含棉酚飼料的科學(xué)應(yīng)用

棉酚是棉子、棉殼、棉子餅及棉粕中含有的一種有毒物質(zhì)，它是萘的衍生物。如果在動(dòng)物的飼料中只給很少量的棉子餅，并不會(huì)引發(fā)中毒。棉酚中毒主要發(fā)生在豬，但牛和羊也有中毒的記載。棉酚中毒是指長(zhǎng)期飼喂大量的棉子、棉殼、棉子餅及棉粕。有毒的棉酚在體內(nèi)特別是在肝中蓄積所引起的一種慢性中毒性疾病。其臨床特征是消化紊亂、全身性水腫、肝炎、胃腸炎和酸中毒，出現(xiàn)神經(jīng)癥狀或有黃疸。

在制油過程中，由于蒸炒、壓榨等熱作用。大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，它在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅粕及油品中，對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有關(guān)。棉子中棉酚的含量占棉子餅干物質(zhì)的0.03%～2%。子仁含蛋白質(zhì)39%左右，含棉酚0.2%～2%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所在全國范圍內(nèi)采集了不同加工工藝的棉子餅粕117個(gè)，測(cè)定了游離棉酚的含量。浸出粕為每千克437毫克～204毫克；機(jī)榨餅為每千克682毫克～334毫克；土榨餅為每千克1581毫克～1105毫克?？梢娊銎傻挠坞x棉酚含量最低，同時(shí)各種類型棉子餅粕中的游離棉酚含量變異較大。但經(jīng)過加工調(diào)制如浸泡、加熱等，使棉酚不超過0.02%，其毒性減少而變成無害。新疆墾區(qū)的棉粕，在未經(jīng)脫毒的情況下，其游離棉酚含量最低值為每千克411.9毫克，最高值可達(dá)每千克1445.4毫克，因此在應(yīng)用上要區(qū)別對(duì)待。棉酚在棉餅中有兩種形式存在，即結(jié)合棉酚和游離棉酚，前者無毒，后者有毒。犢牛飼糧中游離棉酚含量達(dá)到每千克100毫克，成年牛日糧游離棉酚含量達(dá)到每千克150毫克，均可引起中毒。在奶牛生產(chǎn)中，部分地區(qū)還將棉葉、棉稈及棉桃(棉蒂)作為飼草飼喂奶牛，筆者認(rèn)為這些物質(zhì)中仍含少量棉酚，在大量飼喂時(shí)應(yīng)予以考慮和適當(dāng)降低棉子(殼、餅及棉粕)的安全使用范圍。

同時(shí)哺乳期犢牛和妊娠后期母牛對(duì)過食棉子餅敏感性高，最好不喂。對(duì)成年牛，要嚴(yán)格掌握飼喂量，不宜太多。為防止其產(chǎn)生蓄積中毒，可采取停喂相結(jié)合的辦法。