審查酶在仔豬營養(yǎng)，作用和盈利方面的應(yīng)用

　　出版日期：2014年4月16日

　　作者：Rafael Durán Giménez

 

 

　　在原料成分（和飼料）的價(jià)格高漲時(shí)，營養(yǎng)學(xué)家重點(diǎn)關(guān)注最小化飼料成本的日糧設(shè)計(jì)，同時(shí)還不破壞飼料的營養(yǎng)質(zhì)量。在西班牙，主要使用的谷物是小麥，大麥和較少比例的玉米，在某些情況下，我們總是依據(jù)它們的真實(shí)價(jià)格和可用性來做決定。其他要觀察的原料有植物蛋白來源（大豆，葵花粕，菜粕等），還有副產(chǎn)品（麥麩和麩皮，小麥或玉米的DDGS）。當(dāng)今日糧設(shè)計(jì)的趨勢是為了降低飼料成本將配方搞的更復(fù)雜（纖維更多）。我們必須牢記，豬可消化更多的纖維，而不損害生產(chǎn)效率，如果我們想要保持我們的生產(chǎn)效率，就必須知道這個(gè)至關(guān)重要的信息。

　　“日糧纖維”成分的定義以及它可提高的水平

　　粗纖維（CF）術(shù)語的解釋已經(jīng)過時(shí)。比起常規(guī)CF，未來真正的消化率挑戰(zhàn)更重要，這個(gè)可從NAPs（非淀粉多糖）顯示出來：它們代表了真實(shí)的日糧纖維：也就是在小腸中消化困難或不能消化的日糧纖維成分。 Englyst等人（2007）稱之為“非血糖碳水化合物”。通過定義可看出，日糧纖維是不能在小腸中被酶消化。在表1中我們將幾種含有木聚糖成分(NAPs)的原料使用到豬飼養(yǎng)中。

　　表1:幾種原料的木聚糖成分和它們的溶解度 %

原料	總的木聚糖成分, %	可溶成分/總成分, %
玉米	3,9	8
小麥	6,0	25
黑麥	8,5	33
大麥	7,4	12
麥糠	16,5	10
麥麩	20,9	7
玉米DDGS	12,7	10
豆粕	3,8	21
菜籽/油菜粕	6,5	22
葵花粕	7,9	13

 

　　豬的日糧含有豐富的NAPs（當(dāng)今更多的常規(guī)日糧）將面臨：1）需要相當(dāng)長時(shí)間的咀嚼;2）由于唾液分泌和胃部分泌物增加，內(nèi)源性損失也增加;3）隨著時(shí)間變化，消化道的體積和重量顯著增加；4）由于NAPs可溶成分和不可溶成分的結(jié)合效應(yīng)，改變了腸道轉(zhuǎn)運(yùn)。

　　總之，人們預(yù)想到維持能量需求和蛋白質(zhì)成本增加是有可能發(fā)生的。采用含有豐富NAPs的日糧被反映糞便的產(chǎn)量增加了。在不同的地理區(qū)域，有一些對生產(chǎn)者的罰款。我們今天敢于提出的任何方案必須側(cè)重于降低NAPs帶來的比以往任何時(shí)候造成的更高負(fù)面影響。

　　豬的消化能力

　　日糧中含有較高水平的NAPs，甚至是飼喂生長育肥豬，也將會(huì)對其他營養(yǎng)元素的消化率也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。

　　假定一頭成年豬憑借它的發(fā)酵能量（大腸）可將營養(yǎng)成分消化得更完全，但是這些過程的能量效率是相對較低的（揮發(fā)性脂肪酸的吸收）。即使如此，盡管這樣，也有足夠的證明表明外源酶的作用。最近，一項(xiàng)較全面的由Svihus (2011)進(jìn)行的綜述強(qiáng)調(diào)了植酸酶和糖酶是有效力的。

　　飼料在胃中停留的時(shí)間，以及豬比雞較高的pH值，都為添加的酶提供了“理想的工作環(huán)境”。

　　Noblet (2004) 進(jìn)行的研究非常明確地表明：飼料中的纖維可消極地影響它的消化率。

　　圖：豬的能量消化率(Noblet, 2001)。

　　1. DCe = 98,3 - 0,090 * NDF 2. DCe = 96,7 - 0,064 * NDF

　　NDF =中性洗滌纖維, 幾乎等同NAPs (Noblet, 2004 )

　　豬對外源酶的利用和效應(yīng)

　　使用植酸酶是現(xiàn)在非常普遍的現(xiàn)象，它的使用也幾乎是沒有爭議的。糖酶則被接受得少，其應(yīng)用效果也很少被認(rèn)識。木聚糖酶和β-葡聚糖酶是最常用的。在本文中，我想重點(diǎn)介紹我們自己的糖酶數(shù)據(jù)。

　　表2:常見的糖酶應(yīng)用到豬日糧和飼料中

 

　　糖酶主要的底物

　　木聚糖酶阿拉伯糖基本聚糖

　　β-葡聚糖酶β-葡聚糖

　　淀粉酶淀粉

　　β-甘露聚糖酶β-甘露聚糖

　　木聚糖酶和β-葡聚糖酶將通過作用于含有或多或少難消化的纖維豐富的原料來改善飼料的消化率。糖酶具有底物特異性。這意味著，酶要使日糧配方為豬產(chǎn)生利益，日糧必須含有足夠量的特定底物，這樣酶才能發(fā)揮作用（見表2）。

　　總結(jié)我們過去幾年的實(shí)驗(yàn)，我想強(qiáng)調(diào)表3中關(guān)于木聚糖酶+β-葡聚糖酶的作用。我們能看到消化率，包括均勻性有所改善（添加酶的作用有時(shí)會(huì)被“遺忘”）。

　　表3: 糖酶對生長育肥豬消化率的影響：與對照組未添加酶相比的改善效果%（總結(jié)了11個(gè)實(shí)驗(yàn)以及我們自己2013年的研究數(shù)據(jù)，表示為平均值，括號中為CV）

 

　　　　　我們必須牢記，在以玉米和大豆為基礎(chǔ)的日糧中，NAPs（阿拉伯木聚糖）的水平可以接近4％，而在以小麥-大豆為基礎(chǔ)的情況下，比例是5-6％，并與麥麩-大豆的基礎(chǔ)日糧中，它的比例可接近8％。

　　外源酶在日糧配方中的使用

　　當(dāng)前，酶由于某一方面的營養(yǎng)價(jià)值可利用到某個(gè)配方中，或?qū)⑺鼈兲砑拥斤暳现凶鳛橐环N安全措施和/或?yàn)榱朔艑捘承┫拗瞥煞值暮浚ㄒ话阍谧胸i）。在任何情況下，說明前面的第一種情形，我們可以用每噸飼料中減少的成本說明（表4）

　　表4 糖酶在生長育肥豬每噸飼料成本（歐元）減少方面的效應(yīng)（基于：2006年FEDNA需求，價(jià)格采用2014年2月的）

 

　　最后的思考

　　酶在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用方面，植酸酶是非常廣泛使用的，它的使用也吸引越來越多的興趣，也變得更加真實(shí)，對于糖酶，主要是因?yàn)檠芯孔C明它的使用是有益的。在原料價(jià)格變化時(shí)期，盡管有時(shí)候會(huì)突然下跌，但是依然是很高水平。我們很有必要花費(fèi)時(shí)間考慮這個(gè)選項(xiàng)在營養(yǎng)配方中的應(yīng)用。

　　英文來源：pig333

　　譯者：畜牧人編輯劉彩紅