將現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)相結(jié)合比單一檢驗(yàn)更有利于較好地控制飼料質(zhì)量，而且現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)的技能也可以幫助人們購(gòu)買飼料原料、選擇合適的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法，因?yàn)檫M(jìn)行所有的實(shí)驗(yàn)不僅會(huì)造成浪費(fèi)，而且也需要大量的時(shí)間?，F(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法主要依據(jù)感觀鑒定，利用觸覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)來(lái)實(shí)現(xiàn)。除了感觀鑒定外，其它一些簡(jiǎn)單的場(chǎng)地檢驗(yàn)方法也可以應(yīng)用。
1觸覺(jué)評(píng)價(jià)
當(dāng)你觸模谷物時(shí)可以發(fā)現(xiàn)什么呢?首先把手伸人到谷物袋的深處，如果谷物很于，你不會(huì)感到袋子里外的谷物溫度不同，如果含水量高，冬天袋子中間的谷物比外邊的會(huì)涼一些、夏天會(huì)熱一些。將一小勺細(xì)米糠、稻糠或除油稻糠放在左手掌里，捏一小攝在兩個(gè)手指中磨擦，如果非常粗糙可以推斷里面摻雜了稻殼。抓一把細(xì)米糠摸緊后輕輕松開(kāi)，質(zhì)量好的會(huì)保持原來(lái)的形狀，而摻假的則立即散開(kāi)。另外，如果粉狀家禽飼料摸緊后松開(kāi)還結(jié)塊說(shuō)明含水量高，含水量正常時(shí)很容易破碎。魚粉含水量高時(shí)易發(fā)熱、變黑、變軟，模起來(lái)潮濕。
2品嘗新鮮度
通過(guò)品嘗可以評(píng)價(jià)飼料和飼料原料的新鮮度。新鮮飼料和飼料原料味道可口，在貯存過(guò)程中，它們中的油脂會(huì)發(fā)生酸敗，由于產(chǎn)生了游離脂肪酸而導(dǎo)致異味。陳舊的飼料會(huì)產(chǎn)生一種另人生厭的腐敗氣味。用牙咬和品嘗油渣餅可以確認(rèn)它是新鮮的還是酸敗的、發(fā)霉的、腐臭的、摻假的?，F(xiàn)在，多數(shù)油渣餅中摻雜稻殼、蓖麻籽、木棉籽和其它廉價(jià)的油料種籽。通過(guò)顯微鏡檢、咀嚼、品嘗和檢查顏色、氣味可以鑒別出這些摻雜物。當(dāng)舔食和品嘗少許魚粉樣品時(shí)，可以知道含鹽量的多少。如果鹽味和胞萊相當(dāng)，含鹽量相當(dāng)于5％，如果和正常萊相當(dāng)，含鹽量大約為20／r 3％。稻糠和細(xì)米糠中摻雜稻殼品嘗時(shí)會(huì)讓人感到乏味、喉嚨發(fā)熱，想馬上把它吐出來(lái)。用牙咬和品嘗油渣餅時(shí)很容易確定含水量，于飼料脆、硬、容易嚼碎，咀嚼摻雜砂粒、石子的魚粉、碎米等飼料時(shí)牙齒會(huì)受到傷害，咀嚼困難，被迫將它們吐出來(lái)。
3視覺(jué)鑒別
靠視覺(jué)評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量在感觀鑒定中是最好的方法，它的應(yīng)用更廣泛。一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人可以準(zhǔn)確合理地判斷飼料尤其是谷物、稻糠、油渣餅、魚粉的質(zhì)量。檢測(cè)項(xiàng)目包括是不是本來(lái)顏色、有無(wú)其它原料、霉菌生長(zhǎng)與結(jié)塊狀況、象鼻蟲侵害和其它非常態(tài)等。預(yù)混料中含有被損壞和結(jié)塊、霉變的飼料會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降、死亡率升高。霉變的谷物會(huì)發(fā)綠、變灰、變黑，胚種的頂部更是如此。延長(zhǎng)保存期或保存不當(dāng)、水分含量高會(huì)導(dǎo)致谷物成堆或結(jié)塊、霉變。米糠中摻雜花生餅或其它價(jià)廉的油渣餅、魚粉中摻雜蝦頭、蟹殼等通過(guò)微細(xì)的視覺(jué)檢驗(yàn)可以鑒別。魚粉顏色淺比顏色深更受歡迎，因?yàn)樗土可?，可以更好地保證貯存的質(zhì)量。
4當(dāng)視覺(jué)鑒別不夠時(shí)
飼料的顯微鏡檢是在感觀鑒定的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來(lái)的，飼料和飼料原料可以進(jìn)行多項(xiàng)顯微鏡檢，主要是檢查摻假、有雜物、不純的地面飼料和飼料原料。在顯微鏡下檢查，谷物殼、果殼、石子、異物、價(jià)廉的替代物可以被辨別出來(lái)，根據(jù)飼料原料的顏色可以鑒別它們的成分(見(jiàn)表1)。
微粒的顏色限制了它們的應(yīng)用，因?yàn)檫@可以使人們產(chǎn)生一種對(duì)未知樣品中含有某種成分的暫時(shí)和可能的想法。飼料的顯微鏡檢技術(shù)可以用來(lái)大范圍地鑒別飼料中是否摻假和摻雜價(jià)廉物質(zhì)如砂石、稻殼、果殼和有危害的谷物等。魚粉、肉骨粉中摻有羽毛粉、皮革粉，芝麻、向日葵粉中摻有蓖麻籽、木棉籽粉以及類似的價(jià)廉物質(zhì)都可以被鑒別出來(lái)。
5嗅覺(jué)鑒別
通過(guò)嗅覺(jué)可以鑒別細(xì)米糠、富含脂肪的魚、含油種子、肉骨粉、蠶蛹粉、脂肪、油和其它富含油脂的飼料由于長(zhǎng)期貯存或貯存不當(dāng)而引起的腐臭變質(zhì)。這些腐敗的原料添加到動(dòng)物飼料中會(huì)破壞脂溶性維生素，而且由于飼料氣味不佳會(huì)導(dǎo)致采食量和生產(chǎn)性能下降。某種飼料或飼料原料有發(fā)霉氣味說(shuō)明已經(jīng)有霉菌生長(zhǎng)，這種飼料不能飼喂動(dòng)物以防霉菌毒素中毒。肉骨粉中摻雜皮革廢料、羽毛粉或蠶蛹粉會(huì)有一種強(qiáng)烈的皮革氣味或動(dòng)物脂肪味道，這種摻假的肉骨粉消化率低。
6聽(tīng)覺(jué)鑒別
干的谷物和魚粉在手中搖晃會(huì)有一種清脆的金屬聲音，而水分含量高的谷物和魚粉會(huì)發(fā)出柔弱的鈍音。干燥的飼料和飼料原料有很好的流動(dòng)性，干燥的魚粉很容易在地上攤開(kāi)而不粘結(jié)在一起，干燥的魚粉和油渣餅觸模時(shí)會(huì)有金屬聲響，而潮濕的會(huì)發(fā)出鈍音。用簡(jiǎn)單的化合物和試劑可以鑒別飼料添加劑。例如，在飼料原料中添加2．5％的鉑酸氨，搖勻后沒(méi)有沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明原料中有碳酸鈣和碳酸鈉存在；如果不經(jīng)搖勻就有黃色沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明有磷酸鹽和骨粉存在。如果搖勻后有黃色沉淀產(chǎn)生，可能有磷酸二鈣存在。如果添加1％硝酸銀溶液有白色沉淀產(chǎn)生，可以判斷有食鹽存在。當(dāng)向飼料原料中添加蒸餾水溶液變白，說(shuō)明有乳制品存在。
7過(guò)生或過(guò)熟豆粕的檢測(cè)
目前豆粕是全世界家禽飼料中應(yīng)用最廣的蛋白補(bǔ)充料。它有很好的氨基酸外形，但是也有一些自然產(chǎn)生的毒物如胰蛋白酶抑制劑，它會(huì)影響消化率，加熱(主要是烘烤)可以破壞它，商用豆粕主要是經(jīng)過(guò)有機(jī)溶劑浸提。過(guò)生或過(guò)熟的豆粕都不是我們想要的，因?yàn)檫^(guò)熟使蛋白變性，而過(guò)生不能正確破壞胰蛋白酶抑制劑和其它毒物。美國(guó)大豆協(xié)會(huì)和其它機(jī)構(gòu)正在研究一種含有甲酚紅、腮、百里酚藍(lán)、甘油的混合物，用于快速檢測(cè)豆粕的過(guò)熟和過(guò)生程度。將少許樣品均勻薄層地放在皮氏培養(yǎng)皿和白色釉紙上，用上述試劑浸沒(méi)樣品顆粒，如果過(guò)生，豆粕顆粒在一分鐘內(nèi)會(huì)迅速變紅，如果熱處理適當(dāng)，只有大約1毗的豆粕非常緩慢地變成紅色，而過(guò)熟豆粕不發(fā)生變化。
8谷物的檢測(cè)
谷物檢測(cè)包括它們的色澤、堅(jiān)實(shí)度、蟲害和其它雜物如泥沙、石頭、稻殼、稻糠等。檢測(cè)谷物中微生物的數(shù)量可以知道霉菌生長(zhǎng)情況。在所有的谷物袋中隨機(jī)地抽查50。100份樣品，如果超過(guò)2％表現(xiàn)出明顯的霉菌生長(zhǎng)，就不能應(yīng)用了，如果1沁—2％的谷物被霉菌污染，就要把樣品送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行霉菌毒素的評(píng)定和確認(rèn)。用牙咬、觸模、搖晃可以準(zhǔn)確估計(jì)含水量，如果需要更高的精確度，稱100克地面谷物并且精確到1克，在煎鍋中加熱，持續(xù)攪動(dòng)大約10分鐘，不要使它碳化，涼了以后再稱重，這就是干物質(zhì)，這種方法也可以用來(lái)估計(jì)油渣餅中含水量。
9現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的伏缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：這種檢測(cè)快速、簡(jiǎn)單、方便；可以幫助用戶購(gòu)買或拒收飼料原料；減少一些或更多的開(kāi)支，將建立實(shí)驗(yàn)室和聘請(qǐng)技術(shù)人員的費(fèi)用降為最低；摻假、腐敗、蟲害、結(jié)塊、霉菌生長(zhǎng)的飼料可以更容易地進(jìn)行感觀鑒別；可以避免人們不希望的時(shí)間消耗和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的花費(fèi)；適合所有的飼料加工廠，也適合鑒別養(yǎng)殖場(chǎng)的混合飼料；是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的有利補(bǔ)充。
缺點(diǎn)：需要更多的經(jīng)驗(yàn)才能準(zhǔn)確估計(jì)飼料質(zhì)量；如果用于法律上的辯護(hù)，感觀鑒定和其它現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)不可能被接受，因?yàn)樗鼘?duì)鑒別結(jié)果進(jìn)行量化是不可能的。
對(duì)于小型和大型飼料加工廠和養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買飼料原料時(shí)快速的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)是必需的，它可以給養(yǎng)殖場(chǎng)和小型飼料加工廠帶來(lái)福利?，F(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)對(duì)于初次購(gòu)買飼料原料的廠家來(lái)說(shuō)是必須的，它可以判別實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)是否必要，最后確定哪種現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法可以開(kāi)展。運(yùn)用幾種現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法可以省去常規(guī)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。
1選擇質(zhì)擾價(jià)廉的原料
原料質(zhì)量?jī)?yōu)劣是決定飼料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的決定因素之——。要保證原料不摻雜使假，不發(fā)霉變質(zhì)，有毒有害物質(zhì)在國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)冶規(guī)定范圍之內(nèi)，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，具體做法足：
1．1感官鑒定法
?、僖曈X(jué)：觀察飼料的形狀、色澤、有元霉變、蟲子、硬塊、異物、夾雜物等；②味覺(jué)；通過(guò)舌舔和牙咬來(lái)檢查味道；②嗅覺(jué)：鑒別有特殊香味的飼料，并察看有無(wú)雷臭、氨臭等。④觸覺(jué)：取在手上，用指頭攆，感觸粒度的大小、硬度、粘稠度、有大夾雜物及水份的多少。②篩：使用篩子，對(duì)不問(wèn)篩分進(jìn)行視覺(jué)簽定。⑥放大鏡：使用放大鏡進(jìn)行視覺(jué)鑒定。
1．2感官和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)相結(jié)合的方法感官檢公不能確定是否合格的原料，安拿到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行定性和定量鑒定，如淀粉、木質(zhì)累、碳酸鈣、尿素、氨等。
3采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝
飼料生產(chǎn)主要包括原料清理、粉碎、稱量、混合以及飼料成型、液體添加等。要保證詞料質(zhì)量，不但要有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，還要有合理的生產(chǎn)工藝。
3．1原料清理設(shè)備
原料中的雜質(zhì)，不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量，傷害畜離，而且還臣接關(guān)系到飼料加工設(shè)備零部件的使用壽命，影響飼料廠生產(chǎn)順利進(jìn)行，故應(yīng)及時(shí)清除。
飼料廠的清理設(shè)備以篩選和瓷選設(shè)備為主，既清除原料中的石塊、肥塊、麻繩、麻袋片等大而長(zhǎng)的雜物，又清除鐵5J、鐵塊等金屬雜質(zhì)。瓷選設(shè)備通常設(shè)置于篩選設(shè)備之后。
3‘2粉碎
在飼料加工廠中原料的粉碎是—個(gè)關(guān)鍵性工藝，它關(guān)系到配合飼料的質(zhì)量、產(chǎn)量、電耗和成本。日前，常用的方法有：擊碎、磨碎、壓碎和鋸切碎。一般對(duì)飼料粉碎機(jī)的要求：①通用性好：⑦粉碎成品的粒度可根據(jù)工藝需要方便調(diào)節(jié)而且粒度均勻，粉木少：②可方便地連續(xù)進(jìn)料及出料；④動(dòng)力消耗低；⑥工作部件耐磨、更換迅速、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、維修方便：⑥有吸鐵裝置，工作粉塵少、噪音小。
飼料粉碎的工藝硫程，應(yīng)根據(jù)質(zhì)量和品種要求而定，可分為：一次粉碎、循環(huán)粉碎與二次粉碎。
3．3配料計(jì)量裝置的選擇
選擇時(shí)總的要求是能按照飼料配方的標(biāo)示量淮確計(jì)量。秤的計(jì)量性能和稈的容量大小應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行選擇。為了保證小量組分及微量組分應(yīng)有的計(jì)量難確度，在工藝流程中應(yīng)該選用2—3臺(tái)不同容量的稱量設(shè)備，分別稱取大料、小料及微量物料。
3．4飼料混合機(jī)
檢驗(yàn)混合機(jī)性能優(yōu)劣的重要指標(biāo)是飼料混合均勻度和混合時(shí)間。一般說(shuō)來(lái)，經(jīng)—。定時(shí)間混合的飼料必須滿足該種飼料混合均勻度要求，而且最佳混合時(shí)間越短越好。
在混合過(guò)程中，隨混合時(shí)間延長(zhǎng)．dJ達(dá)到最佳混合狀態(tài)，通常稱之為“動(dòng)力學(xué)平衡”狀態(tài)。當(dāng)物料已充分混合時(shí)，若再延長(zhǎng)混合時(shí)間，就有分離傾向，恢混合均勻度降低，即過(guò)度混合現(xiàn)象。所以應(yīng)在達(dá)到最佳混合之前將混合物從混合機(jī)內(nèi)排出。
