現(xiàn)代飼料企業(yè)品質(zhì)管理綜述

　　質(zhì)量是飼料企業(yè)的生命,在激烈的市場競爭中,企業(yè)長盛不衰依靠的是過硬的品質(zhì)管理,品質(zhì)管理是企業(yè)管理的核心.以前,我們很多國營企業(yè)不懂或不重視這一點,不設(shè)品質(zhì)管理執(zhí)行部,把品質(zhì)管理主在可有可無的地位,沒有人抓品質(zhì)管理的日常工作,僅設(shè)一檢驗科或化驗室,它夫權(quán)處理企業(yè)的各種質(zhì)量問題,有的企業(yè)僅把它當成擺設(shè),甚至企業(yè)主管原料采購的負責人明知一批檢驗不合格,但還要購進,把手中的權(quán)務(wù)當成以權(quán)謀私的工具,導(dǎo)致企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,在激烈的市場競爭中敗下陣來,產(chǎn)品銷不出去,使企業(yè)陷于虧損竟地.這不能不說是我們國營企業(yè)一大教訓(xùn).那么,現(xiàn)代飼料企業(yè)的品質(zhì)管理應(yīng)如何開展呢

　　建立飼料企業(yè)品質(zhì)管理的執(zhí)行部門-品管部

　　建立完善的品質(zhì)管理部,它有權(quán)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)企業(yè)各職能部門的質(zhì)量控制,這是飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量得以保證的先決條件.

　　企業(yè)品管部由QA和QC兩個職能組構(gòu)成.

　　QA(QUALITY ASSURANCE)意即行動于企業(yè)內(nèi)的各個質(zhì)量五一節(jié),QC(QUQLITY CON-TROL)在于對原料,半成品及成品作切實的檢測分析,二者密切結(jié)合以確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量.

　　單班生產(chǎn)萬噸級飼料廠,可設(shè)品管部經(jīng)理1名,QA級2-3人,AC級3人.

　　飼料企業(yè)品管部的基礎(chǔ)工作

　　企業(yè)品管部建立后,要立即著手進行質(zhì)量管理必須的幾項基礎(chǔ)工作,它們包括:

　　標準化工作:

　　要制定本企業(yè)的各項技術(shù)標準,它們包括原料質(zhì)量標準,生產(chǎn)工藝標準,產(chǎn)品質(zhì)量標準和標簽,包裝及產(chǎn)品說明書等宣傳材料.目前我國已經(jīng)制定和頒布了一百多項有關(guān)飼料的標準法規(guī),企業(yè)可以根據(jù)這些標準,也可以制定更嚴格的標準來控制本企業(yè)的產(chǎn)品的質(zhì)量.

　　計量工作:

　　要依靠當?shù)赜嬃抗芾聿块T對企業(yè)所有計量器具(包括檢驗,供銷和生產(chǎn)中使用的計量器具)進行定期檢測,淘汰不合格的計量器具,使爆裂全部太標,做到表格帳戶齊全,有專人負責管理.

　　情報工作

　　要組織專人對飼料市場需求,包括原料,成品,技術(shù)和人才等方面進行情報收集和分析預(yù)測工作并建立檔案,為飼料企業(yè)開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品和企業(yè)的發(fā)展準備條件.

　　教育工作

　　要對企業(yè)全體員工進行質(zhì)量意識教育,飼料知識普及和崗位培訓(xùn).教育工作可分層次進行,根據(jù)各層次人員的需求選好教員和教材,制定切實的培訓(xùn)計劃,有的放矢地進行全員培訓(xùn).

　　建立質(zhì)量責任制度

　　為使企業(yè)質(zhì)量管理落到實處,有必要建立一系列的質(zhì)量責任制度,包括:品管部工作制度,各職能部門的質(zhì)量制度,以及各崗位質(zhì)量責任制度;這些責任制應(yīng)落實到人并與獎懲制度掛勾,與部門和個人的經(jīng)濟收入掛勾.

