非反芻動(dòng)物飼料中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法

（四）凈蛋白利用率（NPU）

指動(dòng)物體沉積的氮與食入的氮的比。

　　　　 沉積氮　　　　　　　食入氮-(糞氮+尿氮)

NPU ＝ ─────×100％ ＝ ──────────×100％

　　　　 食入氮　　　　　　　　　　食入氮

也可以應(yīng)用BV×氮的消化率。

凈蛋白利用率是飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綜合評(píng)定指標(biāo)，既反映了飼料蛋白質(zhì)的消化性，也反映了消化產(chǎn)物中氨基酸組成的平衡狀況。

（五）蛋白質(zhì)效率比PER

蛋白質(zhì)效率比是動(dòng)物體增重與食入蛋白質(zhì)或氮的比例。

　　　　　　體增重（g)

PER ＝ ──────────

　　　　蛋白質(zhì)或氮的食入量(g)

蛋白質(zhì)效率比也是飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綜合評(píng)定指標(biāo)，與凈蛋白利用率相比，用體增重代替了蛋白質(zhì)或氮的沉積量，更為簡(jiǎn)單、直觀。

蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、凈蛋白利用率、蛋白質(zhì)效率比、化學(xué)比分和必需氨基酸指數(shù)缺陷：

都不具有可加性，反映的是單一飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能預(yù)測(cè)幾種飼料配合使用時(shí)氨基酸互補(bǔ)效果，從飼糧原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能推測(cè)出飼糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)存在片面性，目前已很少使用。

（六）氨基酸含量

氨基酸含量是目前飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和飼料配方時(shí)經(jīng)常使用的指標(biāo)之一，是飼料中氨基酸的化學(xué)分析值。

它具有可加性，可以反映飼料氨基酸平衡狀況，但不能反映飼料蛋白質(zhì)的消化性。

（七）可消化氨基酸

可消化氨基酸是攝入的飼料氨基酸減去糞中排出的氨基酸。

按照排泄物收集部位的差異，可分為回腸末端可消化氨基酸和肛門可消化氨基酸。

按照是否從糞氮中扣除內(nèi)源氨基酸分為真可消化氨基酸和表觀可消化氨基酸。

可消化氨基酸

表觀可消化氨基酸（ADAA）是食入氨基酸與糞中排出氨基酸的差。

真可消化氨基酸（TDAA）是從ADAA中扣除內(nèi)源排泄氨基酸后的氨基酸量。

氨基酸消化率是指可消化氨基酸與采食氨基酸的比。

氨基酸回腸表觀消化率

氨基酸真表觀消化率

標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸

在扣除氨基酸內(nèi)源排泄量時(shí)，用無(wú)氮日糧法測(cè)定內(nèi)源氨基酸含量，這種方法測(cè)得的真可消化氨基酸稱為標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸。

（八）可利用氨基酸

可利用氨基酸特指動(dòng)物攝入飼料中可以被用于蛋白質(zhì)合成的那部分氨基酸。

這部分氨基酸與氨基酸攝入量的比值稱為飼料的氨基酸利用率。

在家禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定中通常采用可利用氨基酸和氨基酸利用率。