干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞技術(shù)

　　目前，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)已在部分養(yǎng)豬場(chǎng)戶應(yīng)用，成為養(yǎng)豬業(yè)熱議的話題。但將發(fā)酵床技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)雞還不多見(jiàn)。自2008年9月，筆者在河南省舞陽(yáng)等地試用干撒式發(fā)酵床技術(shù)飼養(yǎng)肉雞，效果很好。特做總結(jié)介紹。

　　1 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)簡(jiǎn)介

　　干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)由干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)演化而來(lái)，是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展。

　　發(fā)酵床技術(shù)是一種新型環(huán)保養(yǎng)殖模式。這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵是在畜禽圈舍內(nèi)鋪設(shè)具有發(fā)酵功能的地面，地面由添加了專門(mén)發(fā)酵菌劑的墊料鋪成。墊料使用鋸末等做原料。發(fā)酵是在墊料幫助下，專門(mén)發(fā)酵菌群以畜禽糞尿?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)繁殖，分解糞尿的過(guò)程。

　　根據(jù)墊料是否提前發(fā)酵，發(fā)酵床技術(shù)分提前發(fā)酵模式和干撒式兩種。提前發(fā)酵模式需要先把墊料原料與菌種及一定比例水分混合均勻后發(fā)酵一段時(shí)間，以達(dá)到擴(kuò)繁發(fā)酵菌群和殺滅雜菌的目的，然后把墊料鋪到圈舍內(nèi)飼養(yǎng)畜禽。所謂干撒式就是把干墊料原料與菌種直接摻和，同時(shí)鋪進(jìn)圈舍，當(dāng)即就能飼養(yǎng)畜禽的發(fā)酵床技術(shù)。

　　干撒式發(fā)酵床用于平養(yǎng)肉雞有很好的效果，對(duì)于籠養(yǎng)雞不適合。目前筆者還沒(méi)有看到提前發(fā)酵模式的發(fā)酵床養(yǎng)雞的例子。

　　發(fā)酵床養(yǎng)雞與傳統(tǒng)的墊料上養(yǎng)雞雖然都要在雞舍地面上鋪墊料，但在墊料中發(fā)生的生物化學(xué)變化和墊料所起的作用有本質(zhì)的不同。一般墊料養(yǎng)雞中墊料較薄，雞糞在墊料中的生物化學(xué)反應(yīng)以腐敗過(guò)程為主，不具有發(fā)酵功能，對(duì)雞糞分解作用不大，墊料主要起吸附雞糞水分和臭氣的作用，不明顯產(chǎn)熱，墊料比較濕，雞舍內(nèi)臭氣較重。相反，發(fā)酵床養(yǎng)雞的墊料較厚，要求達(dá)到40厘米左右，添加有專門(mén)的發(fā)酵菌種，墊料具有特殊的發(fā)酵功能，發(fā)酵能徹底分解雞糞，雞舍內(nèi)幾乎沒(méi)有臭氣，發(fā)酵產(chǎn)生熱量，熱量又把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，墊料基本保持干爽。

　　干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞與發(fā)酵床養(yǎng)豬的原理基本一樣，但由于糞便數(shù)量、生活習(xí)性和飼養(yǎng)管理方式不同，發(fā)酵床養(yǎng)雞的操作與發(fā)酵床養(yǎng)豬有所不同。所用的發(fā)酵菌劑也不一樣，雞的發(fā)酵床有專用菌劑。

　　與發(fā)酵床養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)雞糞較少，發(fā)酵負(fù)荷小，而且雞不會(huì)拱掘墊料，肉雞對(duì)墊料的撓動(dòng)更不明顯，肉雞舍平均溫度也比豬舍高，肉雞基本不吃墊料，墊料在使用過(guò)程中的消耗很少。所以雞發(fā)酵床墊料比豬發(fā)酵床墊料薄。

　　2 使用干撒式發(fā)酵床技術(shù)飼養(yǎng)肉雞的優(yōu)勢(shì)

　　2.1 干凈環(huán)保。

　　發(fā)酵過(guò)程完全分解了雞糞，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)雞過(guò)程無(wú)污染、零排放、不臟不臭。