　　成立QC小組

　　QC小組是國外企業(yè)質(zhì)量管理活動中的成功經(jīng)驗.各職能部門可在本部門內(nèi)建立QC小組,每組人數(shù)3-10人不等,以隨時監(jiān)督和開展本部門質(zhì)量管理工作,進行事故原因和對策分析,找出解決辦法.企業(yè)對開展活動卓越有成效的QC小組給予一定表彰和獎勵.

　　飼料企業(yè)品管部的職能

　　由于品質(zhì)管理處于企業(yè)管理核心地位,企業(yè)品管部就必須指導(dǎo)和協(xié)調(diào)企業(yè)其它職能部門的工作,它本身的職能如下所示:

　　抽取30-100%原料樣品檢測分析

　　原料采購

　　決定原料是否購入,保證入庫原料質(zhì)量合格

　　安排原料垛位,指導(dǎo)掛牌,定期抽樣調(diào)查原料品質(zhì)變化

　　原料倉儲

　　指導(dǎo)原料使用,保證原料貯存期間質(zhì)量合格

　　制定并指導(dǎo)執(zhí)行作業(yè)計劃書,抽取各工序半成品檢測分析

　　生產(chǎn)現(xiàn)場

　　監(jiān)督檢查各工序工藝質(zhì)量,保證生產(chǎn)全過程的工藝質(zhì)量合格

　　以銷定產(chǎn),檢測倉貯成品質(zhì)量,嚴格控制成品超期出售

　　成品倉儲

　　保證銷售合格品

　　收集質(zhì)量信息,處理質(zhì)量投訴,搞好售后服務(wù)

　　客戶

　　保證服務(wù)質(zhì)量

　　飼料企業(yè)品管部的日常工作

　　飼料品管部的日常工作是根據(jù)飼料產(chǎn)品形成的整個工藝流程來進行的,飼料生產(chǎn)中的品質(zhì)管理程序如下:

　　QA組日常工作

　　原料進廠:

　　1)30%取樣檢驗決定原料是否進廠;

　　2)100%取樣交QC組逐項檢驗;

　　3)將QC開具的入庫存或退貨通知交采購部門執(zhí)行;

　　4)將入庫原料的碼垛部位通知原料保管并作好記錄,掛卡.

　　原料倉儲:

　　1)向生產(chǎn)部收取添加劑使用日報表;

　　2)向原料保管收取常規(guī)原料使用日報表;

　　3)向原料保管收取倉庫溫濕度檢測日記表;

　　4)定期(周,日)抽取庫存原料樣品交QC檢驗;

　　5)將倉儲原料處理通知交原料采購部門.

　　生產(chǎn)現(xiàn)場:

　　1)將當日當班作業(yè)計劃書交生產(chǎn)部(包括原料調(diào)撥單);

　　2)現(xiàn)場指導(dǎo)車間向工序并檢查微機工作情況,收取打印的生產(chǎn)記錄;

　　3)對半成品和成品抽樣交QC檢驗;

　　4)將QC開具的成品入庫通知交生產(chǎn)部,將不合格成品檢驗結(jié)果交品管部經(jīng)理.

　　成品倉儲:

　　1)向成品庫收取生產(chǎn),銷售日報表;

　　2)將過期成品抽樣交QC檢驗;

　　3)提出過期成品處理意見交品管部經(jīng)理.

　　QC組日常工作

　　對進廠原料分別記錄,按照原料營養(yǎng)標準和衛(wèi)生標準分項檢測,并開具入庫或退貨通知交QA;

　　對各種倉儲原料測定水分,黃曲霉素BI和有效賴氨酸等項,并開具是否合格的通知,提出處理意見交QA;

　　對各種半成品檢驗料度,混合均勻度,制粒機冷卻效果(含水量)及顆粒料粉化率等項,提出改進意見交QA;

　　對成品料檢測營養(yǎng)指標及含水量,開具是否合格通知交QA;

　　對客戶投訴的飼料樣品進行檢測,做出可能的質(zhì)量判斷交品管經(jīng)理.