3．5其他
生產(chǎn)工藝既要考慮到各種營(yíng)養(yǎng)之間的配伍，又要考慮到環(huán)保的要求。
4進(jìn)行嚴(yán)格的成品料檢驗(yàn)
4．1外包裝包裝袋是否符合要求〔一般預(yù)混料采用牛皮紙塑編復(fù)合袋，內(nèi)襯塑料袋包裝；濃縮料和全價(jià)料采用塑編袋，內(nèi)襯塑料袋包裝)，包裝是否嚴(yán)密，重量是否難確，是否有污染和漏料現(xiàn)象，包裝袋上標(biāo)示內(nèi)容是否符合本產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)淮。
4．2標(biāo)簽
外包裝封口處應(yīng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)符合G則0648—]999的規(guī)定，一般包括：產(chǎn)品名稱、代號(hào)和適用的生長(zhǎng)期；凈重；產(chǎn)品成分分析保證值；原料組成：使用方法、說(shuō)明及相應(yīng)的推薦配方：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批難文號(hào)；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；廠名、廠址等。井附有出廠檢驗(yàn)合格證以及“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”字樣。
4．3營(yíng)養(yǎng)成分抽檢
對(duì)成品料要進(jìn)行定期抽檢和不定期抽檢相結(jié)合的辦法進(jìn)行。除進(jìn)行感官檢查外，還要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，以檢驗(yàn)均勻度、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是否符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新的研究成果不斷出現(xiàn)，要保證一流的飼料質(zhì)量，除了進(jìn)行嚴(yán)格的原料和成品料檢驗(yàn)外，必須不斷地進(jìn)行新技術(shù)的引進(jìn)，因?yàn)榧夹g(shù)革新是飼料企業(yè)生存的可靠保障。
混臺(tái)工序?qū)︼暳匣炫_(tái)質(zhì)量的影響
●混合時(shí)間過(guò)短將影響混合均勻度，過(guò)長(zhǎng)易造成再分離。純晶體物料在混合時(shí)易產(chǎn)生靜電荷．顆粒越小，靜電荷越高。晶體狀的96％核黃素和葉酸每克含有500萬(wàn)—10億顆粒，為最易形成靜電荷的維生素，帶有靜電荷的顆粒彼此相互排斥，從而引起分離，使其在預(yù)混料中分布不均勻。同時(shí)帶靜電荷的顆粒易被吸附到金屬物件上，在混合機(jī)的軸與網(wǎng)壁上積成垢。
不同類型的混合機(jī)其混合時(shí)間長(zhǎng)短不同，確定一臺(tái)混合機(jī)的混合時(shí)間，要參照生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品說(shuō)明書中推薦的混合時(shí)間，同時(shí)要進(jìn)行混合均勻度的測(cè)定，可以是單獨(dú)針對(duì)混合機(jī)，也可以是針對(duì)混合工序后面的出料至成品工序．一般飼料生產(chǎn)中選擇后者。
●混合帆裝載過(guò)多，會(huì)抑制混合作用，導(dǎo)致物料混合不均勻；裝載量過(guò)少也會(huì)導(dǎo)致混合不均勻，或者降低混合機(jī)的工作效率。如堪薩斯州立大學(xué)對(duì)雙作用滾筒混合機(jī)進(jìn)行的一次研究表明，每批容量為混合機(jī)額定容量的1／3時(shí)，需要的混合時(shí)間與滿容量時(shí)一樣。
臥式混合機(jī)至少要加入其容積2／3的韌料、裝滿程度不足額定容量的50研可能降低其混合作用：混合過(guò)程中最好使螺帶或漿葉略高出物料平面，裝料過(guò)量的臥式混合機(jī)可能在混合機(jī)頂部抑制物料的混合作用；對(duì)于滾筒混合機(jī)，重要的是要裝料到等于或小于滾筒最大混合容量，以產(chǎn)生要求的翻動(dòng)作用：
●控制混合工序，提高混合均勻度，除了要掌握混合機(jī)的性能參數(shù)，加混合時(shí)間、裝填容積等，還應(yīng)注意物料性能對(duì)混合效果的影響，如物料的粒度、形狀、容重等。
為保證混合機(jī)的使用效果，應(yīng)定期檢修及清理混合機(jī)，保證其軸、漿葉、螺帶、內(nèi)壁的清潔，及時(shí)更換受磨損部件。
綜上所述，在飼料工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)了解混合機(jī)的各項(xiàng)性能參數(shù)．掌握混合物料的特性，根據(jù)物料生產(chǎn)實(shí)際制定合理工藝，從而改善混合工序?qū)︼暳仙a(chǎn)效率和質(zhì)量的影響。
現(xiàn)代化飼料廠生產(chǎn)是一個(gè)連續(xù)化的過(guò)程，其最終產(chǎn)品質(zhì)量的好壞往往受到多種因素的影響。許多廠家僅僅做到對(duì)原科和成品進(jìn)行一般性檢驗(yàn)．卻忽視了在飼料生產(chǎn)過(guò)程中連續(xù)的質(zhì)量控制和檢測(cè)。實(shí)際土產(chǎn)品質(zhì)量控制(o)是廢在整個(gè)飼科廠的每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)刻關(guān)注的。一般應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行有效的控制。飼料配方的制作
一個(gè)好的飼科配方不但應(yīng)含有動(dòng)物取得最佳生產(chǎn)性能所具有的各種營(yíng)養(yǎng)素而且廢在保證飼料質(zhì)量的情況下，合理利用各種原料，最大限度地降低飼科成本；一個(gè)飼料廠必須有優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品，才有取得良好的經(jīng)濟(jì)效益：
2原料接收與儲(chǔ)存
2．1原料質(zhì)量的好壞，直接影響到飼料產(chǎn)品質(zhì)量的好壞；沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，即使再好的飼料配方師，再好的生產(chǎn)設(shè)備，也生產(chǎn)不出高品質(zhì)的飼科。因此，搞好原科接收極為重要。
2．1．1首先，應(yīng)對(duì)每批原料的感觀指標(biāo)湖色澤、氣味、新鮮度、是否發(fā)霉、是否結(jié)塊及是否有蟲害等隨行檢測(cè)：
2．1．2按規(guī)定取樣進(jìn)行化驗(yàn)室常規(guī)檢驗(yàn)。同時(shí)，對(duì)一些較容易出現(xiàn)問(wèn)題的原科進(jìn)行特殊檢測(cè)：加魚粉是否摻假、大豆粕的尿酶活性、磷酸氫鈣中氛的含量、菜陀)籽粕是否脫毒、玉米及花生粕是否感染黃曲霉等。
2．1．3微量元素、維生素及藥物等小宗原科在一班飼料廠不易進(jìn)行檢測(cè)：進(jìn)貨時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量過(guò)關(guān)、信譽(yù)好的大公司；2．1，4對(duì)于不合格的原料，一律禁止入庫(kù)，杜絕各種人情關(guān)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)嚴(yán)加處理：
2．2原科入庫(kù)后，在儲(chǔ)存的過(guò)程中，應(yīng)定期對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量普查，特別是夏季，更應(yīng)有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行普查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)人員應(yīng)仍好各種記錄工作，定期向配方制作人員匯報(bào)各種原料的數(shù)量，使配方制作人員提前做到心中有數(shù)，以便及時(shí)對(duì)配方進(jìn)行調(diào)整。某大型飼料廠曾因?qū)膳渭兌炔煌脑掖籍?dāng)作同一種原科添加，而造成數(shù)十萬(wàn)元的直接經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也給飼料廠的聲譽(yù)造成很不好的影響。
飼科加工工藝和加工機(jī)械的先進(jìn)與否也是影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，但加工過(guò)程中人為的因素更應(yīng)該得到重視。
3．1原料接收
原料接收應(yīng)做到先進(jìn)先出、椎陳儲(chǔ)新的原則。同時(shí)應(yīng)有質(zhì)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查原料質(zhì)量狀況。
3．2粉碎過(guò)程
應(yīng)經(jīng)常檢查篩網(wǎng)的孔徑是否符合需要及篩網(wǎng)是否出現(xiàn)破損現(xiàn)象，同時(shí)虛經(jīng)常檢查錘片的磨損狀況及除塵情況。
3．3配料系統(tǒng)
現(xiàn)代化的飼料廠的配料系統(tǒng)精確度都較高，因此不應(yīng)隨便觸模、踏壓配料秤。并應(yīng)定期校正精度：同時(shí)監(jiān)督各種添加劑及添科的配制是否淮確。
3．4混合系統(tǒng)
混合均勻是保證飼料安全、質(zhì)量均勻的最主要措施。因此，飼料廠應(yīng)選擇混合均勻度好的混合機(jī)并經(jīng)常檢查混合機(jī)的混合均勻度，嚴(yán)格按照規(guī)定的混合時(shí)間進(jìn)行6胎。
3．5制粒系統(tǒng)
在制粒過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常檢查產(chǎn)品的硬度、粒度、粉化率、氣味等，根據(jù)季節(jié)或原料的含水量調(diào)節(jié)蒸氣壓力及加水量。每班均應(yīng)檢查所用環(huán)模的孔徑是否合適。
3．6控制系統(tǒng)
控制系統(tǒng)是飼科加工的核心，它控制著飼料加工的整個(gè)過(guò)程。因此，中心控制室工作人員的責(zé)任心和素質(zhì)是至關(guān)重要的。現(xiàn)代化的飼料廠普遍采用可編程控制(叮島，自動(dòng)化程度大大提高o這使工人的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，但同時(shí)也會(huì)使一些工作人員產(chǎn)生麻痹思想，認(rèn)為機(jī)器可以完全代替人，這種想法是非常有害的。中控室工作人員必需明確清醒地認(rèn)識(shí)到自己責(zé)任重大，在工作過(guò)程中時(shí)刻警惕，杜絕產(chǎn)出廢料。
3．7打包系統(tǒng)
質(zhì)檢人員應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的感觀進(jìn)行監(jiān)督檢查，如色澤、氣味、粒度、冷卻程度等，井抽包稱重、檢查封口、生產(chǎn)批號(hào)及日期等，發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)應(yīng)及時(shí)處理。
3．8化驗(yàn)室檢驗(yàn)
產(chǎn)品打包過(guò)程中應(yīng)隨機(jī)取樣送化驗(yàn)室進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)，有條件的廠還可測(cè)定其它一些重要指標(biāo)。只有經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠c加發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)查消原因，妥善解決：
3．9入庫(kù)和保管
產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)應(yīng)按品種及生產(chǎn)日期進(jìn)行碼放，庫(kù)房應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、不漏雨、飼料不發(fā)霉變質(zhì)。出廠的原則是先進(jìn)先出、推陳儲(chǔ)新。
3．10售后服務(wù)
銷售人員在銷售飼料的同時(shí)應(yīng)幫助客戶熟悉飼料的保存、使用常識(shí)，并及時(shí)解決使用中出現(xiàn)的問(wèn)題。避免出現(xiàn)質(zhì)量事故G
總之，伺科廠產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，取決于多方面的因素。廠家廢制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，經(jīng)常定期地對(duì)職工進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)教育，使質(zhì)量控制成為每個(gè)人都為L(zhǎng)1的事俏。同時(shí)引導(dǎo)客戶正確使用飼料。只有這樣才能生產(chǎn)出受養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)歡迎的飼料產(chǎn)品。
3獲取具有代表性的檢驗(yàn)用樣品由于各種飼料原料的容重各有不同，飼料產(chǎn)品在搬動(dòng)或運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生流動(dòng)，從而造成營(yíng)養(yǎng)成分分布不均勻，所以應(yīng)嚴(yán)格按照飼料采樣方法采取具有代表性的樣品，并注意防潮。樣品進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后，要用四分法獲取檢驗(yàn)用樣品，經(jīng)粉碎并通過(guò)0。45mm分樣篩(d目)作為測(cè)定樣品。采樣工作是一種技術(shù)性較強(qiáng)的初級(jí)工作，要求較嚴(yán)格，是取得正確檢驗(yàn)結(jié)果的關(guān)鍵一環(huán)。
3
飼料6D2工藝的成本與質(zhì)量控制
配合飼料的加工是保證產(chǎn)品性能和降低成本的關(guān)鍵所在。一套先進(jìn)的加工設(shè)備和優(yōu)良的加工工藝，不僅可以省去大量的人力和物力，而且能獲得質(zhì)量?jī)?yōu)良的產(chǎn)品。配合飼料的加工過(guò)程主要包括原料的清理、粉碎、配料、混合、制較等5道工序。
3．1‘原料的洽理
此工序是為了保證飼料廠安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。飼料原料清理的目的不同于食品行業(yè)或糧泊加工行業(yè)，除了保證產(chǎn)品純度外，飼料清理更重要的作用在于保證加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，通過(guò)降低能耗，來(lái)降低飼料成本。清理主要是將原料或副科中的大雜及快質(zhì)除去。清理的標(biāo)準(zhǔn)是：有機(jī)物雜質(zhì)不得超過(guò)o．28兒8，直徑不大于10mm；磁性雜質(zhì)不得超過(guò)50 tn8／k8，直徑不大于2mm。為了確保安全，在投料口上應(yīng)配置初清篩，一般是配置50 mm×50 mm左右孔限的柵篩以9B除大雜質(zhì)。另外，在原料粉碎前和制粒前還應(yīng)對(duì)鐵雜質(zhì)進(jìn)行一次9B理，；以保證粉碎機(jī)和制較機(jī)的安全。要經(jīng)常檢查清迷設(shè)備和磁選設(shè)備的工作狀況，看有無(wú)篩網(wǎng)破損及堵孔等情況。
