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花苜蓿產(chǎn)草量高，適口性好，營養(yǎng)價(jià)值列牧草之首，所以又稱為“牧草為王”。苜蓿不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營養(yǎng)成分，并且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子。在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收獲的可消化蛋白質(zhì)高2.5倍左右，礦物質(zhì)高6倍左右，可消化養(yǎng)分高2倍左右。與其它糧食作物相比，單位面積營養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)量也較高。苜?？梢宰鳛閮?yōu)良飼草促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。本文就紫花苜蓿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用途徑及方法綜述如下。 1 紫花苜蓿青飼利用技術(shù) 青飼是飼喂畜禽最為普通的一種方法，但應(yīng)注意苜蓿的最佳收割時(shí)間，不同生長階段影響紫花苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值。紫花苜蓿的營養(yǎng)成分與收獲時(shí)期關(guān)系很大，苜蓿在生長階段含水量較高，但隨著生長階段的延長，干物質(zhì)含量逐漸增加，蛋白質(zhì)含量逐漸減少，粗纖維則顯著增加，纖維的木質(zhì)化加重。收割過晚，收獲最大的，莖的總量增加，葉莖比變小，營養(yǎng)成分明顯改變，飼用價(jià)值下降。 由于苜蓿含水量大，豬禽青飼時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)飼料，反芻家畜多食后易產(chǎn)生膨脹病，一般與禾木科牧草搭配使用。 2 紫花苜蓿干草的制備和利用 苜蓿草質(zhì)優(yōu)良，為各種畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分糧食，據(jù)美國研究，按能量計(jì)算其替代率為1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相當(dāng)于1kg糧食的能量。苜蓿富含蛋白質(zhì)，如按能量和蛋白質(zhì)綜合效能，苜蓿的代糧率可達(dá)1.2：1。調(diào)制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。 自然干燥法制得的苜蓿干草的營養(yǎng)價(jià)值和晾曬時(shí)間關(guān)系很大，其中粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣的含量和消化率隨晾曬天數(shù)的增加而減少，粗纖維含量隨晾曬天數(shù)延長而增加。米脂（1994）對(duì)苜蓿干物質(zhì)化率與其化學(xué)成分關(guān)系的統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果表明，提高苜蓿消化利用率的關(guān)鍵是控制苜蓿纖維木質(zhì)化程度和減少粗蛋白質(zhì)損失。由此看來適時(shí)收割和減少運(yùn)輸和干燥過程的葉片損失非常重要，因?yàn)檐俎Ｈ~片的蛋白質(zhì)含量占整體株的80％以上。 在國際上從20世紀(jì)50年代起開始采用人工快速干燥方法，到20世紀(jì)60年代已發(fā)展成為大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。人工干燥主要有3種形式。1、常溫通風(fēng)干燥－利用高速風(fēng)力，將半干苜蓿所含水分迅速風(fēng)干；2、低溫烘干法－－－采用50℃-70℃或120℃－150℃溫度將苜蓿水分烘干；3、高溫快速干燥法－－利用高溫氣流（可達(dá)1 100℃）將苜蓿在數(shù)分鐘甚至數(shù)秒鐘內(nèi)，使水分含量降到10％－12％，利用高溫干燥后，主要是制取高質(zhì)量的草粉、草塊或顆粒飼料，作為畜禽蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充料，便于運(yùn)輸、保存和飼料工業(yè)上的應(yīng)用。目前國際上優(yōu)質(zhì)苜蓿草產(chǎn)品缺口很大，我國主要出口日本、意大利等國家。 苜蓿粉是畜禽良好的維生素和蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料?？晒┙o胡蘿卜素、維生素K、B2和其它B族維生素、黃色素以及優(yōu)良的蛋白質(zhì)等。人工干草粉維生素D很少，應(yīng)注意D3的補(bǔ)充。由于家禽消化纖維能力差，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)1級(jí)草粉。苜蓿粉在蛋雞日糧中添加量，6周前1％－2.5％，7周至產(chǎn)蛋期2.5%-5%；肉種雞控制體重視情況可添加2.5％－7%苜蓿粉；肉仔雞應(yīng)控制在1.5%-2.0%；蛋鴨和肉鴨苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些；火雞日糧苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些；火雞日糧苜蓿粉用量較大， 5％以上，最高可達(dá)25％仔豬日糧一般不用苜蓿粉，生長育肥豬可占日糧5％－15％，母豬可占日糧10％以上；兔飼料中苜蓿粉配比可高達(dá)40％－70％；牛、羊日糧苜蓿粉與尿素結(jié)合使用，可相互協(xié)同作用，利用效果顯著，苜蓿粉的含量為50％－80％。 3 苜蓿的青貯與利用 苜蓿青貯或半干青貯，養(yǎng)分損失小，具有青綠飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)，適口性好，消化率高，能長期保存，目前畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家大都以干草為重點(diǎn)的調(diào)制方式向青貯利用方式轉(zhuǎn)變。主要采用以下幾種青貯方式。 3.1 半干青貯 國外普通采用青貯塔進(jìn)行半干青貯保存苜蓿，青貯塔造價(jià)較高，我國一般采用青貯窯貯存苜蓿，無論采用哪種方式，關(guān)鍵首先使苜蓿迅速風(fēng)干使含水量降到40％－50％再進(jìn)行青貯。這種青貯料兼有干草和青貯的優(yōu)點(diǎn)。 3.2 加甲酸青貯 這是近年來國外推廣的一種方法。方法是每噸青貯原料加85％－90％甲酸2.8kg-3kg，分層噴曬。甲酸在青貯和瘤胃消化過程中，能分解成對(duì)家畜無毒的CO2和CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用這種青貯料飼喂乳用犢牛，平均日增重達(dá)0.757kg-0.817kg，比普通青貯料增重提高近1倍。 
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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