力，同時還要滿足消費者更多的期待。提高飼料效率將成為養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，而對于這一點，我們需要記住一些基礎(chǔ)知識。例如，我們必須記住，健康的豬才能生長得越來越好，低死亡率意味著較少的飼料損失。農(nóng)民也將需要尋找最佳的屠宰體重，因為FCR隨著體重增加。他們還可以通過提供適合體重的飼料，改善飼養(yǎng)技術(shù)和飼養(yǎng)方案，進而改善他們的盈利能力。至于飼料配方，我們必須繼續(xù)尋找各個生長階段蛋白質(zhì)，能量和其他營養(yǎng)素的最佳組合。正確使用合成氨基酸等飼料添加劑，也將成為提高全球豬場性能的要求。

　　英文來源：2014年P(guān)ig International雜志及wattagnet.com網(wǎng)站。

　　譯者：畜牧人編輯IRIS