3．2粉碎6藝
粉碎過(guò)程主要控制原料粉碎險(xiǎn)度，以達(dá)到提高飼料消化吸收率、保證混合均勻度的目的。該工段在飼料廠內(nèi)屬于動(dòng)力消耗最大的設(shè)備之一，粉碎成本占飼科加工成本的很大部分，因此降低本項(xiàng)成本可q6顯提高經(jīng)濟(jì)效益。第一：要控制粉碎系統(tǒng)的設(shè)備投資額，這一點(diǎn)的關(guān)饅是在可能的投資內(nèi)充分考慮粉碎工藝與設(shè)備技術(shù)的先進(jìn)性和實(shí)用性，能滿足加工不同產(chǎn)品的靈活性要求，追求在長(zhǎng)期運(yùn)行中的低成本和設(shè)計(jì)壽命中的最大收益。必要時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)考慮未來(lái)技術(shù)改進(jìn)的余地。例如，采用立軸粉碎機(jī)或高效臥軸粉碎機(jī)并配以有效的吸風(fēng)系統(tǒng)；采用循環(huán)粉碎或粉碎一分級(jí)一粉碎的二次粉碎工藝。第二：控制設(shè)備易損件的成本。粉碎系統(tǒng)的易損件主要有錘片、篩片、銷軸，要通過(guò)使用不同廠家的各種產(chǎn)品來(lái)找到員經(jīng)濟(jì)的易損件生產(chǎn)廠家。第三：控制操作維護(hù)成本，通過(guò)設(shè)備的規(guī)范化操作來(lái)降低該項(xiàng)成本。
3．3配料2藝
該項(xiàng)工序是飼料生產(chǎn)的核心，配料精度的高低直接影響到飼料產(chǎn)品中各組分的含量，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)和生產(chǎn)影響極大，其控閹要點(diǎn)如下：(1)選派資任心強(qiáng)的專職人員把關(guān)，每次配科要有記錄，嚴(yán)格操作規(guī)程，搞好交接班；(2)保證配科設(shè)備的精確沒(méi)，配合飼料的配料精度應(yīng)達(dá)到1／500一1／1000(靜態(tài))，預(yù)混科中的微量成分配科精度應(yīng)達(dá)到1／10000—3／10000(靜態(tài))，對(duì)配科秤要定期校驗(yàn)，秤藥物的秤每天要檢查一次，操作時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)隨時(shí)檢查；(3)對(duì)配料量大、小不一的各種組分要分別選用大、中、小各宜的配料秤，以確保配科的準(zhǔn)確性；(4)作好對(duì)配科設(shè)備的維修和保養(yǎng)，每次換科時(shí)要對(duì)配科設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真清洗，防止交叉污染，＜5)加強(qiáng)對(duì)微量沼加劑、預(yù)混料、尤其是藥物舔加劑的管理，要明確標(biāo)記，單獨(dú)存放。
3．4混合工藝
混合是保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素。
(1)選擇適宜的混合機(jī)。近年來(lái)混合機(jī)發(fā)展較快，已經(jīng)達(dá)到了比較完善的階段。主要混合機(jī)型有單、雙軸漿葉高效混合機(jī)，螟帶式、臥式混合機(jī)及懸臂式雙螺兢錐形立式混合機(jī)等?；旌蠙C(jī)選擇的基本條件主要有：混合均勻度、混合時(shí)間、殘留量等幾項(xiàng)因素。近年來(lái)槳葉式混合機(jī)的性能都有了很大提高，該機(jī)型混合速度快，僅露2—3Wn，混合均勻度變異系數(shù)CV＜3％，雙袖槳葉式混合機(jī)則更為突出，是現(xiàn)代飼科廠優(yōu)選的機(jī)型。
(2)混合機(jī)的進(jìn)料程序要正確。在進(jìn)科順序上，應(yīng)先將配比量大的組份投入混合機(jī)后，再將饅量組份投入，然后投入嘲余部分，以保證混合質(zhì)量。
(3)混合均勻度和最佳混合時(shí)間要定期檢查。不同機(jī)型的混合機(jī)都有其不同的混合均勻度和最佳混合時(shí)間。選擇機(jī)型安裝好以后，要針對(duì)本廠的配合飼科類型來(lái)進(jìn)一步試驗(yàn)檢測(cè)適宜的混合時(shí)間。而且還要確?；旌蠒r(shí)間的相對(duì)穩(wěn)定，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短，都會(huì)影響物料混合的均勻度。要定期保養(yǎng)、維修混合機(jī)，清理殘留物科，定期撿溫混合均勻度并及時(shí)調(diào)整混合時(shí)間。
(4)更換飼料配方時(shí)，要對(duì)前一批次的殘留徹底清理，以防止交叉污染。尤其是對(duì)預(yù)混合飼科的生產(chǎn)更為重要‘
(5)頓混合作典要與主混合作業(yè)分開(kāi)，以防止交叉污染。應(yīng)盡量減少混合成品的輸送距離，盡量避免用風(fēng)力輸送，以防止飼料分級(jí)。對(duì)于預(yù)混合飼料混合好后，應(yīng)直接裝袋。
(6)有液體添加時(shí)，應(yīng)注意液體在混合機(jī)內(nèi)噴灑的均勻性，堅(jiān)決避免飼料的成團(tuán)現(xiàn)象。
4配合詞科貯藏的成本與質(zhì)量控制
4。l營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗
飼料貯藏不當(dāng)，可能會(huì)受到高溫、光、氧的影響，加速飼料的氧化，使得多種氨基酸、維生累及脂肪氧化分解。而且飼料中原有的多種消化酶在溫濕度適宜時(shí)會(huì)話化發(fā)揮作用，消耗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，如硫胺酶可分解飼料中的維生親BI等。因此飼料應(yīng)置于遮光、陰涼、通風(fēng)、干燥處，盡可能不散放，要密閉封裝保存。
4。2成品料的貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
如維生素添加劑往往由于貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而被氧化破壞，或與一些微量元素添加劑混合貯藏，致使其效價(jià)降低，尤其是Pe對(duì)維生累A、維生累D、維生家E及維生意B12的氧化破壞作用最為明顯。
4、3防止脂肪的變性
脂肪含不飽和脂肪酸愈多，其硬度愈小，熔點(diǎn)也愈低，如豆油、棉籽油等植物油均屬此類，這類脂肪容易受到空氣中氧氣的作用而氧化酸敗，從而影響了飼料的品質(zhì)。因此在飼科巴存及加工中應(yīng)注意防止脂肪變性。
5配合飼科的安全與衛(wèi)生
5。l防止飼料棱霉菌和農(nóng)藥污染
飼料被霉菌污染的祝會(huì)很多，當(dāng)飼科中的溫度和濕度適宜時(shí)，飼料中就會(huì)大量鱉殖霉茵，使飼科霉?fàn)€變質(zhì)。許多霉菌還能分泌毒康，這不僅降低了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能造成畜禽中毒。如黃曲霉毒累(AE2T)中B：的毒性比劇毒的氰化物強(qiáng)10倍左右，比礎(chǔ)霜強(qiáng)68倍。農(nóng)藥殘留在植物體內(nèi)外微量成分及其代謝物，直接影響了植物飼料的安全衛(wèi)生，影響飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，所以加強(qiáng)飼料原料的質(zhì)量管理不容忽視。
5。2飼料原料本身守孝有害物質(zhì)的控制
自然界的許多飼料本身就含有對(duì)動(dòng)物有毒或有害的成分。如棉軒餅中的游離棉酚易被腸道吸收，大量積累可損害肝細(xì)胞、心肌和督胳肌等；菜籽餅中含有一定量的硫葡萄糖貳，水解后的產(chǎn)物作用于甲狀腺，形成甲狀腺腫。因此對(duì)于自身有毒的飼料在田喂前一定要經(jīng)過(guò)去毒處理，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
綜上所述，飼料企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中取勝，必須要從上述幾方面人手，切實(shí)加強(qiáng)飼料質(zhì)量管理，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡可能降低成本，以取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
飼料產(chǎn)品色差原因分析
目前，國(guó)內(nèi)飼料廠生產(chǎn)的飼料主要為濃縮料、全價(jià)料。
濃縮料的生產(chǎn)工藝主要為：原料i粉碎i稱量i配制i混合i檢驗(yàn)i包裝i入庫(kù)c
乙油脂
全價(jià)料的主要生產(chǎn)工藝為：原料i粉碎i稱量i配制i混合i調(diào)制i制險(xiǎn)i冷卻i檢驗(yàn)i包裝十入庫(kù)
LN脂
L檢驗(yàn)
在濃縮料、全價(jià)料的生產(chǎn)過(guò)程中，總是存在各批次成品的色澤差異較大的情況。下面分類予以分析。
1濃縮料的色差原因分析
由于配方的不同，各類濃縮料具有各自持有的顏色。同一配方生產(chǎn)的不同批次的濃縮料，其色差原因主要存在于：一是配方原料搭配使用的不同，這是主要原因；二是配置過(guò)程中液體(如魚油等油脂)加入量不均勻；再是混合不均勻。
由于所進(jìn)原料各批次之間顏色賂有差異以及各批次大豆粕使用量的不同，產(chǎn)品顏色就存在差異，以及各批次大豆粕使用量的不同，產(chǎn)品顏色就存在差異。
由于油脂添加系統(tǒng)不穩(wěn)定，或者由于添加方式的不一樣，有的人工添加，有的機(jī)械半自動(dòng)添加，有的自動(dòng)添加，油脂添加的量就不穩(wěn)定，油脂添加量多，產(chǎn)品顏色就較深，油脂添加量少，產(chǎn)品顏色就較淺。
在產(chǎn)品混合工序，由于設(shè)備不一樣，混合時(shí)間不同(混合時(shí)間短，造成了混合不均勻；混合時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成飼料原料的分級(jí))，都會(huì)造成同批次飼料產(chǎn)品顏色差異明顯，變異系數(shù)往往超過(guò)10％。
2全價(jià)料的色差原因分析
全價(jià)料產(chǎn)品色差的原因，除了具有上述濃縮料產(chǎn)品所具有的3點(diǎn)原因之外，主要原因存在于生產(chǎn)加工過(guò)程中。
2．1在原料的選用上
根據(jù)《原料標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，不合格的原料決不入庫(kù)。對(duì)庫(kù)存的原料，根據(jù)配方、產(chǎn)品的質(zhì)量要求，合理搭配，確保產(chǎn)品最終質(zhì)量符合性。原料質(zhì)量不好，或者原料搭配使用不好，將造成產(chǎn)品感官質(zhì)量不好。
2．2在粉碎階段
由于篩片的選擇不恰當(dāng)，一方面造成飼料顆粒表面祖糙；另一方面造成單一額險(xiǎn)飼料混合不均勻，單一額險(xiǎn)內(nèi)色差明顯，從整體上看，飼料產(chǎn)品色差較大，感官不好。
2．3在混合階段
由于混合機(jī)的選擇不一樣，混合時(shí)間不一樣，造成了混合不均勻從而影響飼料產(chǎn)品的顏色。在相同的加工及設(shè)備條件下，由于混合時(shí)間的長(zhǎng)短不一，時(shí)間短，造成混合不均勻；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成了飼料原料的分級(jí)，從而飼料產(chǎn)品整體色差明顯，感官差。
2．4在油脂添加上
油脂的選擇很重要。有的選用魚油、豬油等動(dòng)物油脂，有的選用大豆油、菜籽油等植物油，不管選用哪一種油脂，只要選用了，就一直用下去。這樣容易控制原料的質(zhì)量，對(duì)保證產(chǎn)品的最終質(zhì)量作用很大。另外，在油脂的使用量上，一定要穩(wěn)定，如果有時(shí)使用15Lg／t，有時(shí)使用20Lg／t或其它使用量，一方面造成原料成本的隨意升降*另一方面造成了質(zhì)量的不穩(wěn)定，在產(chǎn)品的外觀上有時(shí)顏色深，有時(shí)顏色淺c
2．5在調(diào)制、制粒階段
這一階段對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定非常重要。有時(shí)候原料質(zhì)量正常、原料選用正常、加工工藝正常，但是產(chǎn)品顏色變化就是很不穩(wěn)定，有時(shí)產(chǎn)品顏色特別深，不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其影響原因有喂料器喂料量、調(diào)質(zhì)器、環(huán)模、調(diào)制溫度、蒸汽壓力、制粒機(jī)轉(zhuǎn)速等c
高品質(zhì)的飼料不僅能為企業(yè)贏得好的信譽(yù)，而且能給企業(yè)帶來(lái)好的效益，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。所以飼料企業(yè)的飼料品質(zhì)控制是非常重要的一環(huán)。飼料的品質(zhì)控制除了企業(yè)要建立一個(gè)完整的質(zhì)量管理體系和完善的質(zhì)量管理制度外，在具體內(nèi)容上筆者認(rèn)為主要應(yīng)做好以下幾個(gè)方面工作。原料質(zhì)量管理
原料品質(zhì)的好壞，直接影響飼料品質(zhì)的好壞，對(duì)原料質(zhì)量給予關(guān)注，不僅可以在經(jīng)濟(jì)上受益，同時(shí)，飼料成品中營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化的很大?部分可以追溯到飼料原料上來(lái)，只有良好的原料品質(zhì)，方可生產(chǎn)出高品質(zhì)的飼料。
1．原料接收
原料接收是飼料企業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)，也是一個(gè)難點(diǎn)，把好原料接收質(zhì)量關(guān)極為重要，首先要有完整的企業(yè)內(nèi)部原料質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括取樣辦法，原料進(jìn)廠必須做到嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，杜絕各種人情關(guān)系，對(duì)進(jìn)廠原料首先按規(guī)定辦法取樣，進(jìn)行水分及感觀指標(biāo)的驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)直接退貨，合格的填寫質(zhì)檢報(bào)告單，質(zhì)檢報(bào)告單隨車過(guò)磅，主要原料卸料時(shí)，還要按100％抽取大樣檢驗(yàn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)退貨，合格的方可入庫(kù)，同時(shí)，根據(jù)不同原料還要做相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的退貨，有爭(zhēng)議的請(qǐng)質(zhì)量仲裁部門檢測(cè)。入庫(kù)原料由品管部門及時(shí)掛上質(zhì)量標(biāo)志牌。
2．原料儲(chǔ)存
原料入庫(kù)必須按規(guī)定的要求進(jìn)行堆放，做好防渤、防霉變、通風(fēng)等措施。同時(shí)，在儲(chǔ)存過(guò)程中，由品管部門定期有步驟地對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不留質(zhì)量隱患。堅(jiān)持先進(jìn)先出，推陳儲(chǔ)新原則。
加工過(guò)程控制
把高質(zhì)量的原料加工制成高品質(zhì)的飼料成品的過(guò)程涉及到員工素質(zhì)、機(jī)器設(shè)備和工序控制等多方面原因，這些因素任何一個(gè)出現(xiàn)質(zhì)量失控就不能始終如一生產(chǎn)出高品質(zhì)的飼料，要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)高品質(zhì)飼料的目標(biāo)，必須將這幾方面因素統(tǒng)一起來(lái)。