　　品管部經(jīng)理的日常工作

　　檢查和指導(dǎo)QA和QC組的工作;

　　根據(jù)QA和QC的監(jiān)督檢驗結(jié)果對有爭議的原料采購做出決定,決協(xié)同采購部處理不合格的原料.

　　根據(jù)原料成份的變化適時調(diào)整生產(chǎn)用配方;

　　對過期庫存成品及不合格產(chǎn)品做出處理決定

　　協(xié)同銷售部門戶投訴;

　　進行市場調(diào)查和分,提出開發(fā)新產(chǎn)品,淘汰過時產(chǎn)品的意見;

　　對企業(yè)各職能部門的質(zhì)量管理工作做出評價,對企業(yè)中QC小組的活動做出評價,對企業(yè)質(zhì)量崗位責任制的執(zhí)行做出評價,向企業(yè)主管提出階段性質(zhì)量工作獎勵和懲罰提案.

　　飼料企業(yè)品質(zhì)管理與企業(yè)各職能部門的關(guān)系

　　在飼料企業(yè)樹立牢固的質(zhì)量觀念，五十八年前,為了掠奪中國,稱霸世界,日本帝國發(fā)動罪惡的侵華戰(zhàn)爭,但它用武力稱霸世界的企圖以徹底而告終.七八十年代,日本經(jīng)濟騰飛,其產(chǎn)品暢銷各國,它占領(lǐng)了世界市場,原因何在？有人說,是日本政府支持企業(yè)界的發(fā)展,有人說,困為日本重視教育.無疑,這些分析都有道理,但不否認的直接原因是:日本企業(yè)幾十年來不斷強化質(zhì)量管理,它們是以質(zhì)量在世界市場上取勝的.

　　什么是質(zhì)量

　　國際標準化組織(ISO)將質(zhì)量定義為:

　　產(chǎn)品或服務(wù)所具備的滿足顧客的明示的或隱含的需要的特性,特征的總和.顧名思義,飼料產(chǎn)品的質(zhì)量是滿足顧客飼養(yǎng)動物以求獲得最大經(jīng)濟收益之需要的全部特性和特征之總和.

　　飼料企業(yè)將飼料配方技術(shù)變成暢銷商品,要經(jīng)過品質(zhì)管理部門,原料采購部門,生產(chǎn)部門,市場銷售部門,財務(wù)部門及產(chǎn)品開發(fā)決策部門等各職能部門的有效運作才能得以實現(xiàn),因此企業(yè)的配方技術(shù)與企業(yè)各職能部門處于一個互相促進的動態(tài)互作關(guān)系.我們企業(yè)的高級主管既要會牽"牛鼻子",也要會"彈鋼琴",得心應(yīng)手地指揮各部門工作有效地運轉(zhuǎn),才能使質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品暢銷市場.現(xiàn)代飼料企業(yè)管理要以品質(zhì)管理為核心。

　　質(zhì)量是飼料企業(yè)的生命.能使飼料產(chǎn)品順利出售的因素雖然很多,如市場條件,產(chǎn)品特性,由廣告塑造的產(chǎn)品形象,各種促銷手段及顧客背景等等,但除了壟斷和嚴重短缺的情況之外,其主要因素是顧客對飼料產(chǎn)品質(zhì)量的體驗.只有價廉物美的飼料產(chǎn)品才能吸引飼養(yǎng)反復(fù)購買或繼續(xù)購買.雖然僅憑優(yōu)質(zhì)飼料產(chǎn)品不足以保證飼料企業(yè)成功,但沒有一個飼料企業(yè)是可以憑劣質(zhì)產(chǎn)品來保持企業(yè)長盛不衰的.由此可知,飼料企業(yè)的品質(zhì)管理部門處于企業(yè)的中心地位,它是企業(yè)的心臟,企業(yè)依靠它的有效運轉(zhuǎn)而維持生命,健康發(fā)展,猶如健康的心臟使人延年益壽;只有品管部門的有效運作才能使企業(yè)久久立于不敗之地.

