肉牛存欄量下滑原因及發(fā)展前景

　　1.肉牛養(yǎng)殖者養(yǎng)牛積極性下降：隨著農(nóng)業(yè)機械化水平的提高，“戶繁戶養(yǎng)”、“家庭分散飼養(yǎng)”為主的養(yǎng)牛方式發(fā)生了改變，直接造成肉牛飼養(yǎng)戶數(shù)的減少。

　　2.農(nóng)民就業(yè)渠道在不斷拓展和擴大：農(nóng)民有的進城務工，有的經(jīng)商，有的興辦企業(yè);不進城的農(nóng)民也開始專業(yè)性種植或特色畜牧業(yè)養(yǎng)殖。這些工作和種養(yǎng)項目所獲得的現(xiàn)金收入，許多要比養(yǎng)牛來的快而且高。

　　3.養(yǎng)牛的收益周期長，而所需投入和占用的資金較多：養(yǎng)母牛繁殖犢牛，一頭成年母牛產(chǎn)犢間隔是13.5個月，要飼養(yǎng)4～6個月才能賣出，最終獲得的效益也就1000元左右;而一頭成年母牛的購置費大約6000元;當飼喂10頭母牛時購買牛的費用就需要6萬～7萬元;另外，還需要牛舍、場地和養(yǎng)牛設施的投入。

　　4.飼養(yǎng)繁殖母牛收益小：一頭母牛，每年飼養(yǎng)成本要1500元左右，加上犢牛飼養(yǎng)成本400～500元，每出欄一頭犢牛的成本就要2000元左右，按照目前市場價，每頭犢牛200公斤賣到3000元;一頭犢?？梢垣@得1000元左右的收益。

　　5.母牛養(yǎng)殖的潛在風險讓養(yǎng)殖戶難以承擔：目前一頭500公斤可繁母牛的價格大約6500元，但一旦遇到發(fā)生重大疫病時，需要進行撲殺處理，目前政府大約只能給養(yǎng)牛者補貼800元左右。

　　6.屠宰加工能力的擴大：在?？偭繘]有很大增加的情況下，屠宰的多了，存欄的數(shù)量就必然會減少;特別是有的屠宰場(戶)，收牛就宰，有的甚至不惜收購和屠宰青年母牛和可繁母牛。

　　二、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

　　1.從發(fā)展?jié)摿矗喝司Ｈ庀M量美國41kg,日本8kg,韓國12kg,我國只有4kg;在肉類消費中牛肉的比例，美國33%，日本18.6%，韓國24%，中國7.4%。這說明我國的牛肉消費還有很大的潛力，未來的市場需求可觀。

　　2.從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看：肉牛養(yǎng)殖業(yè)在我省畜牧業(yè)發(fā)展中的比重仍然較低，畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的調整優(yōu)化空間很大。2008年全省肉類總產(chǎn)量660萬噸，其中豬肉和禽肉是544萬噸;而牛羊肉大約18%。

　　3.從飼料轉化的營養(yǎng)物質看：1公斤飼料，肉牛只轉化和沉積脂肪256克，而豬則形成350克的脂肪;肉牛形成蛋白質100克，而豬只有24克。這使得牛肉蛋白質含量高，極富營養(yǎng)價值，牛肉在肉類消費中的比例顯著提高是必然的。