目前，市面上核苷酸的產(chǎn)品越來越多，核苷酸在畜牧行業(yè)越來越受關(guān)注，但核苷酸在畜禽上的應(yīng)用情況如何？如何尋找合適的核苷酸產(chǎn)品？如何評估測定核苷酸產(chǎn)品？帶著一系列的問題，畜牧人網(wǎng)站于2月底采訪了梁超博士，梁博士用精煉的語言系統(tǒng)地介紹了核苷酸營養(yǎng)、市面上核苷酸產(chǎn)品的一些思考，以及廣東海納川在核苷酸方面所做的研究工作。

　　畜牧人網(wǎng)站：近兩年，在行業(yè)大會上常聽到專家講核苷酸營養(yǎng)。請您簡述一下核苷酸的發(fā)現(xiàn)、研究過程、及在飼料中的研究現(xiàn)狀？

　　梁超博士：人類發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識核苷酸的歷史其實(shí)很短。19世紀(jì)60年代，瑞士科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞核中含氮、磷特別豐富的物質(zhì)，當(dāng)時(shí)命名為核質(zhì)，也就是如今的核酸。半個(gè)世紀(jì)之后，到了20世紀(jì)20年代，研究人員才分析出核酸的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)，基本結(jié)構(gòu)是由堿基-核糖-磷酸構(gòu)成的核苷酸，核苷酸的概念才真正出現(xiàn)在人類的意識中。

　　但真正認(rèn)識核苷酸只有60年的歷史。核酸生物學(xué)功能的發(fā)展促進(jìn)了核酸化學(xué)的發(fā)展，從20世紀(jì)50年代開始，核酸的提取、分離、分析方法不斷革新和完善，使得核酸研究不斷深化，也推進(jìn)了核苷酸的研究。核苷酸的研究涉及生命科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域。

　　核苷酸在嬰兒營養(yǎng)中的研究要早于畜牧業(yè)，1953年就已有相關(guān)文獻(xiàn)記載，1965年，日本政府批準(zhǔn)在嬰兒奶粉中添加核苷酸，以強(qiáng)化嬰兒奶粉的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。到90年代，美國和中國也相繼允許使用。目前市面上的嬰幼兒奶粉配方中都有明確的核苷酸標(biāo)示量，我國也頒布了國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定》。

　　核苷酸在水產(chǎn)動(dòng)物上的研究和應(yīng)用要早于畜禽動(dòng)物，在2006年所發(fā)表的文獻(xiàn)綜述上已經(jīng)被確認(rèn)為“條件性必需營養(yǎng)素”。畜禽動(dòng)物上的研究始于20世紀(jì)60年代，隨后80年代在水產(chǎn)上進(jìn)行了豐富的研究，從誘食，到促生長，再到腸道健康和免疫增強(qiáng)，一步步深化。目前，在國內(nèi)外關(guān)于核苷酸在豬、雞、魚、蝦等動(dòng)物研究的論文數(shù)量多達(dá)500多篇。核苷酸營養(yǎng)的內(nèi)容涵蓋維護(hù)動(dòng)物腸道健康、促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能和發(fā)育、促進(jìn)生長等方面。

　　梁超博士：核苷酸在機(jī)體內(nèi)具有廣泛的生理功能，但體內(nèi)核苷酸的合成主要來源于兩種途徑：從頭合成和補(bǔ)救途徑。在正常生理情況下，機(jī)體能通過內(nèi)源途徑從頭合成各種核苷酸以滿足機(jī)體需要，由于在人類和動(dòng)物模型中均未發(fā)現(xiàn)生化功能障礙和典型的缺乏癥，核苷酸傳統(tǒng)上被認(rèn)為是非必需營養(yǎng)素。

　　然而，深入研究表明：核苷酸的合成在某些細(xì)胞，如腸道粘膜細(xì)胞、腦細(xì)胞、白細(xì)胞等部位是難以通過“從頭合成途徑”來合成的。另外，在特殊的情況下如受到免疫失衡、氧化應(yīng)激、腸道損傷以及快速生長的情況下，體內(nèi)從頭合成的核苷酸就不能滿足機(jī)體需要，此時(shí)就需要外源添加核苷酸，通過補(bǔ)救途徑及時(shí)補(bǔ)充。從頭合成途徑會消耗大量的能量，對于動(dòng)物的促生長是不利的。因此，核苷酸是一種條件下的必需營養(yǎng)物質(zhì)。