　　當前我國飼料行業(yè)日益激烈的競爭局面,要求我們飼料企業(yè)必須強調(diào)內(nèi)容以品質(zhì)管理為核心,外部以經(jīng)營管理為龍頭.正大飼料之所以在我國迅速發(fā)展,其主要原因:是它管理嚴格,質(zhì)量穩(wěn)定;二是它有一支高素質(zhì)的銷售隊伍.我們國有企業(yè)要借他山之廠以攻已之玉,將品質(zhì)管理置于企業(yè)的核心地位,其它各職能部門都應(yīng)圍繞品質(zhì)管理這一核心努力做好本部門的工作.

　　原料采購部門的品質(zhì)管理

　　所有外購的原料都會影響最終飼料產(chǎn)品的質(zhì)量,沒有合格的原料就沒有合格的飼料產(chǎn)品.因此,必須對采購工作進行嚴格的品質(zhì)管理.飼料企業(yè)應(yīng)保證其采購的原料完全符合本企業(yè)和客戶的要求.目前,我國農(nóng)業(yè)部和商業(yè)部已經(jīng)發(fā)布了近七十種飼料原料和飼料添加劑的質(zhì)量標準.企業(yè)采購原料時應(yīng)符合這些標準規(guī)定的質(zhì)量,或制定更嚴格的企業(yè)標準指導(dǎo)原料的采購,原料采購部門應(yīng)該做好以下幾方面的工作:

　　原料采部門須及時收集關(guān)于未來原料市場的最接近信息,它包括:

　　常用原料的價格信息和資源拓展;

　　新原料的開發(fā);

　　進口原料的客戶報關(guān)及清關(guān);

　　原料老客戶的動態(tài);

　　運輸條件的變化等.

　　采購部門須了解各種原料的知識,它包括:

　　該原料的主要營養(yǎng)成份含量標準;

　　該原料的衛(wèi)生標準及適口性;

　　了解其在配方中使用的基本限量;

　　根據(jù)其價格信息迅速對其做出價值分析,以及時地做出采購決策.

　　采購部門要以合同形式訂購原料,在合同中列明所有質(zhì)量要求.

　　在供應(yīng)商的廠家,產(chǎn)地進行考察,按配方的原料標準進行質(zhì)量監(jiān)督.

　　一切原料進貨前須經(jīng)品管部門進行檢驗,不合衛(wèi)生標準的原料一律不得購入,對銷次于營養(yǎng)標準的原料購入時要有詳細記錄并報配方部門,企業(yè)對待購原料的決定權(quán)不在企業(yè)主,也不在采購部門,而在品質(zhì)管理部門.

　　隨時注意新原料供應(yīng)商的出現(xiàn),及時對其品質(zhì)及可利用性做出評估,對一切供應(yīng)商以產(chǎn)品質(zhì)量和交貨時間來進行評審和排名.

　　近年來,日本企業(yè)的經(jīng)驗使"買方管理"的涵義發(fā)生了很大變化,買方管理原料強調(diào)通過購來源的多樣化來促進賣方之間的競爭,使企業(yè)獲得較有利的交易條件.而現(xiàn)在強調(diào)以主動態(tài)度與賣方發(fā)展長期合作的伙伴關(guān)系,使賣方明白其對質(zhì)量的要求,并在賣方尋求解決質(zhì)量問題的方法時向他們提供技術(shù)幫助,以促使雙方在互相滿足對方需要的努力中建立長期的合作伙伴關(guān)系.