　　2.2 雞群健康，生長(zhǎng)順利。

　　發(fā)酵床墊料通過(guò)物理吸附、化學(xué)中和以及發(fā)酵過(guò)程的生物化學(xué)作用消除了雞糞中的臭味物質(zhì)，雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量改善，提升雞的健康程度。

　　發(fā)酵功能菌是有益菌，雞所處環(huán)境和胃腸道中有益菌群占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，有害細(xì)菌幾乎沒(méi)有生存空間。病原菌的代謝大多以腐敗過(guò)程為主，與發(fā)酵過(guò)程相反，發(fā)酵床抑制了病原菌的生存生長(zhǎng)。發(fā)酵床墊料基本保持干爽，也不利于球蟲(chóng)卵囊生存，所以雞在發(fā)酵床上不易感染病原微生物，發(fā)生大腸桿菌等腸道感染性疾病和球蟲(chóng)病的幾率明顯減少。

　　發(fā)酵床發(fā)酵提供了持續(xù)穩(wěn)定的溫?zé)岬孛妫谔鞖怏E變或供暖設(shè)施運(yùn)行不正常時(shí)雞舍內(nèi)溫度不易發(fā)生驟然起落，減少了由此因素造成的應(yīng)激。

　　發(fā)酵床雞舍內(nèi)通風(fēng)和升溫矛盾容易協(xié)調(diào)，通風(fēng)順暢，雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量提高，雞的呼吸道疾病、腹水癥和腸道疾病明顯減輕。

　　2.3 省藥省工、省煤電能源。發(fā)酵床上飼養(yǎng)的雞比較健康，減少了藥物使用。在飼養(yǎng)過(guò)程中，除了添加飼料外，雞群管理等其它的勞動(dòng)簡(jiǎn)化，節(jié)省人工。發(fā)酵熱量使雞舍內(nèi)供暖的煤電使用減少，一般能節(jié)省一半以上。

　　2.4 提高商品雞質(zhì)量。

　　雞群健康提升，這本身就提高了商品雞的質(zhì)量。

　　雞健康，用藥少，雞肉殘留藥物減少。在良好的管理?xiàng)l件下，大雞階段可以完全不用藥。

　　雞在柔軟、干爽的地面上生活，基本消除了胸囊腫病。

　　商品雞全身羽毛完整、潔凈，不臟不臭。

　　3 干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞技術(shù)的操作

　　具體的操作包括雞舍建造、發(fā)酵床鋪設(shè)、發(fā)酵床維護(hù)和雞群管理等四個(gè)方面。3.1 雞舍建造。

　　雞舍原則上要東西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2米左右，屋脊高3米以上。窗戶要大，特別是前窗。

　　發(fā)酵床肉雞舍與一般的肉雞舍有兩方面不同。一是窗戶的改進(jìn)，二是地面不同。

　　窗戶改進(jìn)。

　　發(fā)酵床分解雞糞過(guò)程產(chǎn)生大量廢氣，同時(shí)發(fā)酵熱量把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，這樣增加了大量的濕熱氣體，需要及時(shí)排出。因此要加強(qiáng)雞舍的通風(fēng)。由于熱氣能夠自動(dòng)上升，所以要在雞舍屋頂最高處加開(kāi)天窗，這樣能讓廢氣自行排出。可以用簡(jiǎn)易天窗，只要結(jié)實(shí)不漏雨就行。也可以在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)專門(mén)的無(wú)動(dòng)力天窗。圓形天窗直徑50厘米左右，每一到兩間開(kāi)一個(gè)天窗。

　　為了補(bǔ)充新鮮空氣，與天窗形成舍內(nèi)外的循環(huán)氣流，最好在高于發(fā)酵床地面30厘米左右的墻根處加開(kāi)地窗。每個(gè)地窗大小約25×20平方厘米，每間開(kāi)一個(gè)地窗。也可開(kāi)成幾個(gè)小地窗，但總面積大致不變。