1．提高員工素質(zhì)
員工素質(zhì)對(duì)整個(gè)加工過(guò)程影響都很大，企業(yè)對(duì)員工應(yīng)及時(shí)有步騾地對(duì)他們進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)和企業(yè)精神教育，不僅使他們熟練掌握操作技能，還要使他們明確自己崗位對(duì)整個(gè)生產(chǎn)質(zhì)量的重要性，使他們具有責(zé)任感和敬業(yè)精神，明白自身命運(yùn)和企業(yè)緊緊聯(lián)系在一起，只有盡心盡責(zé)和企業(yè)同舟共濟(jì)，才是唯一出路，從而達(dá)到提高員工質(zhì)量意識(shí)和工作質(zhì)量，確保加工出高品質(zhì)的飼料。
2．加強(qiáng)設(shè)備管理
只有一流的設(shè)備，才能生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品，加強(qiáng)設(shè)備管理對(duì)生產(chǎn)出高質(zhì)量的飼料極為重要，規(guī)范設(shè)備操作程序，做好設(shè)備的例行維護(hù)保養(yǎng)和潤(rùn)滑工作，并定期維護(hù)檢修，將有助于減少設(shè)備的各種問(wèn)題發(fā)生，使設(shè)備始終保持正常運(yùn)行狀態(tài)，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。
3．加強(qiáng)主要工序的質(zhì)量控制與監(jiān)仔
?、偻读峡刂?。投科是生產(chǎn)過(guò)程中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，正常倩況下原料投用必須根據(jù)品管部門的安排，遵守先進(jìn)先出原則，不得擅自用科，投科過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知品管人員到場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)異常后方可投入使用，有異常的原料需在品管人員監(jiān)督下，嚴(yán)格挑選后方可投用，杜絕不合格的原料投入使用，另外相關(guān)品管人員要加強(qiáng)巡視監(jiān)督檢查，確保原料投入質(zhì)量。
?、谂淇瓶刂?。必須在檢查核對(duì)配方無(wú)誤后，方可進(jìn)行正常配科，并監(jiān)督檢查各種添加劑及添加科配制是否正確，定期校驗(yàn)各種配科秤，確保配科計(jì)量準(zhǔn)確。另外要隨時(shí)檢查配科倉(cāng)的進(jìn)科情況，不得換錯(cuò)倉(cāng)。
?、刍旌暇鶆蚨瓤刂疲徽撋a(chǎn)何種科都必須嚴(yán)格按照規(guī)定的混合時(shí)間進(jìn)行混合生產(chǎn)，不得隨意縮短混合時(shí)間，同時(shí)定期進(jìn)行混合均勻度的酗定，以保證混合時(shí)間準(zhǔn)確無(wú)誤，確?；旌腺|(zhì)量。
?、苤屏？刂?。在顆粒料生產(chǎn)時(shí)，必須隨時(shí)檢查粒度、硬度、粉化串、臺(tái)粉串、氣味、色澤等，根據(jù)季節(jié)或原料含水量調(diào)節(jié)蒸汽壓力和蒸汽溫度，以保證達(dá)到一定的調(diào)質(zhì)效果，從而提高和保證顆?？频馁|(zhì)量。
?、堇鋮s控制。嚴(yán)格控制冷卻溫度，確保冷卻后?？茰囟仍诘陀谑覝?7Y以內(nèi)，隨時(shí)檢查?？茰囟龋袉?wèn)題及時(shí)調(diào)整冷卻時(shí)間和檢查冷卻器及其風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)是否正常工作，及時(shí)排除故障。
?、薹旨?jí)控制。根據(jù)生產(chǎn)不同的飼料，選擇配備不同的分級(jí)篩網(wǎng)，若出現(xiàn)分級(jí)篩堵塞或成品科中含粉串過(guò)高，均屬分級(jí)篩網(wǎng)選擇配備不當(dāng)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整，確保分級(jí)效果。
?、叽虬刂?。重點(diǎn)負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感觀監(jiān)督、檢查粒度、色澤、氣味等感觀質(zhì)量。同時(shí)負(fù)責(zé)抽包檢斤，檢查縫口、生產(chǎn)日期、批號(hào)等，如發(fā)現(xiàn)不符合要求應(yīng)及時(shí)處理。
成品管理
1．成品檢測(cè)
對(duì)成品檢酗是必要和重要的，可以杜絕不合格產(chǎn)品出廠，避免造成更大損失。
成品入庫(kù)前，每班必須進(jìn)行感觀上的檢查，無(wú)異常的方可入庫(kù)，有異常的必須通知品管人員到場(chǎng)核實(shí)解決，入庫(kù)的成品每批次必須由品管部門隨機(jī)抽樣進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及水分檢測(cè)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)處理，并查明原因，不得銷售出庫(kù)，以避免造成更大的損失。
2．成品保管
入庫(kù)的成品，必須按規(guī)范、按品種及生產(chǎn)日期分區(qū)堆放，并保證通風(fēng)、干燥，以保證飼料其新鮮度及不發(fā)生蜀變。同時(shí)遵守先進(jìn)先出，推陳儲(chǔ)新的原則。
1粉碎工藝
1，1粒度與混合均勻度粉碎后的物料表面積增大，有利于粉體混合均勻，隨著單位體積內(nèi)粒子數(shù)的增加．混合物的變異系數(shù)減少i
有研究發(fā)現(xiàn)．玉米經(jīng)粉碎過(guò)1．7mm，篩后，只需混合1．5min即可使變異系數(shù)小于10％，而粗粉碎(6．4mm)的玉米混合3min變異系數(shù)大于10％，而小于20％。無(wú)論使用臥式或立式螺帶混合機(jī)，混合效果均不理想c
1．2粒度與顆粒質(zhì)量
粒度是影響顆粒質(zhì)量的重要因素i一般認(rèn)為，壓粒用的物料以粗中細(xì)比例適當(dāng)為好。過(guò)多的粗物料，影響顆粒的成形，因?yàn)榧?xì)物料可增加粉體間的潤(rùn)滑及熱和滲透力，其粘結(jié)性有利于顆粒變硬G在飼料廠制小顆粒料，一般要求所用物料能全部通過(guò)8目篩，25目篩上物小于25％c
1．3粉碎對(duì)活性成分的影響
分析表明．粉碎對(duì)活性成分幾乎沒(méi)有影響，如維生素A的穩(wěn)定性c
1．4粉碎與淀粉的糊化
物料經(jīng)過(guò)粉碎，其淀粉的糊化作用有一定的改善，隨粉碎細(xì)度的加大，其淀粉的糊化率增加，通?？商岣?0％左右，有利于動(dòng)物的消化吸收c
1．5粒度與自動(dòng)分級(jí)
過(guò)大改過(guò)小的顆粒都會(huì)導(dǎo)致飼料在輸送過(guò)程中離析現(xiàn)象，影響飼料的均勻性。
1．6粉碎與營(yíng)養(yǎng)的吸收
谷物經(jīng)粉碎，有利于畜禽的消化和吸收。同等營(yíng)養(yǎng)水平的飼料，經(jīng)過(guò)適宜的粉碎，有利于提高飼料的報(bào)酬，粉狀飼料其微粒(粉塵)過(guò)多，有可能引起畜禽的呼吸道疾病G
2配料與混合工藝
配料精度和混合均勻度的高低，直接影響飼料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)組分的含量和分布的均勻性．關(guān)系到飼料的質(zhì)量和使用效果：
配料精度確立配方的準(zhǔn)確性，混合是飼料組分均勻、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的保證，它們都顯著地影響著畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育e每種混合機(jī)都有自己的最佳混合時(shí)間，時(shí)間不夠，物料末混合均勻；過(guò)長(zhǎng)，混合物會(huì)自動(dòng)分級(jí)o
3成形
3．1調(diào)質(zhì)
飼料可以通過(guò)加熱調(diào)質(zhì)的方法悄毒，但加熱調(diào)質(zhì)會(huì)對(duì)熱敏性物質(zhì)產(chǎn)生不利的影響(如維生素等)，且隨著加熱時(shí)間的加長(zhǎng)和加熱程度的加劇而影響加劇，添加蒸汽和水分對(duì)粉料進(jìn)行調(diào)質(zhì)，有利于淀粉的糊化，飽和蒸汽更有利于顆粒質(zhì)量的提高，減少粉化率。
3．2
成形
飼料的成形通常有制粒、膨化、壓片等加工工藝c成形對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的影響：
3．2．1
提高能值
飼料通過(guò)蒸汽處理與機(jī)械作用．破壞谷粒糊粉層細(xì)胞的細(xì)胞壁，使細(xì)胞中的有效養(yǎng)分釋放出來(lái)．被動(dòng)物吸收。
3．2．2
提高淀粉糊化率
成形工藝中濕、熱的機(jī)械作用，將導(dǎo)致淀粉的糊化，其中膨化對(duì)淀粉的糊化作用強(qiáng)度高達(dá)％．3％。
3．2．3
降低纖維含量
在制粒過(guò)程中，部分纖維會(huì)發(fā)生裂解。有研究表明飼料經(jīng)制粒后其飼料中的粗纖維含量，由平均的2．27％下降到1．92％，膨化還可使部分纖維糖化，提高消化率c
3．2．4
提高蛋白質(zhì)的消化率
特別是膨化加工可以訂斷蛋白鏈、使長(zhǎng)鏈變短，經(jīng)試驗(yàn)粗大豆蛋白粉的消化率為朗．6％，膨化后可達(dá)73．2％。
3．2．5
對(duì)微量組分的影響
成形過(guò)程中的高溫、高壓和機(jī)械作用，對(duì)有些活性成分(如維生素A、酶制劑等)有較大的破壞作用，但對(duì)飼料中有毒因子或生長(zhǎng)抑制因子(如贖蛋白酶抑制因子等)有破壞作用，起到解毒的效果，
綜上所述，飼料的質(zhì)量，不僅在于配方的優(yōu)
良，原料的優(yōu)質(zhì)，而且還要受飼料加工工藝的制
約c
飼料品質(zhì)的簡(jiǎn)易鑒定
日前．市場(chǎng)上銷售飼料品種繁多。且用不同號(hào)碼代替，叫人難以辨認(rèn)。百的以次充好，有的根本不符合畜窩生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求．嚴(yán)重影響畜禽生長(zhǎng)。筆者在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，在沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備的情況下．根據(jù)感觀鑒定飼科品質(zhì)，現(xiàn)介紹如’F、
1觀看
玉米號(hào)稱“飼料之王”?！泔暳现芯x不開(kāi)玉米．因此．有很多黃色玉米成分的為優(yōu)質(zhì)飼料；若為稻谷或麥子加工而成．則發(fā)白為好；仔細(xì)觀看辨認(rèn)。還能發(fā)現(xiàn)款皮、豆粕餅類等添加成分、
2抓捏
用于抓有沉實(shí)感、份量足。彈性小、指縫殘留少．指捻有滑澀感為優(yōu)質(zhì)飼料；手抓彈性大．松軟輕飄多為谷殼、秸稈粉碎而成，品質(zhì)低劣。
3扦插
用竹片或細(xì)棍棒插入粉狀料中。扦插阻力小，插到底為優(yōu)質(zhì)飼料；扦插時(shí)松軟如絮狀感覺(jué)、阻力大，不易插入的為劣質(zhì)飼料、過(guò)秤稱時(shí)重量輕、體積大：
4聞唱
一般飼料均加吶魚骨粉、特別是鴨飼料，腥昧大；加餅的飼料有植物油芳香味：加入乳清粉的乳豬料則有乳香味。無(wú)此類香味的為劣質(zhì)飼料。變質(zhì)發(fā)霉的飼料可聞到霉味或其它異味c
5舔嘗
飼料中加有少量含鹽，仔細(xì)品嘗有點(diǎn)咸昧，優(yōu)質(zhì)飼料沒(méi)有其它異味。
6火燒
用鑷夾顆粒料在訂火機(jī)火焰上燃燒，燃燒不充分或難以燃燒．有強(qiáng)烈糊焦昧為優(yōu)質(zhì)飼料：反之為劣質(zhì)料。粉狀料漓點(diǎn)高濃度白酒或酒精燃燒，燃燒不全．剩余物質(zhì)較多為優(yōu)質(zhì)飼料，燃燒后灰燼為白或黑色為劣質(zhì)料。同時(shí)燃燒時(shí)煙霧上也有差別，煙多的為優(yōu)質(zhì)料。7沉浮
取少許飼料放人較大的透明杯．盞中、加入涼水浸泡溶解并充分?jǐn)嚢?，與水混合均勻、下沉物較多的為優(yōu)質(zhì)料；不易溶解、成團(tuán)或結(jié)塊，基本上浮或全部上浮為劣質(zhì)料。沉淀10Lmn左右，晃動(dòng)容器靜止后、可發(fā)現(xiàn)杯盞底層有沉淀物少許，為石粉或鈣甜．用細(xì)管人底吹氣變混濁。若沉淀物過(guò)多，則說(shuō)明是過(guò)多的加入滑石粉或砂石類以湊重量，只有數(shù)量，沒(méi)有品質(zhì)。家禽飼料中添加的砂礫成分也不宜過(guò)多。另外．先取飼料，后加涼水．產(chǎn)生氣泡越少．飼料品質(zhì)越好；產(chǎn)生氣泡多，證明飼料間質(zhì)硫松，品質(zhì)差*魚類飼料則難溶解于水。8沖泡
取少量飼料入容器，用適量開(kāi)水沖泡，并攪拌，優(yōu)質(zhì)飼料快速混合均勻．呈鞘糊狀，體積膨脹小，粘膩感強(qiáng)，香味四逸；劣質(zhì)料混合不均勻．吸水性強(qiáng)、用水量大，體積膨脹明顯，較粗糙．香味少、
以上只是憑感觀簡(jiǎn)單鑒定?飼料成分相當(dāng)復(fù)雜，具體檢測(cè)有待于使用完善的檢測(cè)設(shè)備，進(jìn)行品質(zhì)的鑒別。
飼料生產(chǎn)動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)
0
概
述
在我國(guó)，飼料行業(yè)通過(guò)“七五”和“八五”技術(shù)攻關(guān)已逐步完成了單機(jī)飼料設(shè)備的研究和開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)“九五”技術(shù)攻關(guān)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程控制自動(dòng)化及計(jì)算機(jī)生產(chǎn)管理，使飼料廠的自動(dòng)化水平大大提高。但是，計(jì)算機(jī)的引入主要還是解決生產(chǎn)自動(dòng)化問(wèn)題，對(duì)于改善產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種還沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用。從大多數(shù)飼料廠的現(xiàn)狀看，由于目前大量信息在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)只是作記錄，來(lái)不及分析和處理，往往是出現(xiàn)問(wèn)題后再調(diào)查、再分析和處理，無(wú)法把事故控制在萌芽狀態(tài)，給企業(yè)造成不必要的損失和浪費(fèi)。為此，我們提出來(lái)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量管理和生產(chǎn)動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控，以解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，使加工過(guò)程達(dá)到最佳生產(chǎn)狀態(tài)。
1
飼料生產(chǎn)過(guò)程中影吶產(chǎn)品質(zhì)量
的主要因素
