瘦肉含膽固醇并不少

　　據(jù)《家庭保健報(bào)》報(bào)道，有的人認(rèn)為瘦肉含脂肪和膽固醇少，可以毫無顧忌地大快朵頤,其實(shí)這是錯(cuò)誤的理解。瘦肉的飽和脂肪酸含量低于肥肉。但不能籠統(tǒng)地說瘦肉就是低脂肪食物。

　　以動(dòng)物肉類進(jìn)行含脂量測(cè)定：100克羊肉(瘦)含脂肪3.9克，100克豬肉(瘦)含脂肪62克。動(dòng)物的膽固醇含量也比較高，以100克計(jì)算膽固醇含量：瘦豬肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每日膽固醇的攝入量不宜超過300毫克，如果將其他食物的膽固醇計(jì)算在內(nèi)，成年人每日瘦豬肉攝入量最好不要超過100克。若經(jīng)常攝入大量瘦豬肉，也會(huì)引發(fā)高血脂等心血管方面的疾病。