“倒奶殺牛”是養(yǎng)殖戶無(wú)奈的選擇

　　據(jù)西安價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示：2008年4月西安鮮牛奶收購(gòu)價(jià)格每公斤3.6元，2009年4月西安鮮牛奶收購(gòu)價(jià)格為每公斤2.3元，同比下降57%，奶牛養(yǎng)殖戶的利益受到了極大的傷害，現(xiàn)在是“騎牛難下”。規(guī)模較大的雨金鎮(zhèn)恒源奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)田齊生介紹，他在長(zhǎng)安、閻良、高陵等地的奶牛養(yǎng)殖戶，也同樣卷入了“奶賤殺牛，奶貴買(mǎi)牛；牛多奶賤，奶賤殺?！钡膼盒匝h(huán)圈子。

　　“倒奶殺牛”是養(yǎng)殖戶無(wú)奈的選擇

　　在西泉鄉(xiāng),養(yǎng)殖戶吳勇軍相繼賣(mài)掉了今年年初飼養(yǎng)的110頭奶牛中的25頭，光這一個(gè)月他就賣(mài)掉了8頭奶牛。

　　當(dāng)我們來(lái)到斜口街道代張揚(yáng)村養(yǎng)殖戶黃志剛的養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，他正忙著接生牛犢，看著剛出生的牛犢踉踉蹌蹌走著，黃志剛露出一臉無(wú)奈的苦笑。為加速資金回籠，這只牛犢養(yǎng)不到6個(gè)月就得賣(mài)掉。小牛犢生下來(lái)后要經(jīng)過(guò)兩年左右的時(shí)間，奶牛才能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，今年他已賣(mài)掉9頭牛犢了。

　　“目前7畝地要養(yǎng)殖165頭奶牛顯然不夠，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積需要資金，銀行又貸不來(lái)款，賣(mài)掉產(chǎn)奶量低的奶牛和半歲左右的奶牛是我資金回籠的惟一途徑”。他說(shuō)，為了不失去和蒙牛日產(chǎn)兩噸鮮奶的合約，又不得不以每頭賠進(jìn)4000元的價(jià)格把35頭產(chǎn)奶量低的奶牛和9頭牛犢賣(mài)掉，并湊錢(qián)以每頭8000元的高價(jià)買(mǎi)進(jìn)了25頭，使存欄量由140頭增加到165頭，鮮奶日產(chǎn)量達(dá)到兩噸。這樣比正常購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)鮮奶牛多支出近10萬(wàn)元的成本。

　　臨潼區(qū)雨金鎮(zhèn)恒源奶牛小區(qū)奶農(nóng)田齊生，正準(zhǔn)備賣(mài)掉他苦心經(jīng)營(yíng)近10年的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　今年4月15日，我們來(lái)到田齊生的養(yǎng)殖場(chǎng)，看見(jiàn)一輛裝載4頭奶牛和3頭牛犢的卡車(chē)，準(zhǔn)備駛向屠宰場(chǎng)。田齊生含淚說(shuō)，賣(mài)掉這7頭牛的錢(qián)按現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)只能換回3頭產(chǎn)奶牛。自“三聚氰胺”毒奶粉事件和金融危機(jī)以來(lái)，他的經(jīng)營(yíng)每況愈下，鮮奶收購(gòu)價(jià)跌到每公斤3.6~3.8元。今年以來(lái)鮮奶生產(chǎn)企業(yè)每個(gè)月至少要以各種理由拒收他3~4車(chē)鮮奶，每車(chē)近兩噸，平均一個(gè)月就是7~8噸鮮奶賣(mài)不出去，只得忍痛倒掉。

　　以往這個(gè)季節(jié)正是淘汰季節(jié)，產(chǎn)奶量低、有乳腺疾病的牛就會(huì)被賣(mài)掉，從經(jīng)濟(jì)角度講，這是較劃算的。今年淘汰率高于往年，有些可殺可不殺的牛也被殺了。

　　奶牛買(mǎi)進(jìn)的成本價(jià)是7000到8000元不等，賣(mài)給屠宰場(chǎng)每頭僅僅賣(mài)到5000元。即使這樣，多數(shù)奶農(nóng)仍然選擇殺牛。因?yàn)闅⑴；蛘哔u(mài)牛，遠(yuǎn)比賣(mài)鮮牛奶賠的少。