我們通過(guò)對(duì)一些具有代表性的生產(chǎn)廠進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)影響生產(chǎn)質(zhì)量的因素主要有兩類：人為因素和技術(shù)因素。人為因素大致可分為：原料或配方管理環(huán)節(jié)出差錯(cuò)；微量添加質(zhì)量保證不了；沒(méi)有選擇最佳泥合時(shí)間等。技術(shù)因素大致可分為：沒(méi)有檢測(cè)原料使用中的品質(zhì)；沒(méi)有根據(jù)使用原料的真正品質(zhì)優(yōu)化配方；配料過(guò)程沒(méi)有動(dòng)態(tài)調(diào)整措施而影響了最終產(chǎn)品的質(zhì)量；影響產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)備得不到監(jiān)控；不能及時(shí)排除或縮短排故時(shí)間；不能有效地控制影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。
計(jì)算機(jī)實(shí)施質(zhì)量監(jiān)測(cè)、分析和調(diào)控方案
本方案首先確定質(zhì)量監(jiān)測(cè)采樣點(diǎn)。選擇依據(jù)為：在生產(chǎn)中影響產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)點(diǎn)設(shè)置監(jiān)控‘、為此，選擇原料、配方、配料、混合、制粒、打包等生產(chǎn)環(huán)節(jié)作監(jiān)控點(diǎn)c
根據(jù)采樣點(diǎn)的分布情況構(gòu)筑質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)：1．原料質(zhì)量管理2．配方質(zhì)量管理3．動(dòng)態(tài)配料質(zhì)量監(jiān)控4．主要生產(chǎn)設(shè)備加工質(zhì)量監(jiān)控5．品質(zhì)綜合分析模型
在上述基礎(chǔ)上實(shí)施計(jì)算機(jī)監(jiān)控方案，確定數(shù)據(jù)采集措施，建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)、數(shù)據(jù)管理程序，建立數(shù)據(jù)分析模型和決策系統(tǒng)(見(jiàn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖)c
(])數(shù)據(jù)采集
數(shù)據(jù)采集選擇人工輸入、計(jì)算機(jī)網(wǎng)上接收、智能儀表數(shù)據(jù)采集和設(shè)計(jì)專門的在線撿測(cè)裝置，建立生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，解決生產(chǎn)：和質(zhì)量的“瓶頸”問(wèn)題。
(2)建立數(shù)據(jù)庫(kù)
建立生產(chǎn)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)和生產(chǎn)采集數(shù)據(jù)庫(kù)。生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)具有標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)接口和統(tǒng)一的數(shù)據(jù)組織、存儲(chǔ)及交換結(jié)構(gòu)c它不僅保存原始生產(chǎn)記錄，以備今后查詢，而且還可保存中間和最終數(shù)據(jù)處理結(jié)果，具有便于流通的標(biāo)準(zhǔn)格式。
(3)數(shù)據(jù)管理
提供數(shù)據(jù)組織、處理、存儲(chǔ)及交換能力，完成數(shù)據(jù)查尋、修改和打印等功能，具有改變數(shù)據(jù)流向、提供查尋數(shù)據(jù)分析和決策記錄等功能。
(4)監(jiān)控決策系統(tǒng)
它包括建立數(shù)據(jù)分析模型和生產(chǎn)決策系統(tǒng)，即首先在某些關(guān)鍵生產(chǎn)工序設(shè)置檢測(cè)采樣點(diǎn)．實(shí)現(xiàn)在線自動(dòng)檢測(cè)，并通過(guò)分析模型盅測(cè)生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量，顯示生產(chǎn)過(guò)程中的檢測(cè)值、偏差值及應(yīng)補(bǔ)償量，再提交生產(chǎn)決策系統(tǒng)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估，以確定實(shí)施方案．作出控制補(bǔ)償操作。3
結(jié)束語(yǔ)
飼料生產(chǎn)質(zhì)量動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)使大量存在于生產(chǎn)過(guò)程中的與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)得到有效的采集、存儲(chǔ)、評(píng)估和控制，并產(chǎn)生一系列的控制環(huán)。這些控制環(huán)將有效地促進(jìn)質(zhì)量的提高，使生產(chǎn)達(dá)到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)更好的產(chǎn)品。
飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制中的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)
飼料是整個(gè)畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)領(lǐng)域中最為基礎(chǔ)和關(guān)鍵的一環(huán)，飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的重要文柱，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到肉、蛋、奶等動(dòng)物產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，對(duì)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民致富和人民生活水平的提高，保障人民生命健康安全，有著重要的意義。我國(guó)加入WT0，給我國(guó)飼料行業(yè)帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，大多數(shù)企業(yè)管理者已經(jīng)意識(shí)到質(zhì)量控制在提高企業(yè)信譽(yù)以及降低成本、優(yōu)化價(jià)格、保證產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力方面所表現(xiàn)出來(lái)的作用。在此，筆者將飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制中的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)闡述如下，以供商討。
一、原料的質(zhì)量控制
原料是飼料生產(chǎn)的基礎(chǔ)，原料品質(zhì)的優(yōu)劣與穩(wěn)定直接關(guān)系到飼料成品的質(zhì)量，因此，加強(qiáng)原料的質(zhì)量控制，防止原料質(zhì)量不合格及霉變、污染等，是保證生產(chǎn)高質(zhì)量飼料的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這部分的質(zhì)量控制應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1．建立原料內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)
飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)以國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制訂詳細(xì)的原料內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并依此作為自身產(chǎn)品的合格標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中明確原料檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括感觀質(zhì)量檢驗(yàn)(色澤、氣味、質(zhì)地、粒度、滋味、雜貨、霉變、結(jié)快、蟲害)和理化檢驗(yàn)(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、灰分等常規(guī)分析)。原料進(jìn)廠后，質(zhì)檢部門就要以內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該批原料合格與否做出判定。在第一次取樣檢查發(fā)現(xiàn)原料質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)再次取樣進(jìn)行復(fù)測(cè)，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行幾個(gè)批次的檢驗(yàn)和留樣觀察，以證實(shí)檢驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確性。
2．原料的采購(gòu)計(jì)劃
倉(cāng)庫(kù)保管人員要根據(jù)當(dāng)前的庫(kù)存數(shù)量和下一步生產(chǎn)計(jì)劃提出下月或下一季度原料的采購(gòu)計(jì)劃，原則是保證供給、控制庫(kù)存，按先進(jìn)先出的原則，保證原料不因貯存時(shí)間長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)量改變，由生產(chǎn)部門主管進(jìn)行審批，并將此計(jì)劃修訂后，下達(dá)采購(gòu)部門進(jìn)行采購(gòu)。
3．采購(gòu)行為中的質(zhì)量控制
飼料企業(yè)的采購(gòu)行為具有專業(yè)性，嚴(yán)格的原料選擇是實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的基礎(chǔ)。采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)供貨商的生產(chǎn)時(shí)間、供貨情況、質(zhì)量信譽(yù)、保證能力和以往供貨的合格率等情況，擇優(yōu)選擇供貨商。采購(gòu)人員必須了解各種原材料的理化指標(biāo)，正確理順質(zhì)量與價(jià)格的關(guān)系，在追求具有競(jìng)爭(zhēng)性價(jià)格的同時(shí)，把質(zhì)量放在首位。少數(shù)企業(yè)為了降低成本，追求短期效益，采購(gòu)低級(jí)別原料和原料中間體，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，對(duì)這些現(xiàn)象應(yīng)堅(jiān)決杜絕。
4．原料貯存的質(zhì)量控制
原料在貯存過(guò)程中易出現(xiàn)影響質(zhì)量的因素有兩個(gè)方面：一是未按照先進(jìn)先出的原則，優(yōu)先使用上一批的原料，造成貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使質(zhì)量下降；二是由于庫(kù)房的硬件設(shè)施不完備或庫(kù)房管理不善等原因，造成物料擺放雜亂，易混淆、錯(cuò)付。所以在庫(kù)房管理中，必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制
產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣存在于制造過(guò)程中，所以說(shuō)質(zhì)量是制造出來(lái)的而不是檢驗(yàn)出來(lái)的。生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制是質(zhì)量管理工作中的重要部分，涉及的人員多、程序復(fù)雜，也是質(zhì)量控制工作中內(nèi)容最多、最容易出現(xiàn)問(wèn)題的部分。這部分的質(zhì)量控制應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1．加強(qiáng)各崗位生產(chǎn)人員的崗位培訓(xùn)，樹(shù)立良好的質(zhì)量意識(shí)
要對(duì)飼料生產(chǎn)和檢驗(yàn)人員開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定，推行職業(yè)資格證書制度。生產(chǎn)人員要經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，對(duì)出現(xiàn)差錯(cuò)的人員，加大懲罰力度，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量。
2．建立嚴(yán)密的生產(chǎn)工藝流程
對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中各工序和領(lǐng)料、配料、混合、成品包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)按照產(chǎn)品的工藝要求，如粉碎的粒度、載體的質(zhì)量、預(yù)混的要求、拌料時(shí)間、原料的清理、投料的順序、包裝計(jì)量的要求等。在更新
生產(chǎn)品種時(shí)，要進(jìn)行清場(chǎng)，防止不同種類飼料中藥物的交叉污染，以免影響飼料的質(zhì)量。此外，要建立完善的工藝流程，完善計(jì)量檢測(cè)系統(tǒng)，實(shí)施工序管理，才能更好地指導(dǎo)各生產(chǎn)崗位的生產(chǎn)活動(dòng)。
3．生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)檢部門的職責(zé)
在生產(chǎn)過(guò)程中，質(zhì)檢科應(yīng)設(shè)立一名專門從事現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督的監(jiān)督員，對(duì)包括半成品、成品的質(zhì)量、稱量的準(zhǔn)確性、投料的精確性、標(biāo)簽的使用等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。質(zhì)檢科按照《過(guò)程產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定》，對(duì)過(guò)程產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證，保證過(guò)程產(chǎn)品的感觀及相應(yīng)技術(shù)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的過(guò)程產(chǎn)品才允許進(jìn)入下一道生產(chǎn)工序o
4．建立質(zhì)量控制點(diǎn)
對(duì)飼料生產(chǎn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵工序應(yīng)加大控制力度，制訂嚴(yán)格的質(zhì)量控制點(diǎn)操作規(guī)程，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。
5．設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)