　　雞舍地面。

　　如果雞舍地勢(shì)高，地下水位深，可在舍內(nèi)下挖40厘米做發(fā)酵池。發(fā)酵池四周用水泥沙漿或磚墻護(hù)坡。發(fā)酵池底為土地面，要求平整干燥。如果地下水位較淺，或者夏秋季節(jié)雞場(chǎng)的排水不順暢，要適當(dāng)抬升發(fā)酵池高度，最好在原來(lái)土地面上鋪墊料，即做成地上式。南方一定要用地上式。對(duì)地下水和夏秋季雨水影響沒(méi)有把握時(shí)原則上建成地上式。

　　墊料下保持土地面有幾個(gè)好處。一是有利于墊料透氣通風(fēng)，保障發(fā)酵菌群的發(fā)酵活力，二是可以承載異常情況下進(jìn)入墊料中的過(guò)多水分，三是土壤中的天然菌群可能幫助發(fā)酵。當(dāng)然土地面比水泥地面節(jié)省投資。

　　如果想在已有水泥地面的房舍內(nèi)建造發(fā)酵床肉雞舍，不破壞水泥地面，將墊料直接鋪在水泥地面上也可以。

　　雞舍內(nèi)全部鋪成發(fā)酵床地面。地面下無(wú)法建造火炕等加溫設(shè)施。加溫一般用暖風(fēng)爐。

　　3.2 發(fā)酵床墊料鋪設(shè)。

　　鋪發(fā)酵床之前要先準(zhǔn)備墊料和菌種。

　　干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)使用的發(fā)酵菌種由北京華夏康源科技有限公司提供。

　　發(fā)酵床墊料最好用鋸末。如果鋸末少或者嫌價(jià)格貴，也可以用刨花、稻殼、花生殼、玉米芯及各種農(nóng)作物秸桿部分代替。粉碎的棉花桿(以比鋸末稍粗為宜)使用效果接近鋸末。發(fā)酵床下層可以全部用不經(jīng)粉碎的花生殼和秸桿。墊料一定要干燥。濕料要曬干，如果有少量的濕鋸末也可以用到最上層。禁止使用發(fā)霉和有毒的墊料，墊料中的塑料類(lèi)雜物一定要檢干凈。原則上含木質(zhì)較多、沒(méi)有明顯毒性、采集方便的物料都能做發(fā)酵床墊料。

　　每噸干鋸末能鋪13平方米左右發(fā)酵床。其它墊料原料的用量大致參考鋸末。

　　發(fā)酵床發(fā)酵菌種播撒之前要稀釋。根據(jù)發(fā)酵床面積先計(jì)算好菌種用量(每千克菌種鋪13-15平方米)，將菌種按1：5-10倍比例與玉米面、麩皮或米糠混合均勻，分成四等份。添加玉米面等物料不但起稀釋作用，而且為菌種復(fù)活生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。

　　將墊料原料分四層鋪填，每鋪一層上面均勻撒一層菌種。這樣操作比較省力。也可以先將墊料與菌種混合均勻后一次鋪成。

　　墊料鋪成后可立即進(jìn)雞飼養(yǎng)。如果墊料鋪成后空置一段時(shí)間才養(yǎng)雞，只要時(shí)間不是太長(zhǎng)(一兩個(gè)月內(nèi))，發(fā)酵床發(fā)酵功能影響不大。

　　發(fā)酵菌種在混有雞糞的墊料中會(huì)迅速啟動(dòng)發(fā)酵。在未摻和雞糞的干墊料中菌種保持休眠狀態(tài)。

　　3.3 發(fā)酵床的維護(hù)管理。

　　在養(yǎng)雞過(guò)程中，要做好發(fā)酵床的維護(hù)管理，才能保證發(fā)酵床正常使用。發(fā)酵床的管理維護(hù)包含通風(fēng)、翻動(dòng)墊料和防止外來(lái)水分進(jìn)入墊料等方面。

　　在天冷時(shí)，即使沒(méi)有自然風(fēng)，完全靠天窗和地窗就能達(dá)到通風(fēng)換氣的目的。在熱天時(shí)還要結(jié)合排風(fēng)扇和冷風(fēng)機(jī)通風(fēng)和降溫。

