撫順市畜禽屠宰管理辦法

發(fā)布日期：2007-01-12　　實(shí)施日期：2007-02-12　　有效狀況：未實(shí)施
發(fā)布部門：撫順市人民政府　　代號(hào)：撫順市人民政府令第124號(hào)

　　《撫順市畜禽屠宰管理辦法》業(yè)經(jīng)2006年10月19日市政府第37次常務(wù)會(huì)議通過，現(xiàn)予發(fā)布。

市長(zhǎng)劉強(qiáng)
二○○七年一月十二日

　　撫順市畜禽屠宰管理辦法

　　第一條為了加強(qiáng)畜禽屠宰與檢疫、檢驗(yàn)管理，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰及畜禽產(chǎn)品加工、冷藏、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)、使用的單位和個(gè)人，均應(yīng)遵守本辦法。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。

　　第三條本辦法所稱畜禽是指牛、羊、豬、犬、騾、馬、驢及家禽等。

　　本辦法所稱畜禽產(chǎn)品是指畜禽屠宰后的胴體、脂、臟器、血液、絨、骨、頭、角、蹄(爪)、皮等。

　　第四條市商品流通管理部門是本市城區(qū)畜禽屠宰的行業(yè)主管部門，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門是縣及縣以下鄉(xiāng)(鎮(zhèn))畜禽屠宰的行業(yè)主管部門，分別負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃的編制和實(shí)施、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的指導(dǎo)和畜禽屠宰廠(場(chǎng))的監(jiān)督管理。

　　市、縣人民政府有關(guān)部門按照各自職能，依法履行職責(zé)，共同做好畜禽屠宰監(jiān)督管理工作：

　　(一)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)畜禽及畜禽產(chǎn)品的檢疫及檢疫監(jiān)督；

　　(二)工商部門負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)銷售的肉品質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督管理；

　　(三)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)肉品生產(chǎn)加工企業(yè)的肉品質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督管理；

　　(四)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對(duì)畜禽屠宰廠(場(chǎng))檢疫、檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)人員的健康狀況和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督管理；

　　(五)民族事務(wù)部門負(fù)責(zé)對(duì)清真畜禽產(chǎn)品實(shí)施監(jiān)督管理；

　　(六)環(huán)保部門負(fù)責(zé)對(duì)畜禽屠宰廠(場(chǎng))的建設(shè)及投產(chǎn)后的環(huán)境保護(hù)工作實(shí)施監(jiān)督管理；

　　(七)公安部門負(fù)責(zé)治安管理；

　　(八)城市管理綜合行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對(duì)城市道路兩側(cè)露天屠宰畜禽的行為予以處罰；

　　(九)規(guī)劃部門負(fù)責(zé)畜禽屠宰廠(場(chǎng))的選址審批。

　　第五條畜禽屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、強(qiáng)化檢疫檢驗(yàn)和管理的原則設(shè)定，并且符合衛(wèi)生防疫、動(dòng)物防疫和環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。

　　第六條任何單位和個(gè)人未經(jīng)審批不得從事畜禽經(jīng)營(yíng)性屠宰。

　　第七條畜禽屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置由市人民政府根據(jù)畜禽屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置規(guī)劃，組織商品流通管理部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門以及其他有關(guān)部門依照畜禽屠宰的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行審查確定。

　　第八條屠宰和銷售回族等少數(shù)民族食用的牛、羊及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照《遼寧省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定》執(zhí)行。

　　第九條畜禽屠宰廠(場(chǎng))屠宰畜禽應(yīng)當(dāng)按照下列操作規(guī)程進(jìn)行，并符合國(guó)家規(guī)定的其他技術(shù)要求：

　　(一)屠宰前按照技術(shù)規(guī)程進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)；

　　(二)屠宰前停食、停水、靜養(yǎng)；

　　(三)屠宰用水符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；

　　(四)屠宰前沖洗體表，清除污垢；

　　(五)屠宰后放血時(shí)間充分，并吊掛瀝血；

　　(六)屠宰操作過程中禁止畜禽著地，屠宰后將胴體懸掛在通風(fēng)清潔之處；

　　(七)胴體經(jīng)排酸處理；

　　(八)胴體裝運(yùn)中，不得被其他物品污染；

　　(九)屠宰的廢棄物專門存放，防止交叉污染。

　　第十條畜禽屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)將未能及時(shí)出廠(場(chǎng))的畜禽產(chǎn)品采取冷凍或者冷藏等措施儲(chǔ)存。

　　第十一條禁止對(duì)畜禽及畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

　　第十二條動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)屠宰的畜禽及畜禽產(chǎn)品實(shí)施檢疫。經(jīng)檢疫合格的，在畜禽胴體上加蓋動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章，出具檢疫證明；經(jīng)檢疫不合格的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

　　第十三條畜禽屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)管理制度。

　　肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括下列內(nèi)容：

　　(一)傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?/P>

　　(二)有害腺體；

　　(三)農(nóng)藥、獸藥殘留，瘦肉精等有害物質(zhì)；

　　(四)注水或者注入其他物質(zhì)；

　　(五)屠宰加工質(zhì)量。

　　第十四條畜禽屠宰廠(場(chǎng))實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)和畜禽屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)畜禽屠宰過程、檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況進(jìn)行登記。

　　畜禽屠宰廠(場(chǎng))對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，出具《畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》；對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

　　第十五條畜禽屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的無(wú)害化處理設(shè)施，對(duì)檢驗(yàn)出的病害肉按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　第十六條飯店、賓館、食堂以及從事畜禽產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人經(jīng)營(yíng)和使用的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是檢疫、檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。

　　第十七條運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，使用防塵或者裝有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。鐵路、公路長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生要求的冷藏車。

　　在市區(qū)運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品的，運(yùn)輸工具由衛(wèi)生部門依法認(rèn)定；經(jīng)認(rèn)定合格的運(yùn)輸工具，應(yīng)當(dāng)懸掛衛(wèi)生合格標(biāo)志。

　　第十八條畜禽屠宰行業(yè)主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門，對(duì)畜禽屠宰及畜禽產(chǎn)品加工、冷藏、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)、使用活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。

　　第十九條對(duì)違反本辦法的行為，任何單位和個(gè)人都有權(quán)舉報(bào)。經(jīng)查證屬實(shí)的，對(duì)舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　第二十條違反本辦法第六條規(guī)定，未經(jīng)審批，擅自屠宰畜禽的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門會(huì)同有關(guān)部門予以取締，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)個(gè)人處500元以上5000元以下罰款；對(duì)單位處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款。

　　第二十一條違反本辦法第九條規(guī)定，未按操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰畜禽的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門責(zé)令改正，并處1000元以上2000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處2000元以上5000元以下罰款。

　　第二十二條違反本辦法第十一條規(guī)定，畜禽屠宰廠(場(chǎng))對(duì)畜禽及畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽及畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下罰款。

　　市場(chǎng)銷售的畜禽產(chǎn)品，飯店、賓館、食堂以及從事畜禽產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人經(jīng)營(yíng)和使用的畜禽產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者按照前款規(guī)定給予處罰。

　　第二十三條違反本辦法第十五條規(guī)定，畜禽屠宰廠(場(chǎng))對(duì)檢驗(yàn)出的病害肉未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門責(zé)令限期處理，可以并處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

　　第二十四條畜禽屠宰的行業(yè)主管部門及監(jiān)督管理部門的工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級(jí)主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第二十五條本辦法自2007年2月12日起施行?！稉犴樖猩i定點(diǎn)屠宰管理辦法》(撫政發(fā)[1997]12號(hào)文)同時(shí)廢止。