在生產(chǎn)活動(dòng)中，機(jī)械設(shè)備的形式及工作狀態(tài)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)品的感觀、均勻度、封口、計(jì)量都是由粉碎機(jī)、混合機(jī)、封口機(jī)、分裝機(jī)等機(jī)械直接決定的。所以，在設(shè)備管理方面，必須加強(qiáng)機(jī)器維修人員的責(zé)任心、質(zhì)量意識(shí)，及時(shí)維護(hù)、保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，以保證設(shè)備的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。另外，對(duì)于計(jì)量器具應(yīng)每年定期請(qǐng)技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行檢測(cè)和校正，以確保其準(zhǔn)確度。
三、產(chǎn)成品的質(zhì)量控制
產(chǎn)成品的質(zhì)量控制是實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，這部分的質(zhì)量控制應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1．產(chǎn)成品的庫(kù)存管理
制訂嚴(yán)格的庫(kù)房管理制度，做好產(chǎn)品庫(kù)房貯藏工作，保管員應(yīng)執(zhí)行先進(jìn)先出的制度，并經(jīng)常檢查庫(kù)存產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，杜絕出售過(guò)期產(chǎn)品。
2．產(chǎn)成品的檢測(cè)制度
產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)是最直接的質(zhì)量控制，也是一般企業(yè)都要注意的工作。質(zhì)檢部門依據(jù)國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格取樣和檢測(cè)，并留樣備查。經(jīng)檢驗(yàn)合格后出具合格證，方可入庫(kù)。
3．銷售過(guò)程中的質(zhì)量控制
銷售員在銷售產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)對(duì)用戶進(jìn)行專業(yè)技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)并跟蹤客戶對(duì)產(chǎn)品的貯存和使用，定期收集反饋信息，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，同時(shí)也樹(shù)立了企業(yè)的良好形象。
綜上所述，飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，不單純是生產(chǎn)部門和質(zhì)檢部門的工作，應(yīng)把質(zhì)量意識(shí)貫徹到各個(gè)崗位，在企業(yè)內(nèi)部推行全面質(zhì)量管理理念，對(duì)質(zhì)量控制工作應(yīng)長(zhǎng)抓不懈，做到以預(yù)防為主，將一些質(zhì)量事故隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，盡量減少損失，提高企業(yè)效益。
隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，濃縮飼料和全價(jià)配合飼科的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，要想配制出合格的、高質(zhì)量的畜禽生長(zhǎng)所需的飼科，選擇好質(zhì)量可靠的原料是關(guān)鍵的一步。結(jié)合本人近幾年的飼科生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)飼科生產(chǎn)常用的幾種主要原料總結(jié)出了一套適合保證飼料生產(chǎn)原材料質(zhì)量的方法，現(xiàn)將幾種原材科鑒定方法闡敘如下：
玉
米
玉米的正常感官特性是籽粒均勻，呈黃色或白色，無(wú)發(fā)霉味、酸味、蟲咬、殺蟲劑殘因。除此之外，檢驗(yàn)玉米的關(guān)鍵是水份含量，配制飼料所要求玉米水份含量不能超過(guò)14％，否則將會(huì)大大影響飼料質(zhì)量，具體檢驗(yàn)水份含量的方法有：(1)將玉米放于手掌上，通過(guò)捻、壓捏等方式來(lái)感覺(jué)其軟硬，籽粒較硬，則水份較少，反之水份大；(2)齒碎鑒定．水份在14％左右的玉米，其臍部水份收縮明顯凹下，當(dāng)牙咬時(shí)舀牙并發(fā)出清脆的聲音，水份超過(guò)16％的玉米當(dāng)牙咬時(shí)不展牙，但仍有咬碎時(shí)發(fā)出的響聲，水份含量越高，咬碎發(fā)出的響聲就越小，甚至全無(wú)。
麥
益
麥鼓是以各種小麥為原料，用常規(guī)工藝制粉所得副產(chǎn)品中的一種飼料原科，選用時(shí)可先嗅其味，切不可用有酸味、霉味、發(fā)酵味的麥鼓，然后再現(xiàn)其性狀，要求細(xì)碎屑狀，色澤新鮮，井用手肋摸末感覺(jué)其水份(水份含量應(yīng)小于12．5％J c
豆
粕
豆粕是以大豆為原料，通過(guò)預(yù)壓浸提法取油后的一種飼料原料，質(zhì)量較好的豆粕呈淺黃色或淡黃色的不規(guī)則碎片狀，色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味c但新生產(chǎn)的豆粕有腥味。除此之外，選用豆粕的水份不應(yīng)超過(guò)14．5％，用手抓散落性很好，苦水份過(guò)高，則手抓發(fā)滯，這樣的豆粕不宜選用，即使你已購(gòu)有了這種豆粕，也必須要晾曬等水份降低后才可使用。以免造成飼科發(fā)霉等情況，選購(gòu)豆粕時(shí)還要注意，不要有雜質(zhì)多的豆粕，這樣的豆粕蛋白含量低，使用它會(huì)影響飼科質(zhì)量。
菜
粕
菜粕是以菜桿為原料，以預(yù)壓浸提法取油后的飼料原料。菜粕大多為黃褐色、紅褐色碎片或碎粒狀。
魚
粉
魚粉是用魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工下腳料，如魚頭、尾、內(nèi)臟等為原科，經(jīng)干燥脫脂，粉碎或先蒸煮、壓榨、粉碎而制成。魚扮的蛋白含量50％以上，并且魚粉的價(jià)格昂貴，在配合飼料中的添加量——般與常量礦物質(zhì)添加劑相當(dāng)，質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到飼料產(chǎn)品的好壞。(1)優(yōu)質(zhì)魚粉從視覺(jué)看，魚扮的色澤與加工方法，脫脂后人工烘干的魚扮色澤較深，為棕色，自然硒干的色粉色澤較淺，為黃色或青白色，優(yōu)質(zhì)魚粉可見(jiàn)細(xì)長(zhǎng)的肌肉束、魚骨、魚目、魚肉塊等。本品不得有寄生蟲及發(fā)霉現(xiàn)象，(2)嗅覺(jué)，優(yōu)良魚粉里咸腥味，隨腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥奧及刺激性臭味，一些劣質(zhì)品有異臭或焦灼味，(3)觸覺(jué)，優(yōu)質(zhì)魚粉經(jīng)手指捻后，質(zhì)地松軟，顯肉松狀。劣質(zhì)魚扮或摻假魚粉質(zhì)地粗糙，手指捻后可撿察其硬度，粘稠度及異雜物。通過(guò)上述三點(diǎn)感觀鑒定可判斷魚粉的真假和劣質(zhì)，如摻人有血扮、沙粒、皮革、鹽粉等可識(shí)別出來(lái)n
氨基酸
氨基酸中有7種，如賴氨酸、蛋氨酸、經(jīng)基蛋氨酸、經(jīng)基蛋氨酸鈣、經(jīng)甲基氨酸、色氨酸、蘇氨酸7種。氨基酸是濃縮飼料和全價(jià)配合詞料中不可缺少的飼料添加刑之一，氨基酸的品質(zhì)好壞直接影響到飼科的品質(zhì)?，F(xiàn)只介紹常用旦最多的兩種氨基酸，賴氨酸和蛋氨酸。
(1)賴氨酸：為白色或談褐色小顆?；蚍勰瓲?，真品無(wú)味或微有特異酸味，故人口中帶酸味，手感質(zhì)地均勻，故人火中燃燒賴氨酸含量高于98．5％時(shí)迅速燃燒盡，并發(fā)出一種難聞的特殊臭味，有如燒羽毛味。而摻假賴氨酸色澤有異常，氣味不正，且?guī)в写瘫俏痘蚍枷銡馕?，手感粗糙，放人口中，味不正，有澀感，燃燒中有明顯的殘漁，燃燒后發(fā)出的氣味無(wú)羽毛味。
(2)蛋氨酸：為白色或淡黃色結(jié)晶性粉襪或片狀，具有反光性，真品有特殊氣味，放人口中賂帶甜味，無(wú)澀感，手捻質(zhì)地滑膩；放人火中燃燒蛋氨酸含量高于98．5％時(shí)迅速燃燒盡，燃燒后并發(fā)出一種難聞的特殊臭味，類似于燒羽毛味，而摻假蛋氨酸為黃色或灰色，閃光結(jié)晶很少，摻假的氣味不正．成人口中無(wú)甜味而有怪味，具有雜質(zhì)樣澀感，手感較粗糙，放人火中腮燒時(shí)不完全燒盡，有殘?jiān)紵髤s設(shè)有特殊的燒羽毛氣味。
磷酸氫鈣、櫻粉、石粉
磷酸包鈣、石粉、骨粉是飼料生產(chǎn)中主要常量礦物質(zhì)添加刑之一。磷酸氫鈣、石粉顏色均似白粉，而顏色發(fā)紅、發(fā)黑的磷酸氫鈣不宜使用。骨粉為粉狀、不透明、灰白色，表面蛆糙且?guī)в谐粑兜牟灰诉x用。
以上是我在長(zhǎng)期的實(shí)際工作中總結(jié)出來(lái)的一些簡(jiǎn)單的應(yīng)急檢驗(yàn)方法，其目的是供同行或養(yǎng)殖戶參考，若有不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。
飼料原料的質(zhì)量控制
飼料生產(chǎn)中原料質(zhì)量的好壞直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量，如果原料出了問(wèn)題，無(wú)論采用多先進(jìn)的飼料加工工藝都很難挽回由此而造成的損失。因此，飼料原料的質(zhì)量控制在整個(gè)產(chǎn)品加工的質(zhì)控中顯得尤為重要。1
谷實(shí)類飼料
這類原料(如玉米、小麥、高梁、大麥等)的質(zhì)量主要看品種、成熟度、有無(wú)霉變和雜質(zhì)含量等。例如：玉米中的白單9號(hào)品種，不僅適口性差，且能量偏低，不易作商品質(zhì)要求的飼料，特別是內(nèi)雞、幼畜飼料。在玉米收購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意，留作種子的玉米，有時(shí)為避免蟲蛀常用一定量的農(nóng)藥殺蟲，所以有農(nóng)藥味的玉米決不能使用。在烘干塔中干燥的玉米，有時(shí)溫度過(guò)高造成玉米焦糊，其蛋白質(zhì)損失較大，利用率下降，所以烘干玉米如焦糊過(guò)多最好不要收購(gòu)。2
谷物加工副產(chǎn)易
這類原料主要包括小麥獲、次粉米糠和脫脂米糠等，影內(nèi)其質(zhì)量的主要因意是谷物加工工藝和貯存。如劉、麥制粉工藝流程長(zhǎng)，出粉串高，則小麥胚乳剝刮較干凈，其淀粉含量低，有效能低，若糊粉層也轉(zhuǎn)移到次粉中，則獲皮蛆蛋白較低。教皮的水分含量差異較大，特別是一些小型加工廠，加工過(guò)程中通常都要加水，造成救皮含水量過(guò)大，有時(shí)在17％一18％，極易腐敗，應(yīng)特別引起重禍。多道碾米工藝生產(chǎn)出的米檬較為純凈，主要由種皮、果皮、胚芽和物粉層所組成，而單機(jī)碾米所產(chǎn)出的米檬，混有相當(dāng)多的稻殼粉，其薔養(yǎng)價(jià)值大為降低。未脫脂的米檬含有較多的油脂，極易氯化、發(fā)霉、發(fā)熱，所以要求水分應(yīng)盡可能低、新鮮。次粉的質(zhì)量與小麥品種、加工工藝有關(guān)，差異較大。若次粉中滋皮量大，則有效能低，特別是在制做水產(chǎn)顆粒料時(shí)，次粉中的面筋、淀粉含量，直接影響制粒質(zhì)量的好壞。3
餅de類
常用的有大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕、葵花籽餅粕、花生餅粕等。這些原料都屑蛋白質(zhì)飼料，所以蛋白質(zhì)含量是首要指標(biāo)，但其品種和加工工藝都會(huì)對(duì)氨基酸的利用宰產(chǎn)生較大影內(nèi)，所以僅以粗蛋白含量1個(gè)指標(biāo)還不足以對(duì)其質(zhì)量作出判定。．
ao大豆餅粕
它是所有餅粕類飼料中員常用的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，在畜合飼料中占有相當(dāng)高的比例。因此，其質(zhì)量直接關(guān)系到全價(jià)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。大量研究表明，加熱不足的大豆餅粕抗胰蛋白釀、贍康酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高，可引起畜合下痢，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；加熱過(guò)度，氨基酸受到破壞：特別是賴氨酸在高溫時(shí)與隨發(fā)生“美拉德反應(yīng)”影內(nèi)其利用率。所以大豆餅粕的生熟度應(yīng)控制在適宜的范圍內(nèi)，一般以贍意臼活性來(lái)表示，APH在0．02—0．40
b．棉籽餅粕
棉籽提取油脂過(guò)程中，脫完多少，提取工藝，直接影響棉籽餅釉的質(zhì)量。含殼高的蛆蛋白低，加熱時(shí)間長(zhǎng)、溫度高的氨基酸利用率差，餅構(gòu)顏色深。另外還要了解棉籽的品種。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)腺體棉籽或低酚棉粉的氨基酸含量不同于普通棉籽，其氨基酸利用率也高于后者。對(duì)有腺體餅粕還要測(cè)定游離棉酚的含量。
cl菜籽餅粕
目前菜籽粕質(zhì)量問(wèn)題主要集中在臺(tái)殼量、毒素含量、氨基酸利用率等幾方面，含殼量少則粗蛋白高。毒素含量、氨基酸利用率取決于品種、加工工藝。雙低菜籽的毒聚含量低，但種植面積有限。通常低溫加工餅粕較高溫加工的氨基酸利用率高，特別是賴氨酸的利用率。
d．葵花籽餅粕
葵花籽餅粕質(zhì)量主要取決于含殼量多少，采取粗纖維作為判定指標(biāo)比組蛋白更適宜，殼仁比的大小亦可清楚地反映其質(zhì)量好壞，通過(guò)浮選即可快速分離殼、仁。
et玉米胚芽餅粕和玉米可溶性干酒粕(UD(3S)
這兩種原料都是玉米加工的別產(chǎn)品，其色擇的深淺反映出其加工過(guò)程中受熱程度的大小，同其它餅粕—7樣影響著氨基酸的利用率，特別是DDGS粗蛋．9的含量往往差異很大，這主要是由加工工藝和含水量造成的。4
魚酚
魚粉質(zhì)量的控制一直是一個(gè)較難的問(wèn)題，尤其是國(guó)產(chǎn)魚粉摻假現(xiàn)象屋禁不止，摻雜物五花八門，如羽毛粉、血粉、皮革餐、尿素、蛋白精、雜粕、沙石等。因此對(duì)色粉要進(jìn)行嚴(yán)格檢1Ig控制，除鑲假外．還應(yīng)檢查魚粉有無(wú)殘油氧化、腐敗、細(xì)菌污染、自然等現(xiàn)象發(fā)生。5
其它量白質(zhì)飼料
，，
目前市場(chǎng)上出現(xiàn)較多的所謂酵母飼料，其實(shí)是由多種固體培養(yǎng)基接種酵母茵和其它單細(xì)胞茵發(fā)酵而成，其內(nèi)在品質(zhì)不穩(wěn)定差異很大，有的產(chǎn)品活酵母菌數(shù)量很少，有效價(jià)值很低，甚至為提高粗蛋白含量在培養(yǎng)基中摻人角質(zhì)蛋白，有時(shí)工藝不穩(wěn)定，其它有害菌雜生，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，且對(duì)畜禽造成很大的危害，甚至致病。所以僅以粗蛋白指標(biāo)的高低不足以說(shuō)明這類產(chǎn)品質(zhì)量的好壞?！?/DIV>
