北京：牛羊肉年內(nèi)實行市場準(zhǔn)入制

　　繼蔬菜、水產(chǎn)品和豬肉實行準(zhǔn)入制度后，今年本市將對牛羊肉和禽類實行“場廠掛鉤”的市場準(zhǔn)入制度。昨天，記者從2007年食品安全工作會議上獲悉，今年本市還將對食品添加劑企業(yè)實行全面?zhèn)浒浮?

　　食品抽查合格率要達(dá)95%

　　市食品安全辦公室主任張志寬透露，今年食品安全控制指標(biāo)確定為：全市65大類食品抽查總體合格率將穩(wěn)定在95%以上，豬肉、蔬菜、大米、小麥粉、食用油、豆制品等6類列入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展指標(biāo)體系考核的食品，總體合格率將達(dá)到96%以上。

　　重點監(jiān)控輔料添加劑

　　對風(fēng)波不斷的添加劑類產(chǎn)品，張志寬表示，今年將加強對輔料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)控，加強對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的獲證、備案管理。確保符合取證條件的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)全部取證。對添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的生產(chǎn)品種、流向進(jìn)行全面?zhèn)浒福粚κ称飞a(chǎn)加工企業(yè)使用添加劑的情況進(jìn)行備案和監(jiān)控。

　　餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻提高

　　此外，在集體用餐配送單位、星級飯店、奧運接待單位、加工經(jīng)營場所面積2000M2以上的餐館、單餐供應(yīng)300人以上的餐館和食堂、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)中，將實施HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）為基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生管理體系。