陜西液態(tài)乳銷售利潤急速下降

    省乳品工業(yè)協(xié)會秘書長鄭子國認為，自2001年以來，我省液態(tài)乳產量平均每年都在高速增長，僅2006年全省就有近30條液態(tài)奶生產線相繼投產，全省液態(tài)奶的年產量由2005年的40萬噸左右一躍達到了54萬噸，增長速度為35％左右。在這種產業(yè)快速繁榮的表象下，卻催生出許多矛盾與問題。

    由于乳品產業(yè)一度在人們眼中成為了高利潤行業(yè)，于是全省各地把畜牧養(yǎng)殖業(yè)作為重點產業(yè)予以支持和扶植。但不少地方政府不顧客觀條件和經濟規(guī)律，爭建所謂的奶業(yè)大市，把養(yǎng)殖奶牛作為解決“三農”問題的唯一出路。加之乳品加工業(yè)發(fā)展過快，奶源的虛假需求非常旺盛，原料奶“炒”得過熱，虛高價格刺激了養(yǎng)牛者高價采購奶牛，使我省奶牛存欄數以每年增加30％左右的速度發(fā)展。養(yǎng)殖業(yè)的非理性超常規(guī)發(fā)展，帶來不少問題：牛群質量急速下降；原料奶質量達標率過低；原料奶收購價格回落，奶農效益下降。

    原料奶收購價格為什么會回落？鄭子國說，癥結還在產能與消費脫節(jié)。僅以液態(tài)乳為例，全省日加工生產能力達到3000噸左右，實際日生產量不足二分之一，而全省日消費液態(tài)乳僅為700噸左右，產能與產品相對過剩，使我省乳品生產企業(yè)的加工能力和市場消費能力形成巨大反差，最終給企業(yè)帶來沉重負擔和消極影響。乳品生產企業(yè)為了爭取有限的市場份額，加大廣告投入，買贈活動常年不斷，銷售成本逐年增加。加之乳制品市場競爭十分激烈，導致部分乳品生產企業(yè)“虛火太盛”，即使是負利潤也要拼價格，最終使得乳品企業(yè)陷入缺乏理性的價格競爭泥潭，急劇壓縮了整個行業(yè)的利益空間。

    另外，我省乳品企業(yè)的產品還存在結構單一，同質化現象嚴重的問題。全省乳制品行業(yè)中無論是生產奶粉為主的企業(yè)還是生產液態(tài)乳的企業(yè)，裝備水平、生產工藝、產品結構、產品質量，基本上大同小異，產品同質化現象相當嚴重，加劇了企業(yè)間的市場競爭，也加快了乳品消費在一些大中城市達到相對飽和狀態(tài)。

    我省乳品工業(yè)如何擺脫當前的發(fā)展困境，省食品協(xié)會秘書長林曉平認為，當前，與發(fā)達國家相比，我國人民的牛奶消費水平還很底，牛奶消費的潛力還很大。但是潛在的市場不是現成的市場，有一個引導和發(fā)展的過程。眼下我省乳制品生產行業(yè)有必要在高速發(fā)展中“剎剎車”，調整一下發(fā)展速度，變只重發(fā)展速度為注重經濟效益。要堅決制止重復建設以及盲目擴大加工規(guī)模。另外，關鍵要下大力氣調整乳制品品種單一的局面，逐步向多元化、差異化轉變。例如我省有條件的液態(tài)乳生產企業(yè)完全可以引進和開發(fā)奶酪生產，并逐步投放市場，這是一種很有市場前途的乳制品。同時不斷增加發(fā)酵乳、巴氏乳的花色品種。增加乳制品的差異性，減少同質化競爭，最終使我省乳品工業(yè)走上成熟發(fā)展的道路。