　　田齊生說(shuō)，周邊的鄉(xiāng)村散養(yǎng)戶感到賠錢(qián)又勞神，大多數(shù)把牛賣(mài)掉了，有的抱一線希望把奶牛寄養(yǎng)在他這里。現(xiàn)在奶業(yè)不景氣，但因?yàn)轲B(yǎng)牛他是內(nèi)行，其他行業(yè)他不懂，轉(zhuǎn)行無(wú)異于前功盡棄。

　　拯救奶業(yè)政府在行動(dòng)

　　奶業(yè)是臨潼區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)總存欄數(shù)為68000頭，區(qū)內(nèi)百頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)占95%以上，規(guī)模養(yǎng)殖占一半以上。

　　臨潼區(qū)林業(yè)局畜牧科科長(zhǎng)劉玉林說(shuō)，前些年在政府推動(dòng)、企業(yè)拉動(dòng)、銀行鼓勵(lì)、媒體宣傳的合力刺激下，許多農(nóng)民毫無(wú)準(zhǔn)備地成了奶農(nóng)，就像股市大熱時(shí)許多散戶“高位”入市一樣。如今“行情”大跌，高位入市的奶農(nóng)必然被“套牢”、“騎牛難下”。

　　“三聚氰氨”奶粉事件之前，鮮奶的收購(gòu)價(jià)平均每公斤3.60元，之后，收購(gòu)價(jià)不斷降低，從每公斤2.60元~2.40元降到每公斤2.10元,個(gè)別地方收購(gòu)價(jià)還要低。

　　“怎樣算保護(hù)奶農(nóng)利益？達(dá)到什么程度要保護(hù)？是否一味壓低奶價(jià)就好？這都需要我們反思?！眲⒂窳终f(shuō)，盡管他們應(yīng)急期間也采取一些措施，比如給加工企業(yè)出示警示函，或限價(jià)或制約等，希望保護(hù)奶農(nóng)利益，但都力度不大，原因是企業(yè)有自主權(quán)；況且大勢(shì)如此，份額少了，鮮奶又不好保存，為生存及利益考慮只能相對(duì)控制收購(gòu)量，企業(yè)也無(wú)能為力。

　　他說(shuō)，蒙牛、伊犁乳品企業(yè)從提價(jià)搶購(gòu)當(dāng)?shù)仵r奶到不斷抬高收購(gòu)門(mén)檻或變相降價(jià)。如果任由奶農(nóng)被“奶賤殺牛，奶貴買(mǎi)牛；牛多奶賤，奶賤殺?！钡膼盒匝h(huán)折騰，從小處說(shuō)，會(huì)損害奶農(nóng)利益，農(nóng)民破產(chǎn)、返貧現(xiàn)象日益突出，拖累地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展；從大處看，廣大奶農(nóng)無(wú)力、也不敢再養(yǎng)奶牛，最終導(dǎo)致奶源匱乏，整個(gè)奶業(yè)行業(yè)崩潰。

　　他說(shuō)，目前他們一是落實(shí)國(guó)家政策上加大力度，如土地、水、電的使用都按農(nóng)業(yè)使用對(duì)待；養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到目前每年補(bǔ)貼10萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)等措施。二是提高奶牛生產(chǎn)水平，改良品種。國(guó)外每頭牛年產(chǎn)奶量在11噸，國(guó)內(nèi)目前平均僅能達(dá)到6噸，2005年以前是4噸，還有潛力。提高單產(chǎn)水平，也就意味著提高了抗擊水平、提高了效益。三是推廣規(guī)模養(yǎng)殖。過(guò)去散養(yǎng)戶居多，現(xiàn)在10~20頭都算散養(yǎng)戶。建設(shè)性的規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)是占地20畝以上，奶牛數(shù)100頭以上，必須有奶站（自動(dòng)管道機(jī)擠奶及備有存儲(chǔ)罐），必須建立奶牛檔案制度，免疫、治療等配有專(zhuān)職技術(shù)人員。許多奶場(chǎng)都在按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。四是同金融部門(mén)協(xié)商加大貸款額度，牽線搭橋，給養(yǎng)殖戶一個(gè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。