　　飼料替抗  核酸≠核苷酸

　　梁超博士：目前的研究，一般都是通過純核苷酸外源添加，因?yàn)楹塑账嵩诔Ｒ?guī)飼料原料中含量極低，據(jù)研究測定，動(dòng)物性原料含量一般要高于植物性原料，魚粉的核苷酸含量算是很高的了，但是也不足0.01%，與豬母乳中的核苷酸含量差30多倍。

　　2011年Saucer等就對單胃動(dòng)物核苷酸應(yīng)用研究進(jìn)行綜述，發(fā)現(xiàn)核苷酸能幫助幼齡動(dòng)物抵抗各種應(yīng)激，在促進(jìn)腸道發(fā)育和健康、促進(jìn)幼齡動(dòng)物生長和提高免疫方面效果顯著。有大量研究數(shù)據(jù)表明，核苷酸能取代抗菌素和防止仔豬下痢。

　　本公司研發(fā)生產(chǎn)的酵母核苷酸產(chǎn)品，在2015年-2016年期間，在廣東、湖北、湖南、天津幾省的豬場進(jìn)行過超過10次的母豬、仔豬試驗(yàn)，以及與華南農(nóng)大進(jìn)行了合作研究。

　　試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：

　　在妊娠后期和泌乳母豬飼糧中添加（以核苷酸計(jì)）250-500g/t的情況下，能提高哺乳母豬采食量，減少母豬產(chǎn)后感染，提高仔豬斷奶窩重和斷奶成活率，減少仔豬腹瀉，縮短母豬斷奶發(fā)情間隔。

　　乳仔豬飼料中添加核苷酸能提高飼料轉(zhuǎn)化效率，降低仔豬死亡率和腹瀉率。

　　而在水產(chǎn)中的酵母核苷酸研究中，與廣東省農(nóng)科院、寧波大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等均進(jìn)行過試驗(yàn)合作研究，效果優(yōu)于傳統(tǒng)的啤酒酵母粉，在預(yù)防對蝦白便、鯽魚鰓出血等有很好的效果，能有效降低死亡率、促進(jìn)生長、改善飼料轉(zhuǎn)化率，在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用有良好的發(fā)展前景。

　　梁超博士：目前國內(nèi)的核苷酸產(chǎn)品市場比較復(fù)雜，國內(nèi)國外產(chǎn)品參差不齊，規(guī)格各異，魚龍混雜，由于畜禽料中添加成本大，目前核苷酸產(chǎn)品的價(jià)格普遍偏高，只是在水產(chǎn)料中使用程度偏高。主要問題有：

　　大家對核苷酸的接受程度不同，核酸和核苷酸的概念還在模糊之中，市面上部分產(chǎn)品利用模糊的概念，以核酸充核苷酸，利用核酸檢測結(jié)果充當(dāng)核苷酸含量；

　　核苷酸的檢測方法不統(tǒng)一，沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致大家無法評估比較，飼料企業(yè)沒有能力檢測含量。甚至部分產(chǎn)品通過添加呈味核苷酸（I+G）來達(dá)到總量標(biāo)準(zhǔn)，但是核苷酸比例極不平衡，部分核苷酸缺乏，對于動(dòng)物生長健康不利；

　　工藝水平不高，酵母核苷酸產(chǎn)品的核苷酸含量不高，市面上少有含量超過5%核苷酸的酵母產(chǎn)品。

　　梁超博士：畜牧業(yè)的核苷酸產(chǎn)品，目前還沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，常規(guī)用于測定核酸含量的定磷法和紫外吸收法，無法檢測出核苷酸的含量，對于摻假不容易識別?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定》通過HPLC法測定單個(gè)核苷酸的含量，需要標(biāo)準(zhǔn)品對照，是公認(rèn)的最科學(xué)、最準(zhǔn)確的測定方法。

　　1 胞嘧啶、2 胞苷、3 尿嘧啶、4 鳥嘌呤、5 尿苷、6 次黃嘌呤、7 腺嘌呤、8 鳥苷、9 腺苷、10 肌苷、11 UMP、12 GMP、13 IMP、14 AMP