　　生產(chǎn)部門的品質(zhì)管理

　　飼料企業(yè)為了保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品,必須對直接影響質(zhì)量的各道生產(chǎn)工序制訂出相應(yīng)的工作計劃(標準),以保證使這些工序處于受控制狀態(tài).而此處的"受控狀態(tài)"意指所有影響工序質(zhì)量的因素,如:工人,機器設(shè)備,原材料,工序參數(shù)(方法)及生產(chǎn)環(huán)境(人,機,料,法,環(huán)).因此,飼料企業(yè)生產(chǎn)部門的品質(zhì)管理包括如下內(nèi)容:

　　對工作進行崗位培訓(xùn),使其完全能勝任自己所擔負崗位工作,其培訓(xùn)應(yīng)使其達到

　　了解自己崗位機器設(shè)備的性能和安全操作規(guī)程;

　　了解自己崗位產(chǎn)品(或半成品)應(yīng)達到的技術(shù)標準;

　　看得懂當日當班生產(chǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書;

　　有強烈的責任心,能及時排除突發(fā)事件對情緒不良影響而進入生產(chǎn)的正常狀態(tài).

　　對機器設(shè)備進行及時保養(yǎng)和維修,設(shè)備保養(yǎng)和維護應(yīng)按計劃定期進行,不要等到問題成堆嚴重影響產(chǎn)量和質(zhì)量時才去檢修.

　　把住原材料在投料時質(zhì)和量的最后一道關(guān)口,不合格的原料絕對不能用于生產(chǎn).

　　按特定產(chǎn)品的工藝要求保證最好品質(zhì)的最佳生產(chǎn),它們包括:

　　專人監(jiān)督配方的執(zhí)行,避免發(fā)生預(yù)混料投錯料倉;

　　微型控制國和投料工密切配合,避免發(fā)生原料投錯料倉;

　　粉碎工作業(yè)前及時調(diào)整篩片孔徑,以保證粉碎粒度符合當班產(chǎn)品工藝要求;

　　中控操作員與小料及添加劑投料員密切密合,保證配料準確和混合均勻;

　　專人負責液體原料處理系統(tǒng)的品質(zhì)保證(抗氧化,防質(zhì)變,計量準);

　　制粒系統(tǒng)的品質(zhì)保證:對制粒過程出現(xiàn)的問題能及時作出正確判斷(壓力,水分,冷卻時間,破碎粒徑與分級等);

　　包裝系統(tǒng)的質(zhì)量保證(包裝物,數(shù)量,封口,標簽)

　　生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)保持清潔有序,使工人一走入現(xiàn)場能立即集中注意力干崗位責任之中.

　　銷售部門的品質(zhì)管理

　　飼料企業(yè)的新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)是飼料企業(yè)銷售市場最正確的評估,它是品質(zhì)管理和銷售部通過對市場一系列信息調(diào)查研究的結(jié)果,這些調(diào)查包括:

　　對畜產(chǎn)品國際國內(nèi)大市場的調(diào)查分析;

　　對企業(yè)周圍地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展信息及養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)查分析;

　　對企業(yè)競爭對手之產(chǎn)品檔次,價格及市場競爭能力的調(diào)查分析;

　　對企業(yè)的準客戶在產(chǎn)品價格,檔次,使用效果等方面的期望值的調(diào)查分析.

　　飼料企業(yè)配方技術(shù)部分從銷售部門獲得以上信息后適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)檔次,使之在市場定痊,并據(jù)此開發(fā)新的更具競爭力的產(chǎn)品,以不斷開拓市場.

　　銷售部門應(yīng)對本企業(yè)的產(chǎn)品具有深刻的了解;

　　產(chǎn)品的營養(yǎng)價值及適用動物;

　　產(chǎn)品對動物適用階段用量;

　　產(chǎn)品的使用效果;

　　產(chǎn)品通常的外觀和色,味;

　　該產(chǎn)品的毛利之關(guān)系;

　　用戶對該產(chǎn)品的反映及用料計劃;

　　銷售部門應(yīng)定期拜訪本企業(yè)重要客戶,這些客戶在行業(yè)圈中有一定影響力和引導(dǎo)力,從他們身上你可對客戶的需要有深入透徹的了解,你去為他服務(wù)的同時可向他學(xué)到很多行業(yè)知識,密切與他的聯(lián)系使你的企業(yè)有穩(wěn)定的客戶,即有了穩(wěn)定的財源,找到客戶并不難,難的是維系客戶.

