飼料科學(xué)日專(zhuān)家探討飼料挑戰(zhàn)

　　出版日期：2014年4月17日

　　動(dòng)物飼料中的小麥蛋白會(huì)產(chǎn)生什么好處呢，我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)營(yíng)養(yǎng)提升免疫力呢？一些專(zhuān)家在巴黎由Tereos Syral公司舉辦的 “飼料科學(xué)日”上探討了這些挑戰(zhàn)。

　　全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求急劇增加，歐洲70%的需求都依靠進(jìn)口。更多的植物蛋白被探索使用到動(dòng)物飼料中，如水解小麥蛋白。“它們可以使用到不同動(dòng)物的飼料中，取代動(dòng)物蛋白，尤其是仔豬和牛犢的飼料中，而且還不回影響動(dòng)物的健康和消化率?！癊mmanuelle Apper博士 (Tereos Syral公司)講到。

　　“這些蛋白含有豐富的氨基酸結(jié)構(gòu)，尤其是含有豐富的谷氨酸和含硫氨基酸，而且沒(méi)有抗?fàn)I養(yǎng)因素。根據(jù)動(dòng)物腸道健康和免疫力，它們可以發(fā)揮比其他植物蛋白更好的作用，效應(yīng)如同動(dòng)物蛋白一樣好。當(dāng)用水解小麥蛋白替換日糧中5-15%的動(dòng)物或牛奶蛋白時(shí)，生長(zhǎng)性能沒(méi)有受到影響。”Apper解釋說(shuō)。

　　使用到彩虹鱒魚(yú)中

　　Trond Storebakken博士（挪威大學(xué)生命科學(xué)系）發(fā)表了最近研究的關(guān)于小麥蛋白和水解小麥蛋白對(duì)彩虹鱒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響的重要發(fā)現(xiàn)。這些原料表現(xiàn)出比高質(zhì)量魚(yú)粉蛋白更高的消化率，而且飼料采食量、生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率效果與魚(yú)粉差不多。他還報(bào)道說(shuō)技術(shù)專(zhuān)家需要根據(jù)生理需求來(lái)配制魚(yú)顆粒飼料，這是因?yàn)樾←湻鄣恼扯龋绕涫翘砑恿枯^高時(shí)要特別注意?！霸黾有←湹鞍缀?，將會(huì)為擠壓和制粒工藝帶來(lái)好處；增加產(chǎn)品效益，增強(qiáng)顆粒硬度，減少脂肪丟失，” Storebakken解釋到。

　　動(dòng)物的腸道健康

　　當(dāng)天的第二個(gè)主要議題是營(yíng)養(yǎng)對(duì)發(fā)育，尤其是免疫力的影響。Cindy le Bourgot (INRA)提出在仔豬日糧中添加短鏈低聚果寡糖（scFOS）的效應(yīng)，這種物質(zhì)被定義為可作為益生元的可溶性纖維。通過(guò)增強(qiáng)腸道免疫系統(tǒng)的發(fā)育，早期添加scFOS被證明可影響到成年后采食高脂肪日糧的免疫效應(yīng)，降低炎癥反應(yīng)。正如Alfons Jansman博士（瓦赫寧根大學(xué)）所講的，目前的研究主要集中在依靠營(yíng)養(yǎng)減少抗生素使用，改善腸道功能和免疫力，提高生產(chǎn)率方面。日糧可以通過(guò)功能性成分（如血漿蛋白，中鏈脂肪酸），專(zhuān)用飼料添加劑（例如，前和益生菌，植物提取物）的存在，并通過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成（可發(fā)酵碳水化合物和非酶促消化的蛋白質(zhì)）來(lái)調(diào)節(jié)腸道的功能。

　　水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)

　　Frédérique Respondek博士（Tereos Syral）介紹了最近在水產(chǎn)養(yǎng)殖中測(cè)試scFOS合生元的效應(yīng)。在鮭魚(yú)方面，它表現(xiàn)出提高免疫力的高效率。在對(duì)三角魴的其它研究中，它顯著改善了先天免疫，抗氧化能力和整體抗病能力。合生元的概念吸引了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的極大興趣，即使需要更多的研究來(lái)確定益生元和益生菌的功效。

　　英文來(lái)源：allaboutfeed

　　譯者：畜牧人編輯IRIS