國(guó)際飼料工業(yè)科技動(dòng)態(tài)分析

    在亞洲，拉丁美洲的一些發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增加，肉食消費(fèi)日益增長(zhǎng)，畜牧業(yè)和飼料工業(yè)將有很大發(fā)展。這些國(guó)家和地區(qū)中，不少是人多地少，飼料資源供應(yīng)不足。要解決飼料短缺問(wèn)題，一方面要靠增加進(jìn)口，另一方面要靠技術(shù)進(jìn)步。因此，掌握國(guó)際飼料科技動(dòng)態(tài)，根據(jù)自己的國(guó)情選擇采用最適用技術(shù)，對(duì)推動(dòng)飼料工業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

一、高科技的生長(zhǎng)點(diǎn)

    在農(nóng)業(yè)學(xué)科領(lǐng)域一般公認(rèn)的高科技生長(zhǎng)點(diǎn)，一是計(jì)算機(jī)技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，一是生物技術(shù)，特別是基因工程的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。美國(guó)是公認(rèn)的電腦科技領(lǐng)先國(guó)家。最近的一個(gè)調(diào)查分析指出，電腦科技人才的供求缺口仍然最大，認(rèn)為這個(gè)問(wèn)題已成為限制美國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)主要因素。為解決這一問(wèn)題，提出了包括增加教育投資和人才引進(jìn)等措施。盡管如此，該報(bào)告估計(jì)尚需十年時(shí)間來(lái)解決這一人才供求的矛盾。八十年代人們預(yù)測(cè)二十一世紀(jì)將是生物技術(shù)的世紀(jì)。許多高智商的年青人進(jìn)入了這個(gè)領(lǐng)域。長(zhǎng)期以來(lái)，生物學(xué)研究處在基于概率的“手工業(yè)”式的實(shí)驗(yàn)性科學(xué)階段。近來(lái)的成就表明，在“定向性”或“可預(yù)期性”方面似有突破性進(jìn)展。計(jì)算機(jī)技術(shù)與生物工程的結(jié)合將大大加速這一科技領(lǐng)域的發(fā)展速度。計(jì)算機(jī)與生物技術(shù)的進(jìn)展將給飼料工業(yè)和飼養(yǎng)業(yè)帶來(lái)深遠(yuǎn)的影響。

二、飼料與畜牧科技發(fā)展的熱點(diǎn)

1、動(dòng)植物新品種

    在動(dòng)物方面，由人工授精到卵移植的有性繁殖科學(xué)技術(shù)對(duì)畜牧業(yè)起了并將繼續(xù)起著很大的作用。今天，出現(xiàn)了以體細(xì)胞進(jìn)行無(wú)性繁殖的克隆技術(shù)的成功應(yīng)用。這將大大加快優(yōu)良遺傳性狀的傳遞速度與準(zhǔn)確性。與此同時(shí)，人們也擔(dān)心不加節(jié)制地使用克隆技術(shù)，將給人類的未來(lái)帶來(lái)難以預(yù)測(cè)的后果。動(dòng)物育種除繼續(xù)朝著高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)發(fā)展外，一個(gè)振奮人心的動(dòng)向是通過(guò)基因轉(zhuǎn)移培育專供人類器官組織移植用的動(dòng)物品種。