　　要定期翻動(dòng)上層墊料，其目的一是把雞糞從表面翻入墊料內(nèi)部，二是增加墊料的透氣性能。發(fā)酵床的發(fā)酵是有氧發(fā)酵過(guò)程，需要大量氧氣，只有墊料透氣才能供應(yīng)氧氣、排出生成的廢氣。雞糞在墊料表面不能發(fā)酵，只有把雞糞摻到墊料中，發(fā)酵分解的速度才會(huì)快。一般五到七天翻動(dòng)一次即可，雞群明顯發(fā)病時(shí)要增加翻動(dòng)次數(shù)，最好每天翻動(dòng)一次，以減少墊料表面病原。翻動(dòng)深度10-20厘米。每批雞出欄后要徹底翻動(dòng)一次，深度以30厘米為宜。翻動(dòng)墊料最好用鐵叉，用鐵叉翻墊料比用鐵鍬要快，而且省勁，也可用鐵鈀。

　　在飼養(yǎng)過(guò)程中，發(fā)酵要分解消耗一些墊料，發(fā)酵床墊料會(huì)逐漸減少。一般每出欄兩三批肉雞時(shí)，要補(bǔ)充少量墊料(約5厘米厚)，保證墊料厚度在40厘米左右。新墊料直接鋪在老墊料上面，不必混合。補(bǔ)充墊料要添加相應(yīng)比例的發(fā)酵菌種。

　　只要墊料的發(fā)酵功能正常，老墊料就不必清理或更換。根據(jù)豬發(fā)酵床墊料使用壽命比照估計(jì)，肉雞發(fā)酵床墊料起碼能用三年以上。只要雞舍沒(méi)有臭氣，就說(shuō)明發(fā)酵床功能正常。

　　干撒式發(fā)酵床的墊料要盡量保持干燥，這樣不但發(fā)酵效果好，而且雞在墊料上生活舒適。因此要防止雞糞以外的水分進(jìn)入發(fā)酵床。要及時(shí)檢查和維修飲水器，防止漏水。還要注意防止雨水和地下水進(jìn)入墊料。

　　如果肉雞發(fā)酵床使用后需要間隔一段時(shí)間再進(jìn)雞飼養(yǎng)，只要注意保持墊料干燥，墊料的發(fā)酵功能在一兩個(gè)月內(nèi)不會(huì)失效。

　　由于單位面積內(nèi)雞糞數(shù)量比豬的糞尿少得多，糞的發(fā)酵與水蒸發(fā)負(fù)荷小，所以雞舍發(fā)酵床比豬舍發(fā)酵床維護(hù)容易。

　　3.4 雞群管理

　　發(fā)酵床養(yǎng)雞的供暖一般采用暖風(fēng)爐吹暖風(fēng)的方法進(jìn)行。

　　發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞可采用前期在專用育雛舍、以后轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)中大雞的發(fā)酵床舍的兩段飼養(yǎng)模式，也可以全部在發(fā)酵床上一直從育雛養(yǎng)到出欄。采用后一種辦法時(shí)，育雛要在較小的育雛區(qū)內(nèi)進(jìn)行。育雛區(qū)周?chē)盟芰媳∧づc外界隔開(kāi)。隨著雞長(zhǎng)大，育雛區(qū)逐步向外擴(kuò)增，中大雞階段布滿整個(gè)發(fā)酵床雞舍。大雞密度掌握在每平方米8-9只。

　　在雞群飼養(yǎng)過(guò)程中使用抗菌藥物、噴撒消毒藥和雞苗進(jìn)舍前的熏蒸消毒不會(huì)明顯影響發(fā)酵床菌種活力。因?yàn)橐环矫孢@些藥物會(huì)被墊料的吸附作用固定在表面，另一方面藥物數(shù)量與墊料總量相比十分懸殊，影響不大，再者，這些藥物在墊料中也會(huì)被逐步降解。

　　干撒式發(fā)酵床也可以用于養(yǎng)鴨和養(yǎng)鵝等。發(fā)酵床養(yǎng)鴨與飼養(yǎng)肉雞基本相同，可以飼養(yǎng)肉鴨，也可以飼養(yǎng)蛋鴨。