腸膜蛋白的研究現(xiàn)狀

　　豬腸膜蛋白（DPS）是一種新型功能營(yíng)養(yǎng)性動(dòng)物蛋白質(zhì)原料，其來自豬腸膜的酶水解蛋白，是一種肽類飼料。DPS粉的主要成分是豬腸黏膜水解蛋白，是利用豬小腸黏膜或萃取肝素過程的副產(chǎn)物，經(jīng)過特定的酶處理，濃縮，再以黃豆皮或小麥麩皮為賦形劑，最后經(jīng)高溫滅菌干燥等過程制造而成。

　　近年來的研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后主要以小肽的形式吸收，比完全游離氨基酸更易、更快被機(jī)體吸收利用，這是肽理論和實(shí)踐的重大突破。新的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)理論提出，小肽（二、三肽）可以在動(dòng)物消化道完整吸收，由于動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)理論的研究進(jìn)展，肽類飼料的理論研究和開發(fā)利用成為近期的研究熱點(diǎn)。

　　DPS源于健康豬腸道上皮黏膜，不含任何其他源性蛋白，其可減少幼齡乳仔豬采食植物性或動(dòng)物性異源大分子蛋白而出現(xiàn)的腸道免疫應(yīng)激；DPS含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、纖維和磷、鈣、鉀等礦物質(zhì)元素，還含有8種氨基酸。并具有獨(dú)特的促進(jìn)乳豬胃腸系統(tǒng)成熟的功效，可加快乳豬增重，提高飼料報(bào)酬，減少乳豬發(fā)病率，并降低死亡率；DPS中含有豐富的小肽。其生物利用率高，提高抗病性，增強(qiáng)免疫力，能有效防止乳仔豬細(xì)菌性下痢和降低斷奶應(yīng)激；DPS中含絨毛膜促生長(zhǎng)因子，可誘導(dǎo)小腸絨毛發(fā)育，增強(qiáng)膜刷狀緣酶活性，對(duì)斷奶引起的腸膜損傷有修復(fù)作用；DPS腸膜蛋白為淺黃色粉狀，具有肉腥香味，可增加飼料的風(fēng)味，含豐富味覺刺激肽，提高動(dòng)物的采食量；豬腸膜蛋白的生產(chǎn)過程包含了持續(xù)高溫及蛋白酶消化兩大步驟，豬的主要致病原，如豬繁殖與呼吸綜合征病毒、豬偽狂犬病病毒以及傳染性胃腸炎病毒等，都在肽生產(chǎn)的過程被殺滅。因此，DPS 應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)中是安全的。

　　早在20世紀(jì)90年代，美國(guó)愛荷華州立大學(xué)就開始研究豬小腸水解，且目前美國(guó)愛荷華州Nutra-flo 蛋白質(zhì)生物制品公司是生產(chǎn)DPS 較早的公司，其產(chǎn)品普遍應(yīng)用于美國(guó)、越南、中國(guó)等區(qū)域。王春維等對(duì)比研究胰蛋白酶與木瓜蛋白酶對(duì)豬腸膜的水解效果，試驗(yàn)證明木瓜蛋白酶效果較好，因其在相同時(shí)間內(nèi)水解產(chǎn)生的可溶性蛋白及小肽含量均高于胰蛋白酶。此外，木瓜蛋白酶價(jià)格低廉，酶解條件溫和，生產(chǎn)出的DPS主要指標(biāo)達(dá)到或超過了進(jìn)口產(chǎn)品DPS50。王春維等報(bào)道了一種功能性飼料蛋白DPS粉的制備方法，解決了現(xiàn)有DPS制備工藝中多酶同時(shí)水解會(huì)影響水解度、肽蛋白產(chǎn)出率，特別是小肽得率較低的問題。由該方法制得的功能性飼料蛋白DPS粉在肽蛋白得率和小肽得率方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，與其他飼料混合飼喂食能提高動(dòng)物幼仔的生產(chǎn)性能。

　　研究表明添加不同比例的DPS粉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加DPS粉3%~6%效果較好，平均日采食量、平均日增重提高。在一定程度上證明了DPS粉是斷奶仔豬的一種優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料。高欣等研究DPS對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能及消化道的影響，結(jié)果表明，添加DPS能明顯提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和降低腹瀉指數(shù)，且有提高消化道酶活性的趨勢(shì)，添加DPS 3.5%組別的仔豬腸絨毛長(zhǎng)且輪廓清晰。另有研究表明，在仔豬日糧中聯(lián)合使用DPS與血漿蛋白效果好于單獨(dú)添加DPS 或血漿蛋白，當(dāng)添加DPS2.5% 與血漿蛋白2.5%時(shí)，仔豬采食量與日增重顯著增加，并降低腹瀉率。另有學(xué)者通過4組試驗(yàn)來評(píng)價(jià)豬腸膜蛋白的性質(zhì)，有3組試驗(yàn)結(jié)果表明，DPS部分代替乳清蛋白粉飼喂斷奶仔豬能增加仔豬的生長(zhǎng)性能，且這種積極的作用在停止飼喂DPS后仍有一定的延遲作用；在試驗(yàn)的第3周和第4周仔豬的平均日增重和日采食量都有所增加，這說明DPS中的活性成分能加快仔豬消化和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力。美國(guó)明尼蘇達(dá)州獸醫(yī)中心曾在母豬飼料中添加DPS50 1%，試驗(yàn)證明，DPS可以提高母豬采食量，尤其是熱應(yīng)激時(shí)更有效；可提高斷奶仔豬體重和成活率；促進(jìn)母豬早發(fā)情、早配種，提高母豬利用率；改善母豬體況，延長(zhǎng)其使用壽命。

　　在采用三氧化二鉻作為指示劑，以基礎(chǔ)飼料70％和待測(cè)飼料蛋白原料30％組成試驗(yàn)飼料，測(cè)定了凡納濱對(duì)蝦對(duì)花生粕、玉米蛋白粉、羽毛粉、DPS粉、雞肉粉、肉骨粉和噴霧干燥血粉粗蛋白和氨基酸的表觀消化率。試驗(yàn)結(jié)果表明，凡納濱對(duì)蝦對(duì)DPS的粗蛋白表觀消化率和氨基酸平均表觀消化率都是最好的。另有試驗(yàn)證明，把DPS運(yùn)用在奶牛和寵物的飼料中，效果也較好。不僅可以提高采食量和日增重，而且還可促進(jìn)胃腸道的發(fā)育，減少疾病，提高成活率，同時(shí)價(jià)格相對(duì)較低，可在實(shí)踐中應(yīng)用。

　　我國(guó)是一個(gè)蛋白質(zhì)飼料資源短缺的國(guó)家，利用動(dòng)物副產(chǎn)品制成動(dòng)物性飼料是補(bǔ)充資源不足的有效途徑。近年來，小肽的營(yíng)養(yǎng)生理作用已經(jīng)得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可，DPS 的營(yíng)養(yǎng)特性多歸功于含有豐富的小肽，可將之視為一種小肽營(yíng)養(yǎng)素。DPS價(jià)格相對(duì)較低，可以在禽類、寵物、水產(chǎn)以及反芻動(dòng)物生產(chǎn)中加以推廣利用，因而具有廣闊的開發(fā)前景。