    在農(nóng)作物方面，傳統(tǒng)的育種技術(shù)加上作為高科技生長(zhǎng)點(diǎn)的基因標(biāo)記與基因轉(zhuǎn)移技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，將給飼料工業(yè)和飼養(yǎng)業(yè)帶來(lái)更多的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)或有特殊用途的作物品種和飼料添加劑。已成功的例子如高油玉米和耐除草劑大豆品種的培育。高油玉米具備高能量，高蛋白和高賴氨酸的優(yōu)點(diǎn)。耐除草劑大豆具備高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆品種的各種優(yōu)點(diǎn)，不同之處在于可耐受高效低毒廣譜除草劑，從而提高單產(chǎn)。今年在美國(guó)推廣面積已達(dá)種植面積的三分之一。正在研究開(kāi)發(fā)中的新品種有：低植酸玉米(可提高玉米中磷的利用率，減少糞便中磷的排出所造成的環(huán)境污染);低水蘇糖(Stachyose)、低棉籽糖(Raffinose)大豆(可消除氣脹，提高豆粕對(duì)家禽和魚的代謝能);低氧合酶大豆(可提高豆油/豆粕的穩(wěn)定性);低抗胰蛋白酶因子大豆(提高大豆蛋白的利用率);低亞麻油酸大豆(可提高豆油/豆粕的穩(wěn)定性);高OMEGA-3大豆。應(yīng)當(dāng)提到的是國(guó)內(nèi)學(xué)者在培育高油玉米方面也取得了顯著成果，育成的高油玉米在含油量方面居領(lǐng)先地位。

2、飼料添加劑

    禁止把抗生素作為促進(jìn)生長(zhǎng)的添加劑在飼料中使用的趨勢(shì)似更為明顯。非抗生素類促進(jìn)生長(zhǎng)或保健用添加劑的應(yīng)用將相應(yīng)擴(kuò)大。近來(lái)在酶制劑及有關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用方進(jìn)展較大。其中旨在提高碳水化合物的利用率的有葡聚糖酶(Glucanase)，纖維素酶，半纖維素酶，淀粉酶等。旨在提高蛋白質(zhì)消化率的蛋白酶也已進(jìn)入了市場(chǎng)。植酸酶可有效地提高飼料中有機(jī)磷的利用率。隨著對(duì)環(huán)境污染控制的加強(qiáng)和植酸酶生產(chǎn)成本的降低，該酶制劑有可能得到廣泛應(yīng)用。酵母培養(yǎng)物(Yeast Culture)的有效成分尚不十分清楚，但對(duì)反芻動(dòng)物及豬似有良好效果。有機(jī)微量元素(Organic Trace Minerals)指的是微量元素與有機(jī)物結(jié)合的一類產(chǎn)品。由于結(jié)合的方式與程度不同，其效力可以有相當(dāng)?shù)牟顒e。近來(lái)的研究表明，有機(jī)微量元素除生物效價(jià)較高外，還可提高動(dòng)物免疫力。此外，與普通的無(wú)機(jī)微量元素相比，有機(jī)微量元素在預(yù)混料中可顯著提高維生素的穩(wěn)定性。目前配合飼料中應(yīng)用的工業(yè)生產(chǎn)的氨基酸有賴氨酸和蛋氨酸兩種。其他限制氨基酸因成本太高，尚不能用于商業(yè)生產(chǎn)，但看來(lái)只是時(shí)間問(wèn)題。屆時(shí)配合飼料中的蛋白質(zhì)的氨基酸將更加平衡，總蛋白含量可望近一步降低，既有利于蛋白資源的利用，又減少了糞便中的氮排出量，有利于保護(hù)環(huán)境保健營(yíng)養(yǎng)品(Nutraceuticals)是近年來(lái)食品工業(yè)中流行的一個(gè)新詞。該詞一般說(shuō)來(lái)指的是一些來(lái)源于天然的，對(duì)人體健康，防老與防病有特殊作用的添加劑或食品。膳食纖維，Omega-3不飽和脂肪酸，具備抗氧化作用的維生素C，維生素E以及單寧等均屬此類。最近在飼料工業(yè)中這一詞匯也開(kāi)始流行起來(lái)。美國(guó)食品藥物管理局(FDA)不久前就如何管理這類產(chǎn)品進(jìn)行了初步研究。一些中草藥具有增進(jìn)動(dòng)物健康的作用，應(yīng)屬此類。對(duì)保健營(yíng)養(yǎng)品在飼料工業(yè)方面的影響進(jìn)行估測(cè)，似為時(shí)尚早。