肉骨粉是很好的動(dòng)物蛋白，但由于我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，家畜內(nèi)臟多為人食用，用其它下角料加工的肉骨粉與國(guó)外同類產(chǎn)品相比不是很好，有些肉骨粉中使用了大量的動(dòng)物毛發(fā)、助角和含內(nèi)容物的內(nèi)臟，不但消化利用率低，有的甚至發(fā)出難聞的腐敗嗅味‘。所以使用肉骨粉時(shí)應(yīng)慎重選擇。6
瞞源飼料
我國(guó)磷價(jià)格相對(duì)昂貴，含磷飼料的續(xù)假現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。在磷酸氫鈣、骨粉中接人石粉、磷酸三鈣、磷礦船等，導(dǎo)致鈣磷比例失調(diào)，氟含量超標(biāo)，對(duì)畜食產(chǎn)生極大危害。7
油腹
油脂的質(zhì)量指標(biāo)主要有水分、雜質(zhì)、酸價(jià)、過(guò)氧化值等。目前油脂存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是氧化和醛敗，特5g是一些含高不飽和脂肪酸的油脂，如魚油、玉米油等，另外，在質(zhì)量檔次較高的油脂中摻人品位低質(zhì)量差的其它油脂，如魚油中揍人棕桐油在外觀上很難鑒別，因此油脂的質(zhì)量按制既要防止氯化酸敗，還要控制接雜。
隨著飼料工業(yè)二十多年來(lái)的快速發(fā)展，大多數(shù)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料配方技術(shù)、加工設(shè)備與工藝上的差距愈來(lái)愈?。畯亩癸暳铣善菲焚|(zhì)在極大程度取決于所采用原料品質(zhì)的優(yōu)劣與穩(wěn)定c成熟的養(yǎng)殖業(yè)主愈來(lái)愈多地認(rèn)識(shí)到：選用名牌飼料并不在于其技術(shù)含量、飼養(yǎng)效果比一般飼料強(qiáng)，而在于其品質(zhì)穩(wěn)定，不用擔(dān)心不同批次產(chǎn)品質(zhì)量的差異：
常用的飼料原料有幾十種之多，每種原料又因產(chǎn)地、品種、加工、貯藏方法等不同而變異巨大G飼料廠如何選擇優(yōu)良、穩(wěn)定、價(jià)格合理的原料因此變得更為復(fù)雜和重要。
實(shí)施飼料原料質(zhì)量控制，在原料采購(gòu)儲(chǔ)存上應(yīng)有基本原則：應(yīng)盡量有選擇地、定期、定點(diǎn)采購(gòu)，以減少不同廠家、不同地區(qū)間的差異，在資金允許的情況下，有些較穩(wěn)定的原料每批可適當(dāng)多購(gòu)一些，以減少其批次間的差異。注意原料的儲(chǔ)存與保管，使原料的營(yíng)養(yǎng)含量隨時(shí)間在最小的范圍內(nèi)變化。及時(shí)準(zhǔn)確地檢測(cè)原料的各養(yǎng)分含量，變異超過(guò)控制范圍的應(yīng)及時(shí)通知配方師調(diào)整配方，使各營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)到最佳標(biāo)港狀態(tài)。
實(shí)施原料質(zhì)量控制的基本依據(jù)是要制定詳細(xì)的原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。每種原料標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)列出原料的物理性狀(外觀、氣味、容重、異物、霉變等)和化學(xué)性狀(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、黃曲霉毒素等)．并明確采購(gòu)與否的尺度G原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定需很強(qiáng)的技巧性，太嚴(yán)則難以買到所需原料且要付出過(guò)高代價(jià)，太松又不能保證原料質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)的制定者應(yīng)通曉飼料原料及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。這樣才可能知道哪些項(xiàng)目有彈性，哪些元任何余地．哪些成分必?fù)?，哪些可以忽略G
另外．原料質(zhì)量的檢測(cè)方法、設(shè)施也應(yīng)制定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。具有充分的代表性是采樣的總原則，樣品制備按四分法均勻取舍，不同品種、數(shù)量、包裝的原料應(yīng)有規(guī)范的采樣與樣品制備方法，采樣與樣品制備的科學(xué)合理性與否決定最終的檢測(cè)結(jié)果有無(wú)意義。初步的感官檢測(cè)需很強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)性，其基本要點(diǎn)包括：顏色、氣味、質(zhì)地、滋味。飼料廠的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備一般常規(guī)的檢測(cè)裝備，可比較準(zhǔn)確地檢測(cè)水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分、鈣、磷、食鹽等指標(biāo)，并且可利用顯微鏡鑒定飼料組分，鑒別原料是否摻假，作為化學(xué)分析的一種補(bǔ)充?；?yàn)分析人員應(yīng)具備良好規(guī)范的操作技能和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。另外．特殊成分的檢測(cè)可利用國(guó)家飼料質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)的資源，有選擇地進(jìn)行氨基酸、微量元素、維生素、重金屬、乳糖、霉菌毒素等含量的測(cè)定。
原料質(zhì)量控制的嚴(yán)密與否須通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量管理程度來(lái)完成c品控員在接到到貨通知單后，應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)整批貨物進(jìn)行詳細(xì)的感官檢測(cè)和小比例抽樣，進(jìn)行水分、雜質(zhì)、容重、鏡檢等的快速檢測(cè)．從而決定此批原料的取舍。原料卸入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行10帆的現(xiàn)場(chǎng)抽樣，防止少數(shù)劣質(zhì)原料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，同時(shí)制備綜合樣品(大樣)，送化驗(yàn)室進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可通知生產(chǎn)部門辦理入庫(kù)手續(xù)．制作吊牌．等待使用；不合格則通知采購(gòu)部門作退貨處理，每批原料的大樣應(yīng)進(jìn)行登記、存檔(包括產(chǎn)地、供應(yīng)商、到貨數(shù)量、日期、貨位、質(zhì)量情況)，以便日后查找G質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商應(yīng)考慮更換新的供應(yīng)商。每批原料應(yīng)在堆垛上做好吊牌標(biāo)志．標(biāo)志內(nèi)容與存檔內(nèi)容一致，入庫(kù)但不合格的原料應(yīng)掛上醒目的紅牌標(biāo)記c庫(kù)存原料應(yīng)有專職品控員經(jīng)常檢查，若發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、發(fā)酸、結(jié)塊、生蟲、發(fā)霉等異常情況應(yīng)立即處理，原料使用遵循先進(jìn)先出原則，原料下料時(shí)禁止發(fā)霉、發(fā)熱、變質(zhì)、結(jié)塊原料投入使用．調(diào)查原料所進(jìn)料倉(cāng)是否正確，把好原料使用的最后一關(guān)。另外，品控員還須詳細(xì)記錄當(dāng)天原料收貨及使用情況，當(dāng)天出現(xiàn)的問(wèn)題，分析造成問(wèn)題的原因及處理情況，以備調(diào)查。
飼料的質(zhì)量管理關(guān)系到飼料廠家和養(yǎng)殖場(chǎng)的生存與發(fā)展。飼料在收獲、貯存、加工以及運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中會(huì)因各種自然環(huán)境的影響而使飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分被消耗、破壞，甚至發(fā)生化學(xué)變化，最終導(dǎo)致飼料的原有養(yǎng)分降低和品質(zhì)的劣化，嚴(yán)重者導(dǎo)致畜裙采食后中毒或死亡。影響飼料品質(zhì)的主要因素包括霉菌、氧和過(guò)氧化物、溫度與濕度、光照、酶、昆蟲和鼠害等破壞，其中最重要的因素是霉菌的破壞。因此認(rèn)識(shí)霉菌及其毒素的危害，及時(shí)采取防霉措施在飼料質(zhì)量管理中顯得十分必要。
凡是影響飼料霉菌生長(zhǎng)的因素都將成為影響飼料霉變因素。(1)溫度：大多數(shù)霉菌屬于中溫性微生物，如青留最適生長(zhǎng)溫度在28Y左右，鐮刀茵最適生長(zhǎng)溫度一般在20Y左右。一般危害飼料的霉菌把子在7Y時(shí)即可發(fā)芽生長(zhǎng)。低溫時(shí)生長(zhǎng)緩慢，在24。32Y時(shí)生長(zhǎng)最快，溫度高于49Y時(shí)霉菌則被殺死或進(jìn)入把子階段，由此可見(jiàn)，在7—40Y范圍內(nèi)，霉菌即可生長(zhǎng)繁殖，那就是說(shuō)，在我國(guó)南方除了冬季外，其余的春夏秋三季霉菌都能生長(zhǎng)繁殖，其中春夏季是霉菌生長(zhǎng)繁殖的最佳季節(jié)。(2)水分和空氣相對(duì)濕度：霉菌的生長(zhǎng)需要水，大多數(shù)霉菌的發(fā)芽需要約75％的相對(duì)濕度，在80％。100％的相對(duì)濕度時(shí)生長(zhǎng)迅速。如含14．5％水分的玉米在沒(méi)有人工通風(fēng)的貯藏條件下，其鄰近空間的相對(duì)濕度接近75％，因此14．5％的水分被定為玉米含水分的上限。(3)氧氣：多數(shù)好氧性霉菌的生長(zhǎng)離不開(kāi)氧氣，霉菌每代謝一個(gè)葡萄糖分子，需要六個(gè)氧分子，代謝結(jié)果形成了六個(gè)分子，更重要的是生成了六個(gè)水分子，并有能量放出，霉菌生長(zhǎng)所需的必要條件之一是水分，正常干燥的谷物飼料中含水量12％，一旦由于代謝水的生成而使霉菌得以生長(zhǎng)時(shí)，那么谷物飼料的含水量會(huì)迅速升高，所以，飼料貯存過(guò)程中，環(huán)境氧氣愈多，霉菌也愈容易生長(zhǎng)。(4)氮和能源：霉菌若要生長(zhǎng)，氯和能量是必不可少的，就是說(shuō)這個(gè)條件是永恒存在的，因?yàn)楣任镲暳媳旧砗凶銐虻难鯕夂湍芰浚纱丝磥?lái)，谷物飼料不易貯存，尤其是高溫高濕季節(jié)，如不采取防霉措施，飼料必霉無(wú)疑。
3．飼料留變的鑒別特征：
(1)飼料結(jié)塊；(2)畜禽偶爾無(wú)故拒食；(3)飼料有輕度異味；(4)飼料發(fā)熱；(5)飼料色澤變暗，甚至可見(jiàn)霉菌苗絲分布飼料表層。
三、飼料防霉措施
1．選育抗霉作物品種：不同的飼料作物品種對(duì)霉菌的敏感性不同，因此注意選育抗霉作物品種，可使飼料作物受霉菌侵染的幾率大幅度下降。目前，我們正在研究的飼料稻如果取得成功，由于它的谷殼保護(hù)，其抗霉作用將大于玉米。
2．嚴(yán)格控制飼料原料的水分。許多飼料都是霉菌生長(zhǎng)的良好基質(zhì)，如果原料含水量過(guò)高，空氣相對(duì)濕度也高，則為霉菌生長(zhǎng)和霉菌素的形成提供了條件，因此嚴(yán)格控制飼料原料的水分，保持貯藏的干燥溫風(fēng)，是防止霉菌滋生的關(guān)鍵措施之一。
3．使用防霉劑。微生物無(wú)處不有，飼料在正常的處理和貯藏過(guò)程中，隨時(shí)都可能受到霉菌污染，而一旦在環(huán)境條件適合霉菌繁殖時(shí)，霉菌會(huì)很快地繁殖起來(lái)，因此防止霉菌滋生的另一關(guān)鍵性措施就是在飼料中添加防留劑。飼料防留劑的種類多達(dá)五十多種，主要的有三大類，即有機(jī)酸類、有機(jī)酸鹽類、復(fù)合類。
(1)有機(jī)酸類：如丙酸、富馬酸、脫氫乙酸、苯甲酸、甲酸、山梨酸等。常用的為丙酸。丙酸是一種有腐蝕性的有機(jī)酸，具有刺激性臭味，易溶于水，能抑制多種霉菌的生長(zhǎng)，可進(jìn)入機(jī)體正常代謝，它的代表商品有美國(guó)安尼妥司大藥廠出品的萬(wàn)路保(約含50％丙酸)。
(2)有機(jī)酸鹽類：如丙酸鈣、丙酸銨、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、甲酸鈉等，常用的為丙酸鈣。丙酸鈣安全低毒，無(wú)異味，腐蝕性小，只有在轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的丙酸時(shí)才有抑制霉菌的作用，這就要求必須在有一定水分含量和低PH值的條件下才能進(jìn)行，因此它的使用劑量比丙酸大，且防留效果比相應(yīng)的丙酸差，它的代表商品有德國(guó)巴斯夫公司出品的露保細(xì)鹽(約占99％的丙酸鈣)。
(3)復(fù)合型類：這類產(chǎn)品由有機(jī)酸與有機(jī)酸鹽或與有機(jī)酸酣按一定比例配制而成，它集中了有機(jī)酸、有機(jī)玻鹽和有機(jī)酸酪三考的優(yōu)勢(shì)，是目前市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用的防霉劑，它的代表商品有國(guó)內(nèi)的降霉王、克留靈等。
綜上所述，飼料質(zhì)量管理中的一個(gè)重要措施就是防霉，防霉工作的關(guān)鍵一是控制原料水分，一是添加防毒劑。一個(gè)理想的飼料防霉劑應(yīng)該是：(1)具有抗茵廣譜性；(2)安全低毒；(3)防霉效果不受飼料PH值與濕度的影響；(4)對(duì)操作者無(wú)刺激，對(duì)飼料加工設(shè)備無(wú)腐蝕性；(5)在有效防霉期限內(nèi)，成本最低。以此為準(zhǔn)，復(fù)合防霉劑應(yīng)為飼料廠首選的較理想的防霉劑產(chǎn)品。
配合飼料的質(zhì)量是關(guān)系到飼料工業(yè)能否得到發(fā)展的關(guān)鍵因素。對(duì)配合飼料的質(zhì)量要求包括飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效果和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等幾個(gè)方面。1
飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
因畜合不同種類而配制的各種配合飼料，其各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要求是不一樣的，但必須要達(dá)到所規(guī)定的指標(biāo)，以保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。另外，某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間有互相促進(jìn)、相互協(xié)助、相互制約、相互拮抗的關(guān)系。如鈣、磷與VD相互促進(jìn)；狽，、狽2、VB‘及泛酸共同協(xié)助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常代謝；能量和蛋白質(zhì)之間、氨基酸彼此之間互相制約；鈣和鋅之間互相拮抗作用等等。因此，不僅要看營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，還要看營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間是否達(dá)到平衡。
