今年以來(lái)，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室研究團(tuán)隊(duì)在研究室主任王珺教授的帶領(lǐng)下，先后到四川、湖南、廣東、浙江、遼寧、吉林、黑龍江幾個(gè)省對(duì)當(dāng)?shù)氐纳i產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了調(diào)研，訪問(wèn)了十多個(gè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的綜合實(shí)驗(yàn)站以及廣東溫氏集團(tuán)、廣東廣三保等幾個(gè)體系外的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，并與這幾個(gè)省畜牧業(yè)管理部門(mén)及科研機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)和同志進(jìn)行了座談。在調(diào)研的基礎(chǔ)上并結(jié)合近一段時(shí)間的研究，形成了對(duì)我國(guó)當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)短期內(nèi)的波動(dòng)及中長(zhǎng)期的結(jié)構(gòu)調(diào)整的一些看法和意見(jiàn)。
一、中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)短期的波動(dòng) （一）近兩年生豬價(jià)格的波動(dòng) 由于2006年生豬價(jià)格跌到谷底，再加上2006年至2007年藍(lán)耳病在我國(guó)南方各省的大流行，導(dǎo)致2007年至2008年初生豬供給出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的短缺，2007年全國(guó)生豬出欄量為56508.33萬(wàn)頭（數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒（2008）》），比2006年少出欄近4700萬(wàn)頭（數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒（2008）》）。由于豬肉供不應(yīng)求，生豬價(jià)格在2007年不斷上升，下半年漲勢(shì)相當(dāng)迅猛，在高漲的價(jià)格以及國(guó)家在2007年開(kāi)始出臺(tái)的一系列鼓勵(lì)性政策的刺激下，生豬的供給逐漸回升，于是，生豬價(jià)格在2008年4月下旬達(dá)到17.02元/千克（數(shù)據(jù)來(lái)自全國(guó)畜牧總站）的歷史頂峰之后便開(kāi)始了下跌，并在2008年9月份出現(xiàn)了急速下跌，2008年11月以后雖有所反彈，但2009年春節(jié)過(guò)后生豬價(jià)格再次調(diào)頭向下。目前各省的生豬價(jià)格普遍在10元/千克以下，生豬養(yǎng)殖戶普遍出現(xiàn)虧損。2008年全年生豬出欄60960萬(wàn)，比上一年增長(zhǎng)7.9% （數(shù)據(jù)來(lái)源于《2008年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》。）。2009年1月末年我國(guó)能繁母豬的存欄量比2007年末上升了18.33%（據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)及《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒（2008）》） 。2007年以來(lái)國(guó)家一系列支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策加快了生豬供給的恢復(fù)，但也加速了近期價(jià)格的下跌。 圖1，2007-2009年36個(gè)大中城市的豬肉平均周價(jià)
（二）金融危機(jī)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的影響 1、金融危機(jī)對(duì)豬肉需求總量的影響 金融危機(jī)導(dǎo)致我國(guó)出口受阻，并進(jìn)而產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，2008年我國(guó)GDP增長(zhǎng)速度為9%，2008年第三季度為9%，第四季度為6.8%，2009年第一季度增速為6.1%（據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)。）。經(jīng)濟(jì)增速放緩，居民的收入也受到影響，豬肉的消費(fèi)必然也受到影響。但由于中國(guó)人對(duì)于豬肉的特殊的偏好，豬肉很難被其他肉類所代替，所以其收入需求彈性并不高，豬肉的需求的波動(dòng)幅度并不大。 2、金融危機(jī)對(duì)豬肉需求結(jié)構(gòu)的影響 金融危機(jī)對(duì)于豬肉的需求的地域結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生一定的影響，中國(guó)的大部分的出口企業(yè)分布在東部沿海省份，這些地區(qū)也集中了大量的農(nóng)民工，這部分在沿海地區(qū)的農(nóng)民工也是豬肉消費(fèi)的重要群體。當(dāng)出口企業(yè)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難，甚至倒閉的時(shí)候，大批農(nóng)民工失業(yè)回流到內(nèi)陸省份。這造成沿海省份的豬肉消費(fèi)量下降，而內(nèi)陸省份的豬肉消費(fèi)量上升。2008年下半年后，一直高于全國(guó)平均水平的廣東的豬肉價(jià)格逐漸接近全國(guó)平均水平，以往豬肉價(jià)格比較低的四川、重慶，豬肉價(jià)格反倒高于全國(guó)平均水平，就體現(xiàn)了這種豬肉消費(fèi)群體的流動(dòng)。但隨著金融危機(jī)影響的減弱，這一流動(dòng)過(guò)程會(huì)逐漸穩(wěn)定下來(lái)，并且會(huì)逐漸回流。 總體上，金融危機(jī)對(duì)于生豬產(chǎn)業(yè)的影響是有限的，可以觀察的。 （三）短期內(nèi)價(jià)格走勢(shì)的影響因素 1、目前能繁母豬的存欄量 圖2. 2005年以來(lái)部分月份能繁母豬存欄量及占生豬存欄量的比重
如圖所示，2009年2月份以來(lái)，全國(guó)能繁母豬存欄量有所下降，但下降幅度不大，能繁母豬的存欄量仍然較高，所以考慮到母豬產(chǎn)仔及仔豬育肥的周期，明年年初的生豬出欄量將不會(huì)有大幅度減少，所以近一兩個(gè)月的價(jià)格低迷還不會(huì)造成明年年初生豬供給的明顯短缺。 2、種豬的銷售量 根據(jù)我們?cè)诤?、浙江、東北三省的調(diào)查，目前的種豬場(chǎng)普遍反映，雖然目前生豬價(jià)格在跌，但是種豬的需求還比較旺盛，種豬的價(jià)格還沒(méi)有下降，并有所上升，據(jù)分析主要原因是不少2008年新建的豬場(chǎng)，今年剛剛建成，進(jìn)入了購(gòu)買(mǎi)種豬的階段，導(dǎo)致種豬需求較旺。種豬的旺銷對(duì)于未來(lái)生豬供給的穩(wěn)定有一定的作用。 3、政府儲(chǔ)備凍肉的政策 二、中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期的結(jié)構(gòu)調(diào)整 在近期的調(diào)研中我們了解到，許多省、市對(duì)未來(lái)一年或三年的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了規(guī)劃，普遍定出了相當(dāng)高的生豬出欄量增長(zhǎng)目標(biāo)，目前有關(guān)省、市出現(xiàn)的這種以增長(zhǎng)GDP的方式來(lái)發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的狀況很有可能在全局上造成未來(lái)生豬供給的過(guò)剩，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展不利。我們認(rèn)為目前中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)不在于產(chǎn)量的增長(zhǎng)，而在于質(zhì)量的提升。當(dāng)前，可以通過(guò)生豬品種結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)及養(yǎng)殖區(qū)域結(jié)構(gòu)的調(diào)整提升我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量。 （一）各省追求數(shù)量增長(zhǎng)的供求矛盾 表1. 2007年部分省（市）生豬產(chǎn)業(yè)情況及其近期發(fā)展目標(biāo)
數(shù)據(jù)來(lái)源：第2、4列來(lái)自《中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒（2008）》 表2. 農(nóng)村與城鎮(zhèn)居民人均家庭豬肉消費(fèi)
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