3、飼料配方

    應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的一個(gè)重要趨向是從最低成本配方向最大收益模型的發(fā)展。最低成本配方，也就是目前國(guó)內(nèi)普遍使用的配方技術(shù)，是以滿足一定生產(chǎn)水平的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要為基礎(chǔ)，設(shè)定適當(dāng)?shù)募s束條件，以每公斤(或每噸)飼料成本最低為目標(biāo)函數(shù)，用電腦篩選的最優(yōu)配方。但每公斤飼料成本最低并不必然意味著畜禽生產(chǎn)體系的收益最大。建立一個(gè)較為完整的最大收益模型，除上述最低成本配方所需信息外，還應(yīng)當(dāng)包括動(dòng)物品種的遺傳潛力，飼養(yǎng)環(huán)境，不同營(yíng)養(yǎng)水平下動(dòng)物的生產(chǎn)表現(xiàn)，人工、設(shè)備、管理費(fèi)用及畜產(chǎn)品價(jià)格等參數(shù)。美國(guó)最新版的肉牛和豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中包含有基本的生長(zhǎng)模型。國(guó)外不少公司和研究單位都在研究開(kāi)發(fā)各自的配方模型。由于飼料成本是畜禽飼養(yǎng)成本的主要構(gòu)成部分，飼料轉(zhuǎn)化隨飼料配方的營(yíng)養(yǎng)濃度而改變，國(guó)內(nèi)學(xué)者在八十年代曾提出以飼料轉(zhuǎn)化與單位飼料成本的乘積為目標(biāo)函數(shù)的優(yōu)化模型，并以產(chǎn)蛋雞和肉牛為例，進(jìn)行了計(jì)算機(jī)模擬及飼養(yǎng)試驗(yàn)或小范圍的生產(chǎn)應(yīng)用。應(yīng)用該模型的前提條件是，營(yíng)養(yǎng)師要能夠準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)給定營(yíng)養(yǎng)濃度的飼料配方的飼料轉(zhuǎn)化。參數(shù)配方是在將有效能量如ME與其他營(yíng)養(yǎng)成分的濃度如蛋白質(zhì)、必需氨基酸按比例掛鉤的前提下，以單位有效能量(的配方)價(jià)格最低為目標(biāo)函數(shù)的優(yōu)化模型。該模型的假設(shè)條件是：在一定的飼料能量濃度范圍內(nèi)動(dòng)物的有效能量日進(jìn)食量不變(當(dāng)采用ME時(shí)還要假定熱增耗HI可忽略不計(jì))，從而動(dòng)物的生產(chǎn)水平(日增重、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)奶量)等也保持在同一水平。因此營(yíng)養(yǎng)師在設(shè)定可供電腦篩選的能量濃度范圍時(shí)，必須有充分的根據(jù)滿足上述假定條件。此外，參數(shù)配方不能篩選能量濃度低于上述范圍、動(dòng)物生產(chǎn)水平較低但單位畜產(chǎn)品飼料成本最低的最優(yōu)配方。最大收益配方模型最適合于“飼料-飼養(yǎng)-屠宰-加工”的一條龍經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。但國(guó)外較為先進(jìn)的商品飼料公司也在推行這一技術(shù)體系。飼料公司的技術(shù)服務(wù)專家運(yùn)用這類模型，將畜產(chǎn)品的預(yù)期價(jià)格、畜禽品種特征、飼養(yǎng)條件等方面的信息輸入電腦，即可向客戶提出最佳的飼料配方和飼養(yǎng)方案?，F(xiàn)代化飼料企業(yè)目前還利用飼料配方優(yōu)化技術(shù)包括影子價(jià)格，指導(dǎo)飼料原料的采購(gòu)和飼料原料在企業(yè)內(nèi)的合理使用，指導(dǎo)新技術(shù)、新工藝的開(kāi)發(fā)利用，從而提高企業(yè)的效益與競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)代化技術(shù)與現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合，這也是飼料工業(yè)發(fā)展的總趨勢(shì)。

摘自：中國(guó)食品科技網(wǎng)