當健康受到挑戰(zhàn)時，維生素C會大顯神通

 

　　出版日期：2014年4月14日

　　作者：David O Akinde博士, 德國Fusion Biosystems公司

　　無意中，遺傳學進展已導致高產家禽面臨免疫力和健康問題。壓力和疾病是集約化家禽生產中不可回避的現實。據說維生素C可干擾健康和營養(yǎng)生理，那么它可以在低藥物治療中可提供什么好處呢？

　　維生素C（ VC或抗壞血酸）是機體內一種最強的抗氧化防御系統(tǒng)，可抵抗細胞內部和外部的活性氧自由基（RORS）。雖然RORS是機體代謝（如酶反應， phargocytosis ）的副產物，但它會損害體細胞，遺傳物質，蛋白質和脂肪。抗氧化防御非常適合采用VC，因為它是一個多功能氧化還原分子，可參與氧化和還原反應。例如巨噬細胞和其他免疫細胞具有致密濃度的VC，可作為吞噬細胞消除病原體產生的氧自由基的抵擋機制。但VC不單單可作為這些細胞的防御，它還可與其他維生素如維生素E（VE），β-胡蘿卜素和谷胱甘肽金屬肽（攜帶硒）和過氧化氫酶（攜帶鐵）一起作用。然而，它是細胞外液體中最重要的抗氧化劑，可抵抗RORS修補脂質細胞膜。

　　VC的其它功能還有增強抗體和干擾素（抗病毒成分）的生產。由于這些，身體合成代謝的VC是無法滿足發(fā)生疾病/應激代謝時的需要。膠原是形成腸道壁，血管，骨甚至還有軟骨的蛋白質，它的生物合成需要VC。在整體動物水平中，高日糧VC攝入可促進骨骼和蛋殼礦化，以及腸道對鐵的吸收。這樣，人們得出結論，這種維生素可促進腸道健康，以及提高消化率和營養(yǎng)物質的利用率。

　　維生素C抵抗毒素

　　毒素如大多數應激源毒素是普遍存在的，而且也是許多家禽發(fā)病和死亡的根源。它們也可造成食品安全問題，尤其是農藥，重金屬，霉菌毒素和內毒素。VC緩解中毒的措施是多層次的，也是被廣泛認同的。腹腔注射VC或VC +維生素A可重新獲得關鍵的抗氧化劑系統(tǒng)，挑戰(zhàn)大鼠內毒素防止腎功能損害。 Benabdeljelil和Jensen（1990）報道，100 - 5000PPM VC 可保護攝入被10ppm釩污染蛋雞日糧后的蛋清質量。這個好處是由于VC對過渡金屬具有治療螯合作用。 Haazele等（1993）研究顯示300ppm的 VC 可緩解母雞的赭曲霉毒素中毒。但有一些研究還沒有肯定。例如Hoehler和Marquardt（1996）發(fā)現公雞攝入含有T2和赭曲霉毒素A的日糧后，VC沒有發(fā)揮效益。正如前面提到的， VC可與其他維生素尤其是維生素E進行很好的協同作用 。事實上， VC與VE協同可通過回收機體產生的維生素E自由基（廢棄VE），降低有害性和生物性。機體還通過維生素C的抗氧化保護，抵抗谷胱甘肽的損耗。

　　促進藥物反應

　　管理壓力，過度擁擠，重度預防接種和藥物治療方案等，常常看似提供了最佳藥物/疫苗效力，實則削弱了免疫系統(tǒng)。日糧VC是一種提高藥物治療效果的方法。 Amakye-Anim等（2000）記載1000ppm的VC有利于提高傳染性法氏囊病的疫苗。Tuekam等（1994）報道，日糧中添加500ppm的VC可促進接種疫苗家禽傳染性支氣管炎抗體的產生。另外日糧330 - 440ppm的VC已經表現出抵抗傳染性支氣管炎和大腸桿菌的食療功效。所有這些日糧VC的好處相關于VC能使淋巴組織增殖，保持其功能完整性的作用，另外VC還有抗氧化防御的效果。

　　抵抗熱應激和低體溫癥的效力

　　許多報告已經證明了VC對熱應激的效力。作用的模式是，這種維生素阻礙腎上腺糖皮質激素的產生，這種激素是分解代謝后的脅迫信號分子。熱應激是熱帶/亞熱帶地區(qū)嚴重的問題，在那里預計會有大多數家禽都會發(fā)生這種問題。在這些區(qū)域，大多數家禽處于'正常'熱和或其他壓力下。這強調了強壯的飼料項目的需求，它將通過添加最佳水平的免疫促進生長營養(yǎng)素如VC來實現。

　　在Fusion Biosystems公司的實驗室中，研究人員重新評估了肉雞暴露于28℃- 30℃環(huán)境溫度的VC滴定實驗，詳情由Ogunwole等（2013年）報道。其目的是為了研究增加VC（如L-抗壞血酸，包衣）的攝入量對性能反應（體增重，FCR，腹部脂肪（AFA），胸肉產量（BMY）和肉色評分（MCS））產生的影響，并盡可能確定日糧的添加極限。首先，數據顯示，VC的攝入量限制了動物在體增重，AFA，BMY和MCS方面的性能。這意味著，在這種條件下，肉雞沒有機會去發(fā)揮自己的遺傳潛力，也不會獲得這種營養(yǎng)素的最佳日糧補充。

　　盈利效應也會受到影響

　　實驗檢測了日糧VC濃度或采食量和研究性狀間的次級非線性效應（見圖2，3，4和5），表明體增重，AFA ，MCS和BMY（未顯示）達到了飽和狀態(tài)而FCR沒有。最后，效應可以成立數據的非線性模型?；?00%的漸近線，推斷出300ppm和301ppm為日糧水平時，可分別最大程度提高體增重和BMY。攝入量為729mg時，換算為日糧水平為150ppm，是最佳MCS的模型水平。FCR效應還需要進一步的研究，這超出了當前的研究范圍（圖3），600ppm被預測為優(yōu)化FCR的水平。這個值表現出較低的代謝轉化率，這是我們的分析表明可消化VC用于體重增值的利用率及線性遞減邊際效應比較低。研究人員印象特別深刻的趨勢是AFA效應（圖4），這表明了VC添加與AFA之間的負向相關。這是因為VC參與了肉毒堿代謝，后者是脂肪酸β-氧化中的關鍵因素。他們計算出要改善肥胖特別是內臟脂肪，日糧必須提供>140ppm的 VC。不幸的是較低的和零水平的VC預混料在歐洲。巴西和北美市場中仍然普遍。盡管如此，肥胖依然是大多數肉類加工和廣大消費者面對的一個問題?？傊S生素C是一種日糧必須添加的營養(yǎng)素，它可積極地應對壓力和疾病問題。日糧中最佳的水平取決于所選擇的性能指標，指標不同最佳水平也不同。養(yǎng)殖場營養(yǎng)學家建議，要檢測飼料/預混料中的維生素水平，使其與生產目標相匹配。同時還要考慮維生素C的化學穩(wěn)定性，因為VC是最不穩(wěn)定的維生素。

　　英文來源于All About Feed雜志

　　譯者：畜牧人編輯IRIS