　　飼料企業(yè)必須以銷定產(chǎn),才能保證產(chǎn)品銷售在保質(zhì)期之內(nèi)，再生產(chǎn)(即銷售)計劃是由銷售部門制定的,而不是由生產(chǎn)部門制定的.

　　認真及時地調(diào)查和處理客戶對飼料產(chǎn)品的投訴和抱怨是品管部門和銷售部門協(xié)同的必定工作程序,對客戶抱怨的反應(yīng)過于遲緩是極大的錯誤,收集必要證據(jù)和樣品的最佳時機,恰好是客戶反映問題的時候,此時要有條不紊地進行調(diào)查處理:

　　訪問客戶時,帶上采樣工具和樣品袋;

　　了解出現(xiàn)問題的經(jīng)過,生產(chǎn)和運輸記錄的情況,隨身帶上筆記本對調(diào)查過程作好記錄,不能僅憑記憶填寫報告;

　　在客戶同意陪同下,在槽和儲倉中未打開的包裝袋中同時采2個樣品,每個樣品重不得少于一公斤,并將包裝袋上的標簽取下與樣品同時送檢.

　　禮貌地聽取客戶抱怨并仔細觀察,與客戶一起檢查所有生長數(shù)據(jù)和相關(guān)資料,即使你不同意客戶的觀點,也應(yīng)尊重他;

　　假如由于客戶對產(chǎn)品了解不全面而發(fā)生抱怨,企業(yè)品管部門應(yīng)向客戶耐心解說,任何客戶抱怨的發(fā)生時機都是聽取客戶肯定企業(yè)產(chǎn)品的最好時機;

　　假設(shè)抱怨的問題一時難以確認原因,應(yīng)向客戶說明造成問題的各種可能原因,這就要求企業(yè)品管和銷售人員具有比較全面的畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn)專業(yè)知識,或請有關(guān)專家?guī)椭治鲈?

　　如果客戶的抱怨的確是企業(yè)不慎所造成的,則應(yīng)承擔責任并盡快與客戶達成一次性補償直接經(jīng)濟損失的協(xié)議,并查閱所有可能有問題飼料的數(shù)量及流向,主動查尋與此相關(guān)的.

　　客戶并分別加以解決問題.

　　財務(wù)部門的品質(zhì)管理

　　財務(wù)部門如何將有限的資金用在刀刃上,保證暢銷產(chǎn)品能長期占領(lǐng)市場,以加快資金周轉(zhuǎn),提高資金利潤率,在當前企業(yè)普遍缺乏流動資金時,實是企業(yè)主管為之耗費精力之事,因此,企業(yè)是否有一名至數(shù)位理財能手亦是當務(wù)之急.

　　財務(wù)部門應(yīng)對企業(yè)產(chǎn)品配方有全面了解,亦據(jù)此對企業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)作出階段(季,月,周)資金使用計劃和財務(wù)報告.

　　財務(wù)部門掌握物資A,B,C管理法,配合原料采購部門作好原料采購計劃,做到既能滿足企業(yè)產(chǎn)銷需要,又減少資金(原料)積壓,以加快流資周轉(zhuǎn).

　　財務(wù)部要配合品管部把好原料質(zhì)量關(guān),對不合格原料拒付貸款,以防造成企業(yè)經(jīng)濟損失.

　　財務(wù)部門應(yīng)隨時指導(dǎo)企業(yè)搞好庫存原料管理,防止原料在貯存過程中發(fā)生不應(yīng)有的損耗,指導(dǎo)企業(yè)及時盤存,及時處理呆物呆帳.