大成食品安心碼可溯雞肉來源

　　3月10日，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、獸醫(yī)局等司局相關(guān)人員組成的專家組一行來到大成食品（亞洲）有限公司大連基地，就大成“食品安全回溯體系”建設(shè)和運行情況進行了實地考察。專家們參觀了大成食品肉雞飼養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、電宰、食品加工4個環(huán)節(jié)的工廠，詳細檢查了大成食品安全回溯體系的運轉(zhuǎn)情況，同時提出了許多寶貴意見。

　　自1990年進入大陸以來，大成食品已發(fā)展成為中國最大的雞肉加工商，是肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等快餐連鎖企業(yè)在中國最大的雞肉供應(yīng)商，以及2008年北京奧運會雞肉產(chǎn)品指定供應(yīng)商，年銷售額超過100億元。從2006年開始，大成集團投入大量資金和人力資源，建立了從農(nóng)場到餐桌進行全程可追溯的食品安全回溯體系。

　　大成的食品安全回溯體系包含以下管控機制：農(nóng)場規(guī)范化統(tǒng)一標準管理、嚴格的肉品安全指標檢測、完善而嚴格的產(chǎn)品批次管理、產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的追溯和召回機制。大成食品除了從企業(yè)內(nèi)部進行嚴格的質(zhì)量管控之外，還積極為消費者提供更全面的產(chǎn)品信息，解除消費者對于食品安全的擔(dān)心。2009年，公司正式啟動“來源透明”食品工程，推出“姐妹廚房”雞肉食品品牌。目前，在市場上銷售的每一包或每一箱大成“姐妹廚房”的雞肉產(chǎn)品，只要輸入包裝上的安心碼，就能通過手機或互聯(lián)網(wǎng)便捷知曉包括養(yǎng)殖農(nóng)場、飼養(yǎng)人、入雛與出欄時間；所使用的批次飼料生產(chǎn)信息；電宰工廠、批次鮮肉生產(chǎn)及質(zhì)檢信息；食品深加工信息等內(nèi)容。

　　此外，大成食品采用高度垂直整合業(yè)務(wù)模式，將飼料生產(chǎn)、雞只孵化及屠宰、雞肉加工及加工食品生產(chǎn)整合為統(tǒng)一的經(jīng)營平臺。這種業(yè)務(wù)模式讓公司可以有效保證產(chǎn)品質(zhì)量，從而貫徹實行嚴格的質(zhì)量及衛(wèi)生控制措施，確保所有產(chǎn)品的質(zhì)量及安全。

摘自：食品商務(wù)網(wǎng)