　　畜牧人網(wǎng)站：如何尋找合適的核苷酸產(chǎn)品？

　　梁超博士：尋找性價(jià)比高的核苷酸產(chǎn)品，首先要明白兩個(gè)概念的區(qū)別，核酸和核苷酸，核酸廣泛存在于動(dòng)植物飼料中，但是飼料中核苷酸含量卻極低，但是對于有核苷酸需求的動(dòng)物來說，沒有足夠能力利用沒有被水解的核酸，所以，尋找高性價(jià)比的核苷酸產(chǎn)品，不是找核酸。

　　其次，要分清核苷酸的來源，工業(yè)上目前能生產(chǎn)出純的單體核苷酸產(chǎn)品，但是價(jià)格遠(yuǎn)高于畜牧行業(yè)可接受水平，而酵母等微生物來源的核苷酸成本相對可接受。

　　另外，還要注重核苷酸比例的均衡。如市面上部分產(chǎn)品，通過添加部分價(jià)格便宜的呈味核苷酸（如I+G）的酵母產(chǎn)品，雖然核苷酸總量能夠達(dá)標(biāo)，但是嘌呤嘧啶比例嚴(yán)重失衡，應(yīng)用過程中會造成部分核苷酸缺乏。由酵母核酸轉(zhuǎn)化所生成的核苷酸比例更接近動(dòng)物需要。

　　核苷酸將大有可為，但是行業(yè)的進(jìn)步必須要有人在前面領(lǐng)頭，廣東海納川將為行業(yè)發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)，推動(dòng)飼料中核苷酸的應(yīng)用。

　　梁超博士：加入廣東海納川生物，我感到十分幸運(yùn)，廣東海納川這10年來發(fā)展迅猛，成績斐然。強(qiáng)勁的發(fā)展離不開巨大的科研投入，廣東海納川的研發(fā)團(tuán)隊(duì)是一支以董事長周玉巖博士為核心，40余位碩士及博士所組成的創(chuàng)新隊(duì)伍，公司還在不斷引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀技術(shù)人才，每年研發(fā)投入千萬元科研經(jīng)費(fèi)。公司堅(jiān)持生產(chǎn)一代、儲備一代、預(yù)研一代的理念，掌握行業(yè)前沿技術(shù)，分析行業(yè)趨勢，整合行業(yè)資源，創(chuàng)新研發(fā)多種生物技術(shù)產(chǎn)品，80%以上的產(chǎn)品為高新技術(shù)產(chǎn)品。產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，技術(shù)產(chǎn)業(yè)化速度快，營銷推廣力度大。

　　梁超博士：廣東海納川在酵母核苷酸上的研發(fā)是系統(tǒng)的，做好了每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能做出優(yōu)質(zhì)合格的核苷酸產(chǎn)品。為了做好核苷酸等酵母產(chǎn)品，廣東海納川投資巨額資金在湖北宜城新建生產(chǎn)基地，引進(jìn)高端人才和先進(jìn)設(shè)備。

　　首先，從核苷酸來源——菌種上進(jìn)行篩選，通過篩選了多種微生物，多種酵母，才選擇了核酸來源豐富的酵母種屬，第一步，是源頭，也決定著制高點(diǎn)；

　　其次，我們通過完善的發(fā)酵工藝、采用全密閉化德國進(jìn)口設(shè)備，保證酵母發(fā)酵的質(zhì)量控制，選擇青年酵母，保證豐富的核酸，進(jìn)行充分破壁；

　　最后，通過加入核酸酶進(jìn)行定向酶解，充分釋放游離核苷酸，產(chǎn)出高含量的酵母核苷酸產(chǎn)品。

　　廣東海納川生物科技股份有限公司（股票簡稱“海納生物”，股票代碼“831171”）創(chuàng)立于2004年6月，是一家利用現(xiàn)代生物技術(shù)解決動(dòng)物健康問題，圍繞食品安全和健康養(yǎng)殖提供綜合解決方案的國家高新技術(shù)企業(yè)。公司注冊資本8911萬元，下設(shè)兩家全資子公司和三家參股公司，并在廣州市番禺區(qū)天安節(jié)能科技園內(nèi)設(shè)有廣州分公司。

　　公司研發(fā)、生產(chǎn)、銷售安全、綠色、高效的生物飼料及飼料添加劑產(chǎn)品。憑借產(chǎn)品及技術(shù)創(chuàng)新等方面的優(yōu)勢，公司核心產(chǎn)品在其細(xì)分市場的占有率長年位居行業(yè)前列。