乳業(yè)競爭將再度展開

　　數據顯示，中國奶牛養(yǎng)殖結構加快調整，生鮮乳生產恢復性增長，液態(tài)奶消費穩(wěn)步恢復，乳制品企業(yè)盈利實現(xiàn)正增長，奶業(yè)正處在穩(wěn)步恢復的狀態(tài)。

　　衛(wèi)生部日前出臺了最新的《乳品安全標準》，給行業(yè)帶來了又一次洗牌的契機。自2008年12月起，由衛(wèi)生部牽頭，會同十部門對乳品安全展開重新制定修訂。經過系統(tǒng)梳理，目前中國各種乳品質量安全相關的標準共160余項，提出了新的乳品質量安全標準框架。正在征求意見的新標準對乳制品的基本術語定義標準進行界定。其中，要求巴氏殺菌乳，應在產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置標注“鮮牛奶/乳”；超高溫滅菌乳可在產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置標注“純牛奶/乳”。而全部用乳粉生產的滅菌乳應在產品名稱緊鄰部位標明“復原乳”或“復原奶”；在生鮮乳中添加部分乳粉生產的滅菌乳應在產品名稱緊鄰部位標明“含××%復原乳”或“含××%復原奶”。新標準中強化了對“巴氏奶”和“常溫奶”在標識上的區(qū)分，以光明、三元為代表的“巴氏奶”和以蒙牛、伊利為代表的“常溫奶”兩大陣營將再一次上演博弈好戲。

　　隨著新標準的公布，各家乳品企業(yè)生產的液態(tài)奶，將得以明確標志“鮮牛奶”、“純牛奶”和“復原乳”。這種標識上的嚴格區(qū)分，對于直接由鮮奶加工成的巴氏奶企業(yè)有明顯利好。預料光明、三元等巴氏奶企業(yè)有望借助明確后的標識，進一步獲得市場認可。新標準對“生鮮奶”的質量規(guī)定將進一步嚴格。資料顯示，體細胞含量是反映生鮮奶質量的標準之一，在此次出臺《乳品安全標準》中，生鮮奶的體細胞數規(guī)定每毫升不得超過100萬個。新規(guī)的實行，將讓城市型乳企體現(xiàn)出優(yōu)勢，而草原型乳企則不可避免地需要在指標控制上加大投入，對奶農也會形成一定壓力。伊利、蒙牛等常溫奶企業(yè)必須加大技術升級和產品升級。