適口性也是一個(gè)很重要的指標(biāo)，因?yàn)轱暳系倪m口性差時(shí)，畜合的采食量就減少，所以也滿足不了畜合的營(yíng)養(yǎng)需要。2
配合飼料的經(jīng)濟(jì)姓
飼料的經(jīng)濟(jì)性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)，只有在保證一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值前提下，才能談得上經(jīng)濟(jì)性。如兩種蛋雞科，甲種科每公斤1．6元，由于營(yíng)養(yǎng)性好、飼料報(bào)酬較高、科蛋比為3：1，生產(chǎn)每公斤蛋的飼料成本為4．8元；乙種科每公斤為1．5元，但科蛋比卻是4：1，生產(chǎn)每公斤蛋的飼料成本為6元。顯然，甲種科表面看來(lái)價(jià)格高，實(shí)際上經(jīng)濟(jì)效果卻比乙種科好。因此配合飼料的經(jīng)濟(jì)性是個(gè)多種因素的綜合指標(biāo)，它包括配方是否合理、原料的價(jià)格和質(zhì)量、加工效率、能源消耗、貯藏運(yùn)輸費(fèi)用、包裝費(fèi)用等。要提高配合飼料的經(jīng)濟(jì)效益，必須降低成本，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3飼料的衛(wèi)生
飼料通過(guò)畜合體進(jìn)入人類的食物鏈，是人類的間接食品，所以飼料的衛(wèi)生狀況與人類的健康有著密切的關(guān)系?，F(xiàn)代的配合飼料不再是簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品再加工的產(chǎn)品，而隨著科學(xué)的發(fā)展，使用添加劑也愈來(lái)愈廣泛，工業(yè)飼料占的比例也逐漸增大，再加上環(huán)境的污染、飼料保管不當(dāng)引起的霉?fàn)€，都可能增加飼料中有毒、有害物質(zhì)的含量。而且不少有毒有害物質(zhì)在畜合體內(nèi)有沉積濃縮的作用，甚至對(duì)后代還有影響，給以這些畜合為食品的人類健康帶來(lái)危害。
影響飼料衛(wèi)生的因素很多，主要有以下幾方面：3．1
飼料本身含有的毒素、可轉(zhuǎn)變?yōu)槎舅氐某煞?/DIV>
如菜籽餅中含硫葡萄糖貳，被芥子酶水解后產(chǎn)生的物質(zhì)會(huì)引起甲狀腺腫大，對(duì)腎上腺、肋垂體及肝臟也有毒害。棉仁餅中的棉酚，是一種復(fù)雜的多元酶類化合物，有積累作用。其毒性可能抑制必需酶的產(chǎn)生，引起細(xì)胞代謝障礙。表現(xiàn)為心肌損傷所引起的內(nèi)臟充血和水腫，胸腔、腹腔體液浸出，直至厭食、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)死亡。除此之外，棉仁餅中還含有環(huán)丙烯脂肪酸，對(duì)蛋的品質(zhì)有影響。飼料中的硝酸鹽在一定的溫度和濕度下，經(jīng)微生物的作用后還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能把血液中的二價(jià)鐵氧化為三價(jià)鐵，使血液?jiǎn)适н\(yùn)載氧氣的能力，結(jié)果引起全身缺氧，可在短時(shí)間內(nèi)引起畜合死亡。
在變質(zhì)的肉類、魚粉中，還含有亞硝酸銨，有較強(qiáng)的致癌作用。3．2
環(huán)境污染物
主要是指農(nóng)藥中的有機(jī)氯、有機(jī)磷、砷、汞制劑；工業(yè)污染物中的氟化氫和重金屬鹽類。3．3
微生物對(duì)飼料污染
飼料在貯藏和運(yùn)輸中受潮發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，如黃曲霉素。這是糧食、飼料中很重要的一種真茵毒素，主要發(fā)生在玉米、花生餅、豆類飼料中較多。3．4
過(guò)量的添加劑
常用的微量元素鐵、銅、鋅、錳、碘、鉆等是畜合必須的元素，但過(guò)量或混合不均也是有毒的。一些抗氧化劑、激素類、驅(qū)蟲劑用量過(guò)大也是有害的。
4
對(duì)配合飼料的品質(zhì)鑒定有以下幾種方法4．1
感官經(jīng)驗(yàn)鑒定法
根據(jù)平時(shí)對(duì)各種飼料特征的觀察和了解，憑眼、鼻、手等感覺(jué)器官對(duì)配合飼料的色澤、氣味、干濕度等進(jìn)行鑒定。4．2
物理鑒定法4．2．1
篩別鏡檢法
用篩孔o(hù)．5伽、o．75伽、1．o伽、1．5伽、2．o伽的篩子分別取得不同篩孔的篩上物和篩下物，用放大鏡或低倍顯微鏡分別觀察，識(shí)別組成配合飼料原料的種類，觀察有無(wú)異物。4．2．2
比重簽別法
根據(jù)飼料有不同的比重而采用不同比重的液體，取飼料樣品溶于此液體中。然后觀察飼料的沉浮情況，以分別出配合飼料中的泥沙及各種原料。4、3
化學(xué)分析檢驗(yàn)法
這是主要的也是較可靠的鑒定方法?？梢酝ㄟ^(guò)各種試劑和儀器，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分和有害成分進(jìn)行定性、定量分析。
4．4
微生物學(xué)方法
直接在顯微鏡下觀察飼料中微生物情況過(guò)培養(yǎng)后鏡檢，確定飼料中病菌污染情況。4．5
動(dòng)物試驗(yàn)法或經(jīng)
直接使用動(dòng)物進(jìn)行配合飼料的效果試驗(yàn)、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、適口性試驗(yàn)等。這種鑒定結(jié)果具有一定的說(shuō)服力，是必不可少的根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康牡牟煌?，?shí)驗(yàn)動(dòng)物有牛、馬、綿羊、山羊、豬、雞、免等等。
配合資料特別是顆粒飼料約生產(chǎn)者和使用者都非常重視質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)配合飼料質(zhì)量已逐漸達(dá)成7共識(shí)．即：要求5z合飼料能夠滿足動(dòng)物所需的各種養(yǎng)分丑各種養(yǎng)分問(wèn)比例恰當(dāng)。由于我國(guó)現(xiàn)階段奮合產(chǎn)品與飼料比價(jià)不合理，養(yǎng)殖戶大量使用農(nóng)副產(chǎn)物和青綠飼料，從充分利用資源和經(jīng)濟(jì)約角度來(lái)講．配合飼料的質(zhì)量更應(yīng)注重各種有效成分的比例是否恰當(dāng)(王康寧，1卿)。本文針對(duì)生產(chǎn)實(shí)際．從配合飼料的原料、生產(chǎn)、貯存、使用等四個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)討論影響其質(zhì)量具體體現(xiàn)的五個(gè)性能的因素。1—1
組成性能 不同的原料種類、組成配比o
1．2
營(yíng)養(yǎng)性能
所合營(yíng)養(yǎng)成分約種類的消化、吸收及利用率。
1．3
安全衛(wèi)生性能合置及養(yǎng)分間平衡狀況和養(yǎng)分
被微生物(體黃曲男、沙門氏桿菌等)和有毒物質(zhì)污染的情況．有毒有害物質(zhì)的含量及其對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品和人類14
感官性能色澤、形狀、粒度]．5儲(chǔ)存性能 以上性能的保持能力。2
影響配合飼料質(zhì)量的因素2．]
飼料原料對(duì)質(zhì)量的影響
2．1．1原料質(zhì)量直接影響5z合飼料的質(zhì)量
原料發(fā)霉變質(zhì)或者有毒有害物質(zhì)合置超標(biāo)都格危害配合飼料安全衛(wèi)生性能和營(yíng)養(yǎng)性能。原料中毒物和抗?fàn)I養(yǎng)因子通過(guò)影響體內(nèi)消化薛的活性．與被消化底物緊密的化學(xué)結(jié)合，與養(yǎng)分吸收的競(jìng)爭(zhēng)抑切，形成特殊物理結(jié)構(gòu)影響消化薛對(duì)底物的木解等途徑降低配合飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，以毒素殘留等形式貶低動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)置．不同程度地危及動(dòng)物和人類的健康：
2．1．2原料約營(yíng)養(yǎng)素食置影響配合飼料營(yíng)養(yǎng)性能
當(dāng)前，我國(guó)飼料原料多而條，質(zhì)量低下，特別是各種農(nóng)副產(chǎn)局、青綠飼料和食品及鼓追工業(yè)副產(chǎn)物的養(yǎng)分含量和可利用串約測(cè)定停留在較租水平上；就是信用的玉米、豆餅和菜籽餅也因品種、愿力、收獲季節(jié)不同酉養(yǎng)分含量有所差異，所以在配合飼料生產(chǎn)中饞因?yàn)槿狈?zhǔn)確可靠約依據(jù)和參數(shù)．使用同一配方生產(chǎn)出來(lái)的配合飼料質(zhì)量也不穩(wěn)定。同時(shí)．原料特別是湯加劑約選取利用水平對(duì)配合飼料約組成性能、感官性能及其貯存性能有重要影響。
2．2
生產(chǎn)過(guò)程對(duì)質(zhì)量的影響
2．2．]配方設(shè)計(jì)的科學(xué)與否和生產(chǎn)者能否嚴(yán)格按熙配方生產(chǎn)直接影響配合飼料的質(zhì)量
配方設(shè)計(jì)中選用約飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是否適合該地區(qū)特定動(dòng)物生產(chǎn)的實(shí)際．是否充分考慮了市場(chǎng)因素、資源因素、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和經(jīng)濟(jì)效益等，是否在原料質(zhì)量上把好丁關(guān)p是否合理搭配了多種原料達(dá)到了全價(jià)和平衡約目約，以及是否充分運(yùn)用最新研究成果都直接決定了配方的科學(xué)性。生產(chǎn)者對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和配方的掌握和執(zhí)行水平很大程度上決定了配合飼料的品質(zhì)。
2．2．2配合飼料的生產(chǎn)加工過(guò)程伴隨著復(fù)雜約物理變化和化學(xué)反應(yīng)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同程度地在生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)生量或質(zhì)的變北
總的來(lái)講，生產(chǎn)加工過(guò)程能夠提高大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)約消化吸鐵宰，但常常會(huì)降低飼料中維生紊、薛類及微生物含量，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等的影響也不穩(wěn)定，從而對(duì)配合飼料營(yíng)養(yǎng)性能產(chǎn)生文雜的影響。
2．2．3生產(chǎn)加工工藝木平直接影響配合飼料的質(zhì)量
稱旦的精度和準(zhǔn)確度，粉碎的檢皮p混合的均勻度．調(diào)質(zhì)條件特別是水分含量的控制以及膨化等工藝的設(shè)備先進(jìn)程度和操作質(zhì)量將直接影響配合飼料的安全衛(wèi)生性能、感官性能、營(yíng)養(yǎng)性能和貯存性能。
2．3貯存過(guò)程對(duì)質(zhì)量的影響
2．3．1貯存時(shí)間要影響配合飼料質(zhì)量
配合飼料，以顆粒飼料為例，要求從生產(chǎn)、銷售到使用的整個(gè)過(guò)程在2—3個(gè)尸內(nèi)完成。隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)，配合飼料中某些養(yǎng)分會(huì)部分領(lǐng)失(如脂肪鍛、維生素披逐步氧化，養(yǎng)分問(wèn)約史學(xué)反應(yīng)增強(qiáng))，有毒有害物質(zhì)污染的機(jī)會(huì)增多，微生物約活動(dòng)增強(qiáng)．這些將降低配合飼料約所有性能。
2．3．2貯存方法對(duì)配合飼料質(zhì)量有影響
貯存時(shí)是否使用了防霉劑、抗氧化劑等飼料助劑，是否做到了防潮、防鼠、防生和及時(shí)清除霉菌污染都將影響配合飼料的安全衛(wèi)生性能、營(yíng)養(yǎng)性能和感官性能。
2．4使用過(guò)程對(duì)質(zhì)量的影響
2．4，1使用方法正確與否要影響配合飼料約質(zhì)量
用戶不按規(guī)定使用，或用木煮等方法對(duì)配合飼料進(jìn)一步加工，或?qū)⑷珒r(jià)料用作濃縮料在其中加入某些青綠飼料和餌料原料，或甚至在配合飼料中加入添加劑再使用，都會(huì)影響配合飼料約營(yíng)養(yǎng)性能和使用效果。
2．4．2飼養(yǎng)管理水平會(huì)影響配合飼料約營(yíng)養(yǎng)性能和安全衛(wèi)生性能
飼養(yǎng)方法(如伺喂時(shí)間、次數(shù))和動(dòng)物生活環(huán)境一定程度地影響配合飼料蛤使用效果。
(參考文獻(xiàn)略)
飼料產(chǎn)品的質(zhì)量直接影響畜商業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益，而飼料質(zhì)量是諸多因素共同作用的結(jié)果。影響飼科質(zhì)量的主要因素有：原料的質(zhì)量；飼科配方、飼料添加刑是否科學(xué)實(shí)用i飼料加工工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型是否符合產(chǎn)品生產(chǎn)要求i管理、技術(shù)和操作人員的素質(zhì)i貯存條件能否滿足飼料原料、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定不變的要求?？傊畠?yōu)質(zhì)問(wèn)料產(chǎn)品＝科學(xué)配方?優(yōu)質(zhì)原料?良好加工工藝。筆者現(xiàn)將多年從事飼科產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的經(jīng)驗(yàn)及體會(huì)介紹結(jié)同行參考。1
飼料產(chǎn)品的質(zhì)量
飼料產(chǎn)品的質(zhì)量必須滿足用戶的要求。一般說(shuō)來(lái)，產(chǎn)品質(zhì)量有性能、可靠性、安全性、經(jīng)濟(jì)性、時(shí)間性和適應(yīng)性等6個(gè)基本目標(biāo)，并以此作為制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。1．1
性能
不同飼養(yǎng)目的及生長(zhǎng)期的飼養(yǎng)對(duì)象有不同的營(yíng)養(yǎng)要求。因此，不同飼料產(chǎn)品應(yīng)具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分要求，以便達(dá)到良好的性能。例如，肉雞和蛋雞的飼料，在組蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面的含量或比例應(yīng)不一樣。1．2
可靠性
可靠性是飼科產(chǎn)品性能得以正常發(fā)揮的保證，是關(guān)系到產(chǎn)品成敗的大事。各種飼科產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明飼養(yǎng)對(duì)象、使用方法及有效使用期。1．3
安全性
要求飼料產(chǎn)品在流通使用過(guò)程中對(duì)奮商健康不造成損 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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