　　奶業(yè)健康發(fā)展關(guān)系行業(yè)興衰

　　要改變?nèi)槠菲髽I(yè)既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判員的狀況，建立第三方乳制品檢測(cè)機(jī)制勢(shì)在必行。必須根除企業(yè)一慣“霸王”作風(fēng)――奶價(jià)由企業(yè)說(shuō)了算，奶農(nóng)只能被動(dòng)接受的尷尬局面。要建立公益性奶站，國(guó)家補(bǔ)貼由奶農(nóng)和乳品企業(yè)、政府部門(mén)共同出資建立的公益性收奶站，去掉奶站配送的中間環(huán)節(jié)，從根本上改變奶農(nóng)養(yǎng)牛不掙錢(qián)的問(wèn)題。

　　同時(shí)，政府要加強(qiáng)對(duì)原料奶市場(chǎng)的監(jiān)管，對(duì)奶站、奶牛場(chǎng)的設(shè)立要實(shí)行建立經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、工商登記、稅務(wù)登記等項(xiàng)制度。

　　各地政府應(yīng)該組織當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，為弱勢(shì)群體發(fā)放牛奶消費(fèi)券，積極鼓勵(lì)提高全民消費(fèi)鮮奶意識(shí)。

　　對(duì)奶價(jià)的協(xié)調(diào)，應(yīng)在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由物價(jià)部門(mén)一家牽頭，畜牧部門(mén)配合，突出事件有人專(zhuān)管，防止互相推諉。政府積極出面協(xié)調(diào)，由奶農(nóng)、奶站、乳品企業(yè)聯(lián)合共建鮮奶價(jià)格變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)基金，達(dá)到利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的目的。

　　企業(yè)和養(yǎng)殖戶都應(yīng)從長(zhǎng)計(jì)議，注重自身建設(shè)，注意克服鼠目寸光、只顧眼前利益的短期行為，還要注意克服傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)及哥們義氣意識(shí)。

　　在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶同企業(yè)之間雖然也簽收購(gòu)合同，但形同虛設(shè)。

　　一方面養(yǎng)殖戶法律意識(shí)淡漠，有些養(yǎng)殖戶認(rèn)為和企業(yè)合作時(shí)間長(zhǎng)了，形同兄弟，彼此口頭承諾；一方面企業(yè)有更大的主動(dòng)性，往往占優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖戶則處于相對(duì)弱勢(shì)。結(jié)果遇到鮮奶過(guò)剩時(shí)，合同保護(hù)不了奶農(nóng)利益，口頭協(xié)議更談不上。鮮奶不足時(shí)，奶農(nóng)就高不就低，不遵守合同，容易趨之若騖。不論哪一種情況發(fā)生，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，結(jié)果都是兩敗俱傷。所以，眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)、練好內(nèi)功，具備現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖意識(shí)才是企業(yè)和養(yǎng)殖戶的正確選擇。

　　奶牛養(yǎng)殖戶也存在如股民一樣買(mǎi)漲不買(mǎi)跌的心理。因?yàn)樾畔⒉粫?，或是不知如何獲取信息，對(duì)現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念沒(méi)有概念，加之求富心切，特別容易導(dǎo)致賭博的極端結(jié)果。而養(yǎng)殖這種高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)更需要具備科學(xué)的態(tài)度。養(yǎng)殖業(yè)不能盲從，不能以慘痛的代價(jià)換取，要深入調(diào)查了解市場(chǎng)的行情，根據(jù)市場(chǎng)變化掌控投入多少、掌控飼養(yǎng)量等，做到心中有數(shù)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的免疫功能。

　　臨潼區(qū)在2007年前，鮮奶收購(gòu)價(jià)從每公斤1.90元，一下子漲到每公斤3.80元，回過(guò)頭看是企業(yè)不正常的競(jìng)爭(zhēng)引起，結(jié)果對(duì)農(nóng)民產(chǎn)生誤導(dǎo)，一時(shí)間奶牛旺銷(xiāo)。當(dāng)時(shí)正常每頭六七千元，帶牛犢的價(jià)格成倍往上翻，勢(shì)頭過(guò)快過(guò)猛，本身已超過(guò)了價(jià)值規(guī)律。雪上加霜的三聚氰胺事件發(fā)生，當(dāng)頭一棒，奶農(nóng)只能叫苦連天。

　　“我們一直強(qiáng)調(diào)企業(yè)、養(yǎng)殖戶的責(zé)任意識(shí)，從調(diào)查中我們感受到消費(fèi)者的責(zé)任意識(shí)也不能忽略。責(zé)任應(yīng)該是全民的，僅靠政府、靠職能部門(mén)已遠(yuǎn)不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。”劉玉林說(shuō)。

來(lái)源：博亞和訊